Rodolphe Demougeot

Histoire du Domaine Rodolphe Demougeot

L'histoire du Domaine Rodolphe Demougeot débute en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Petit-fils de vignerons qu'il accompagnait souvent sur le terrain, Rodolphe Demougeot a hérité très jeune du goût du travail de la terre et de la passion de la vigne. Lorsqu'il fonde son domaine, il dispose alors de 3 hectares de vignes, répartis entre les Hautes-Côtes de Beaune, Pommard et Beaune. Sa démarche est claire dès le départ : transcrire fidèlement l'identité de chaque parcelle, sans artifice, sans concession sur la qualité.

Au fil des années, le domaine s'agrandit grâce à des acquisitions soigneusement choisies sur des communes prestigieuses de la Côte de Beaune. En 1998, Rodolphe Demougeot s'installe officiellement à Meursault, où il prend ses quartiers au 2 rue du Clos de Mazeray. Le domaine atteint aujourd'hui près de 8 hectares (jusqu'à 9 selon les années) et regroupe des parcelles à Savigny-lès-Beaune, Monthélie, Auxey-Duresses, Santenay et bien entendu Meursault. Vigneron discret, à l'écoute de ses terroirs et apprécié pour des tarifs encore raisonnables sur des appellations très recherchées, Rodolphe Demougeot bénéficie aujourd'hui d'une réputation grandissante en France comme à l'international, saluée par les guides Bettane et Desseauve ou la Revue du Vin de France.

Terroirs et Vignes du Domaine Rodolphe Demougeot

Les vignes du Domaine Rodolphe Demougeot sont réparties sur quelques-uns des climats les plus emblématiques de la Côte de Beaune. À Meursault, le domaine cultive notamment des parcelles situées sous le mythique Premier Cru Les Perrières, qui donnent un Bourgogne Blanc d'une qualité hors norme, ainsi que le lieu-dit Le Limozin. À Pommard, le domaine exploite des parcelles villageoises, le climat Les Vignots et le Premier Cru Les Charmots. Le portefeuille inclut aussi un Premier Cru à Auxey-Duresses (Les Clous) et un Premier Cru à Savigny-lès-Beaune (Les Peuillets), ainsi que des parcelles à Beaune, Monthélie et Santenay.

Les sols, typiquement bourguignons, sont profonds, caillouteux et argilo-calcaires, offrant au Chardonnay et au Pinot Noir des conditions idéales d'expression. Toutes les parcelles sont labourées pour favoriser l'aération des sols, sans recours à aucun herbicide. Le travail de la vigne suit en grande partie le calendrier lunaire et s'inspire des pratiques biologiques. La taille est longue, l'ébourgeonnage sévère et l'effeuillage adapté, afin d'obtenir des grappes bien espacées et des raisins parfaitement sains. Les vendanges sont réalisées intégralement à la main, gage d'un tri minutieux et d'une qualité optimale des raisins entrant au cuvier.

Vinifications du Domaine Rodolphe Demougeot

À la cave, Rodolphe Demougeot privilégie une approche peu interventionniste, qui laisse parler le terroir. Pour les blancs, les raisins de Chardonnay sont récoltés en petits bacs de 600 litres, triés à la vigne et pressés en grappes entières, lentement et délicatement pendant environ trois heures. Les fermentations démarrent naturellement avec les levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne de 228 litres, dont 10 % seulement sont neufs, durant environ 12 mois, parfois complétés par un passage en cuve de 4 à 5 mois pour préserver la fraîcheur. Certains lots passent dans des contenants plus larges (350 litres) pour conserver tension et vivacité.

Pour les rouges, après tri minutieux, les raisins sont éraflés puis encuvés pour une macération de 12 à 20 jours. La fermentation est entièrement naturelle, sans ajout de levures, et les moûts sont remontés ou délestés selon la dégustation et le profil du millésime. Après pressurage, les vins sont élevés en fûts puis mis en bouteilles par gravité, en suivant les phases lunaires favorables. Les sulfites sont réduits au strict minimum à toutes les étapes. Cette approche signe des Pinots Noirs finement extraits, élégants et purs, et des Chardonnays minéraux, tendus, particulièrement expressifs.

Les cuvées du Domaine Rodolphe Demougeot

Le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay est un blanc de référence pour le domaine, issu de parcelles situées sous le Premier Cru Les Perrières à Meursault. Pur, minéral et vibrant, il porte la marque indéniable de l'appellation voisine et constitue un rapport qualité-prix exceptionnel sur la Côte de Beaune.

Le Beaune Clos Saint-Désir est un Chardonnay de coteau, élevé en fûts avec délicatesse. Il offre une bouche ample, des notes d'agrumes confits, de noisette grillée et de fleurs blanches, soutenues par une fine minéralité qui prolonge la finale.

Le Monthélie La Combe Danay Blanc est une cuvée délicate et émouvante. Léger, ciselé, tiré à quatre épingles, ce Chardonnay dandy garde un cap aromatique précis dès l'attaque et déploie une grande finesse, dans un registre pur et tendu typique des grands Monthélie blancs.

Le Meursault Village est l'expression classique de l'appellation phare du domaine. Doté d'une structure élégante et nerveuse, marqué par des notes de pierre chaude, d'agrumes frais et de brioche, il déploie une bouche riche et crémeuse soutenue par une vivacité prolongée sur toute la longueur du palais.

Le Meursault Le Limozin est l'une des cuvées emblématiques du domaine. Issu d'un climat finement situé, il se distingue par sa minéralité, son équilibre exemplaire et sa finesse aromatique. C'est un Meursault complet, taillé pour la garde, qui reflète parfaitement le grand terroir mâcon de la Côte de Beaune.

Le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir est l'entrée de gamme rouge du domaine. Souple, fruité et frais, il dévoile un nez de cerise et de fraise des bois, sur une bouche gourmande et fluide, déjà très accessible et fidèle à l'élégance de la maison.

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune est un Pinot Noir d'altitude, issu des coteaux frais surplombant la Côte. Vin nerveux, croquant et précis, il séduit par sa fraîcheur aromatique, ses tanins fins et sa buvabilité immédiate.

Le Savigny-lès-Beaune Les Bourgeots est une cuvée villageoise élégante, marquée par un fruit rouge éclatant, une texture soyeuse et une trame minérale fine. Le vin offre une lecture précise de l'appellation, accessible jeune et déjà délicieux à table.

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets est le Premier Cru emblématique du domaine sur cette appellation. Plus charnu, plus structuré que le village, il combine une matière dense, des tanins finement boisés et un fruit profond promis à un beau vieillissement.

Le Monthélie La Combe Danay Rouge est un Pinot Noir d'une rare délicatesse, qui touche par son équilibre et sa finesse. Le vin ruisselle doucement sur la langue, sans chercher à saturer la bouche, dans un registre raffiné, dandy et lumineux particulièrement séduisant.

Le Auxey-Duresses 1er Cru Les Clous est le Premier Cru rouge d'Auxey-Duresses cultivé par le domaine. Vin élégant, légèrement épicé, marqué par des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de violette, avec une trame tannique fine et une finale persistante.

Le Beaune Les Beaux Fougets est un Pinot Noir issu d'un lieu-dit confidentiel de l'appellation Beaune. Souple, fruité, marqué par des notes de cerise et de framboise, il offre une grande accessibilité aromatique et un beau plaisir de table.

Le Beaune Les Épenotes est une cuvée villageoise plus structurée, qui révèle la profondeur des terroirs de Beaune. Bouche dense, tanins boisés se fondant après quelques années de garde, finale aromatique sur les fruits noirs et les épices douces.

Le Pommard Village est un classique de la maison, expression typique de l'appellation. Robe profonde, nez puissant de fruits noirs et de réglisse, bouche charpentée et structurée, finale longue et tannique : un Pommard fidèle à sa réputation de grand vin de garde.

Le Pommard Les Vignots est un Pinot Noir issu d'un lieu-dit recherché de Pommard. Le vin offre une structure raffinée, des arômes de fruits rouges et de violette, et témoigne du savoir-faire de Rodolphe Demougeot dans l'élaboration de rouges élégants et équilibrés.

Le Pommard 1er Cru Les Charmots est l'un des fleurons rouges du domaine. Issu d'un Premier Cru réputé, il déploie une matière concentrée, des tanins nobles et fins, une trame minérale prononcée et une grande aptitude au vieillissement, dans la grande tradition des Pommard de garde.

Le Santenay La Comme Dessus clôt la gamme rouge avec une cuvée gourmande et accessible. Issue d'un lieu-dit prisé du sud de la Côte de Beaune, elle offre un Pinot Noir au fruit éclatant, à la texture souple et à la finale élégante, pour le plus grand plaisir des amateurs.