Rodolphe Demougeot

Historia de Domaine Rodolphe Demougeot

La historia de Domaine Rodolphe Demougeot comienza en 1992, en Meloisey, en las Hautes-Côtes de Beaune. Nieto de viticultores a quienes acompañaba a menudo al viñedo, Rodolphe Demougeot heredó desde muy joven el gusto por trabajar la tierra y la pasión por la vid. Cuando funda su bodega, cuenta con 3 hectáreas de viñedo repartidas entre las Hautes-Côtes de Beaune, Pommard y Beaune. Su propósito está claro desde el principio: expresar fielmente la identidad de cada parcela, sin artificios ni concesiones en materia de calidad.

Con los años, la bodega crece gracias a adquisiciones cuidadosamente elegidas en prestigiosos municipios de la Côte de Beaune. En 1998, Rodolphe Demougeot se establece oficialmente en Meursault, en el número 2 de la rue du Clos de Mazeray. Hoy la bodega cuenta con cerca de 8 hectáreas —hasta 9 según el año— y reúne parcelas en Savigny-lès-Beaune, Monthélie, Auxey-Duresses, Santenay y, por supuesto, Meursault. Viticultor discreto y atento a sus terruños, apreciado por mantener precios todavía razonables en denominaciones muy solicitadas, Rodolphe Demougeot goza hoy de una reputación creciente tanto en Francia como en el extranjero, reconocida por las guías Bettane et Desseauve y la Revue du Vin de France.

Terruños y viñedos de Domaine Rodolphe Demougeot

Los viñedos de Domaine Rodolphe Demougeot se reparten entre algunos de los climats más emblemáticos de la Côte de Beaune. En Meursault, la bodega cultiva, entre otras, parcelas situadas por debajo del mítico Premier Cru Les Perrières, que dan lugar a un Bourgogne Blanc de calidad extraordinaria, así como el paraje Le Limozin. En Pommard, la bodega trabaja parcelas de la denominación Village, el climat Les Vignots y el Premier Cru Les Charmots. Sus viñedos incluyen también un Premier Cru en Auxey-Duresses (Les Clous) y otro en Savigny-lès-Beaune (Les Peuillets), además de parcelas en Beaune, Monthélie y Santenay.

Los suelos, típicamente borgoñones, son profundos, pedregosos y arcillo-calcáreos, y ofrecen al Chardonnay y al Pinot Noir condiciones ideales para expresarse. Todas las parcelas se labran para favorecer la aireación del suelo, sin recurrir a herbicidas. El trabajo en el viñedo sigue en gran medida el calendario lunar y se inspira en las prácticas ecológicas. Se practica una poda larga, una eliminación rigurosa de brotes y un deshojado adaptado para obtener racimos bien separados y uvas en perfecto estado sanitario. La vendimia se realiza íntegramente a mano, lo que permite una selección minuciosa y garantiza una calidad óptima de las uvas que llegan a la bodega.

Vinificaciones de Domaine Rodolphe Demougeot

En la bodega, Rodolphe Demougeot apuesta por una intervención mínima que deja expresarse al terruño. Para los blancos, las uvas de Chardonnay se recogen en pequeños recipientes de 600 litros, se seleccionan en el viñedo y se prensan en racimos enteros, lenta y delicadamente, durante unas tres horas. Las fermentaciones comienzan de forma natural con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en barricas de roble de 228 litros, de las cuales solo un 10 % son nuevas, durante unos 12 meses; a veces se completa con un paso de 4 a 5 meses por depósito para preservar la frescura. Algunos lotes se crían en recipientes de mayor capacidad (350 litros) para conservar la tensión y la vivacidad.

Para los tintos, tras una minuciosa selección, las uvas se despalillan y se encuban para una maceración de 12 a 20 días. La fermentación es totalmente natural, sin levaduras añadidas, y los mostos se someten a remontados o descubes según la cata y el perfil de la añada. Tras el prensado, los vinos se crían en barrica y se embotellan por gravedad, siguiendo las fases lunares favorables. El uso de sulfitos se reduce al mínimo imprescindible en todas las etapas. Este enfoque da lugar a Pinot Noir de extracción delicada, elegantes y puros, y a Chardonnay minerales, tensos y especialmente expresivos.

Las cuvées de Domaine Rodolphe Demougeot

El Bourgogne Côte d'Or Chardonnay es un blanco de referencia para la bodega, procedente de parcelas situadas por debajo del Premier Cru Les Perrières, en Meursault. Puro, mineral y vibrante, muestra la influencia inconfundible de la denominación vecina y ofrece una relación calidad-precio excepcional en la Côte de Beaune.

El Beaune Clos Saint-Désir es un Chardonnay de ladera, criado delicadamente en barrica. Ofrece una boca amplia, con notas de cítricos confitados, avellana tostada y flores blancas, sostenidas por una fina mineralidad que prolonga el final.

El Monthélie La Combe Danay Blanc es una cuvée delicada y conmovedora. Ligero, preciso e impecablemente elaborado, este Chardonnay de aire dandi mantiene un perfil aromático definido desde el primer sorbo y despliega una gran finura, con la pureza y tensión típicas de los grandes Monthélie blancos.

El Meursault Village es la expresión clásica de la denominación más emblemática de la bodega. De estructura elegante y viva, con notas de piedra cálida, cítricos frescos y brioche, despliega una boca rica y cremosa, sostenida por una vivacidad que perdura a lo largo de todo el paladar.

El Meursault Le Limozin es una de las cuvées emblemáticas de la bodega. Procedente de un climat de ubicación privilegiada, destaca por su mineralidad, su equilibrio ejemplar y su finura aromática. Es un Meursault completo, concebido para la guarda, que refleja a la perfección el gran terruño mâconnais de la Côte de Beaune.

El Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir es el tinto de entrada de gama de la bodega. Flexible, afrutado y fresco, revela aromas de cereza y fresa silvestre, con una boca sabrosa y fluida. Ya es muy fácil de disfrutar y fiel a la elegancia de la casa.

El Bourgogne Hautes Côtes de Beaune es un Pinot Noir de altitud, procedente de las frescas laderas que dominan la Côte. Vivo, crujiente y preciso, seduce por su frescura aromática, sus taninos finos y lo fácil que resulta disfrutarlo desde ahora.

El Savigny-lès-Beaune Les Bourgeots es una elegante cuvée de la denominación Village, marcada por una fruta roja vibrante, una textura sedosa y una fina trama mineral. El vino ofrece una interpretación precisa de la denominación: se puede disfrutar joven y ya resulta delicioso para acompañar la comida.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets es el Premier Cru emblemático de la bodega en esta denominación. Más carnoso y estructurado que el Village, combina un paladar denso, taninos con un fino toque de madera y una fruta profunda que promete evolucionar bien con los años.

El Monthélie La Combe Danay Rouge es un Pinot Noir de una delicadeza poco común, que conmueve por su equilibrio y finura. El vino se desliza suavemente por la lengua sin tratar de saturar la boca, con un carácter refinado, dandi y luminoso especialmente seductor.

El Auxey-Duresses 1er Cru Les Clous es el Premier Cru tinto de Auxey-Duresses que cultiva la bodega. Un vino elegante, ligeramente especiado, con aromas de frutos negros, sotobosque y violeta, una fina trama tánica y un final persistente.

El Beaune Les Beaux Fougets es un Pinot Noir procedente de un paraje poco conocido de la denominación Beaune. Flexible y afrutado, con notas de cereza y frambuesa, ofrece aromas fáciles de apreciar y resulta muy agradable para acompañar la comida.

El Beaune Les Épenotes es una cuvée de la denominación Village más estructurada, que revela la profundidad de los terruños de Beaune. Boca densa, taninos marcados por la madera que se integran tras unos años de guarda y un final aromático de frutos negros y especias dulces.

El Pommard Village es un clásico de la casa y una expresión típica de la denominación. Color profundo, nariz intensa de frutos negros y regaliz, boca robusta y estructurada, y un final largo y tánico: un Pommard fiel a su reputación entre los grandes vinos de guarda.

El Pommard Les Vignots es un Pinot Noir procedente de un apreciado paraje de Pommard. El vino ofrece una estructura refinada y aromas de frutos rojos y violeta, y refleja la maestría de Rodolphe Demougeot en la elaboración de tintos elegantes y equilibrados.

El Pommard 1er Cru Les Charmots es uno de los tintos estrella de la bodega. Procedente de un prestigioso Premier Cru, despliega un paladar concentrado, taninos nobles y finos, una marcada trama mineral y un gran potencial de envejecimiento, en la mejor tradición de los Pommard de guarda.

El Santenay La Comme Dessus cierra la gama de tintos con una cuvée sabrosa y fácil de disfrutar. Procedente de un apreciado paraje del sur de la Côte de Beaune, ofrece un Pinot Noir de fruta vibrante, textura flexible y final elegante, para deleite de los aficionados.