Rodolphe Demougeot

Historia del Domaine Rodolphe Demougeot

La historia del Domaine Rodolphe Demougeot comienza en 1992, en Meloisey, en las Hautes-Côtes de Beaune. Nieto de viticultores a quienes acompañaba con frecuencia en el campo, Rodolphe Demougeot heredó desde muy joven el gusto por el trabajo de la tierra y la pasión por la viña. Cuando fundó su domaine, disponía de 3 hectáreas de viñas, repartidas entre las Hautes-Côtes de Beaune, Pommard y Beaune. Su enfoque es claro desde el principio: transcribir fielmente la identidad de cada parcela, sin artificios, sin concesiones en la calidad.

A lo largo de los años, el domaine se amplía gracias a adquisiciones cuidadosamente elegidas en municipios prestigiosos de la Côte de Beaune. En 1998, Rodolphe Demougeot se instala oficialmente en Meursault, donde establece su sede en el 2 rue du Clos de Mazeray. El domaine alcanza hoy cerca de 8 hectáreas (hasta 9 según los años) y reúne parcelas en Savigny-lès-Beaune, Monthélie, Auxey-Duresses, Santenay y por supuesto Meursault. Viticultor discreto, atento a sus terruños y apreciado por sus precios aún razonables en appellations muy demandadas, Rodolphe Demougeot goza hoy de una reputación creciente en Francia y a nivel internacional, reconocida por las guías Bettane et Desseauve y la Revue du Vin de France.

Terruños y Viñas del Domaine Rodolphe Demougeot

Las viñas del Domaine Rodolphe Demougeot se reparten entre algunos de los climas más emblemáticos de la Côte de Beaune. En Meursault, el domaine cultiva en particular parcelas situadas bajo el mítico Premier Cru Les Perrières, que dan un Bourgogne Blanc de una calidad excepcional, así como el paraje Le Limozin. En Pommard, el domaine explota parcelas de pueblo, el clima Les Vignots y el Premier Cru Les Charmots. La cartera incluye también un Premier Cru en Auxey-Duresses (Les Clous) y un Premier Cru en Savigny-lès-Beaune (Les Peuillets), así como parcelas en Beaune, Monthélie y Santenay.

Los suelos, típicamente borgoñones, son profundos, pedregosos y arcillo-calcáreos, ofreciendo al Chardonnay y al Pinot Noir condiciones ideales de expresión. Todas las parcelas se labran para favorecer la aireación de los suelos, sin recurrir a ningún herbicida. El trabajo de la viña sigue en gran parte el calendario lunar y se inspira en las prácticas biológicas. La poda es larga, el deshojado severo y el aclareo de pámpanos adaptado, con el fin de obtener racimos bien espaciados y uvas perfectamente sanas. La vendimia se realiza íntegramente a mano, garantía de una selección minuciosa y de una calidad óptima de las uvas que entran en la bodega.

Vinificaciones del Domaine Rodolphe Demougeot

En bodega, Rodolphe Demougeot privilegia un enfoque poco intervencionista, que deja hablar al terruño. Para los blancos, las uvas de Chardonnay se recogen en pequeños recipientes de 600 litros, seleccionadas en la viña y prensadas en racimos enteros, lentamente y con delicadeza durante aproximadamente tres horas. Las fermentaciones arrancan de forma natural con las levaduras indígenas. La crianza se realiza en barricas de roble de 228 litros, de las cuales solo el 10% son nuevas, durante aproximadamente 12 meses, a veces completados por un paso en depósito de 4 a 5 meses para preservar la frescura. Algunos lotes pasan por contenedores más grandes (350 litros) para conservar la tensión y la vivacidad.

Para los tintos, tras una selección minuciosa, las uvas se despalillan y se encuban para una maceración de 12 a 20 días. La fermentación es enteramente natural, sin adición de levaduras, y los mostos se remontados o delestados según la cata y el perfil de la añada. Tras el prensado, los vinos se crían en barricas y se embotellan por gravedad, siguiendo las fases lunares favorables. Los sulfitos se reducen al mínimo estricto en todas las etapas. Este enfoque produce Pinots Noirs finamente extraídos, elegantes y puros, y Chardonnays minerales, tensos y particularmente expresivos.

Las cuvées del Domaine Rodolphe Demougeot

El Bourgogne Côte d'Or Chardonnay es un blanco de referencia para el domaine, procedente de parcelas situadas bajo el Premier Cru Les Perrières en Meursault. Puro, mineral y vibrante, lleva la marca innegable de la appellation vecina y constituye una relación calidad-precio excepcional en la Côte de Beaune.

El Beaune Clos Saint-Désir es un Chardonnay de ladera, criado en barricas con delicadeza. Ofrece una boca amplia, notas de cítricos confitados, avellana tostada y flores blancas, sostenidas por una fina mineralidad que prolonga el final.

El Monthélie La Combe Danay Blanc es una cuvée delicada y emocionante. Ligero, cincelado, impecable, este Chardonnay dandy mantiene un perfil aromático preciso desde el ataque y despliega una gran finura, en un registro puro y tenso típico de los grandes Monthélie blancos.

El Meursault Village es la expresión clásica de la appellation estrella del domaine. Dotado de una estructura elegante y nerviosa, marcado por notas de piedra caliente, cítricos frescos y brioche, despliega una boca rica y cremosa sostenida por una vivacidad prolongada a lo largo de todo el paladar.

El Meursault Le Limozin es una de las cuvées emblemáticas del domaine. Procedente de un clima finamente situado, se distingue por su mineralidad, su equilibrio ejemplar y su finura aromática. Es un Meursault completo, hecho para la guarda, que refleja perfectamente el gran terruño de la Côte de Beaune.

El Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir es la entrada de gama tinta del domaine. Suave, afrutado y fresco, desvela una nariz de cereza y fresa silvestre, sobre una boca golosa y fluida, ya muy accesible y fiel a la elegancia de la maison.

El Bourgogne Hautes Côtes de Beaune es un Pinot Noir de altitud, procedente de las laderas frescas que dominan la Côte. Vino nervioso, crujiente y preciso, seduce por su frescura aromática, sus taninos finos y su inmediata facilidad de beber.

El Savigny-lès-Beaune Les Bourgeots es una cuvée de pueblo elegante, marcada por una fruta roja brillante, una textura sedosa y una trama mineral fina. El vino ofrece una lectura precisa de la appellation, accesible joven y ya delicioso en la mesa.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets es el Premier Cru emblemático del domaine en esta appellation. Más carnoso, más estructurado que el village, combina una materia densa, taninos finamente maderizados y una fruta profunda prometida a un bello envejecimiento.

El Monthélie La Combe Danay Rouge es un Pinot Noir de una delicadeza poco común, que emociona por su equilibrio y su finura. El vino fluye suavemente sobre la lengua, sin buscar saturar la boca, en un registro refinado, dandy y luminoso particularmente seductor.

El Auxey-Duresses 1er Cru Les Clous es el Premier Cru tinto de Auxey-Duresses cultivado por el domaine. Vino elegante, ligeramente especiado, marcado por aromas de frutos negros, sotobosque y violeta, con una trama tánica fina y un final persistente.

El Beaune Les Beaux Fougets es un Pinot Noir procedente de un paraje confidencial de la appellation Beaune. Suave, afrutado, marcado por notas de cereza y frambuesa, ofrece una gran accesibilidad aromática y un bello placer de mesa.

El Beaune Les Épenotes es una cuvée de pueblo más estructurada, que revela la profundidad de los terruños de Beaune. Boca densa, taninos con madera que se integran tras algunos años de guarda, final aromático sobre frutos negros y especias suaves.

El Pommard Village es un clásico de la maison, expresión típica de la appellation. Capa profunda, nariz potente de frutos negros y regaliz, boca robusta y estructurada, final largo y tánico: un Pommard fiel a su reputación de gran vino de guarda.

El Pommard Les Vignots es un Pinot Noir procedente de un paraje muy apreciado de Pommard. El vino ofrece una estructura refinada, aromas de frutos rojos y violeta, y es testimonio del saber hacer de Rodolphe Demougeot en la elaboración de tintos elegantes y equilibrados.

El Pommard 1er Cru Les Charmots es uno de los buques insignia tintos del domaine. Procedente de un Premier Cru reputado, despliega una materia concentrada, taninos nobles y finos, una trama mineral pronunciada y una gran aptitud para el envejecimiento, en la gran tradición de los Pommard de guarda.

El Santenay La Comme Dessus cierra la gama de tintos con una cuvée golosa y accesible. Procedente de un paraje apreciado del sur de la Côte de Beaune, ofrece un Pinot Noir de fruta brillante, textura suave y final elegante, para el mayor placer de los amateurs.