Pierre Brocard

História do Champagne Pierre Brocard

A história do Champagne Pierre Brocard mergulha suas raízes muito longe no tempo: a família Brocard, cuja linhagem se liga por tradição à família irlandesa Kennedy, trabalha a vinha desde o século XI nos outeiros do Barséquanais. A aventura do Champagne propriamente dita começa em 1932, quando o avô Georges Carreau vinifica e champanhiza a sua primeira colheita. O testemunho passa em seguida de Emile Brocard a Henri Brocard, depois a Pierre Brocard, que dá o seu nome à casa. Em 2012, Thibaud Brocard assume as rédeas do domínio familiar sob o olhar atento do seu pai, após ter se formado ao lado de vitivinicultores renomados, nomeadamente na Borgonha. Instalado a alguns quilômetros de Bar-sur-Seine e ao sudeste de Troyes, conduz aí uma viticultura de convicção, responsável e fiel à memória do lugar.

Terroirs e Vinhas do Champagne Pierre Brocard

O vinhedo do Champagne Pierre Brocard se estende por cerca de seis hectares no interior da Côte des Bar, vinhedo meridional da Champagne há muito tempo ligado à Borgonha até a Revolução Francesa. Essa filiação se lê na geologia: solos argilo-calcários marcados pelo calcário kimmeridgiano e portlandiano, os mesmos estratos do vizinho Chablisien. O domínio se desdobra por três outeiros com personalidades distintas: uma vertente plena sul muito argilosa, um outeiro exposto a pleno norte sobre margas kimmeridgianas e um último a pleno sul repousando sobre uma falha portlandiana. Desse mosaico de terroirs nasce uma assinatura reconhecível, feita de mineralidade, tensão salina e profundidade. O Pinot Noir reina em majestade, acompanhado do Chardonnay e do Pinot Blanc, e as vindimas manuais garantem uma seleção rigorosa das uvas.

Vinificações do Champagne Pierre Brocard

Na adega, o Champagne Pierre Brocard privilegia a delicadeza e o respeito pelo fruto. As uvas são prensadas suavemente num lagar tradicional Coquard, depois as fermentações decorrem na maior parte das vezes com leveduras indígenas, principalmente em cuba inox a fim de preservar a pureza aromática, às vezes em barrica de carvalho para ganhar em complexidade. O uso do enxofre é reduzido ao mínimo e muitas cuvées são envelhecidas sem dosagem, em brut nature, para deixar falar o terroir. A casa defende uma visão parcela a parcela e paciente: uma única casta proveniente de um mesmo outeiro, e longos envelhecimentos sur latte que trazem essas notas abriochadas, tostadas e torradas tão caras ao vitivinicultor. Essa abordagem da vinificação produz champagnes equilibrados, ao mesmo tempo vinosos e frescos, talhados para acompanhar a mesa.

As cuvées do Champagne Pierre Brocard

A gama do Champagne Pierre Brocard explora cada casta e cada terroir através de cuvées pessoais, quase todas envelhecidas em brut nature.

Dits-Lieux prolonga a antiga cuvée Tradition: uma assemblage não millesimée de cerca de 75% de Pinot Noir, 20% de Pinot Blanc e 5% de Chardonnay, reunida ao longo de várias colheitas. O nariz dominado pelo Pinot Noir precede uma boca vinosa e fresca, com um final levemente mentolado, perfeito como aperitivo ou sobre ostras quentes.

Contrée Noire, cuvée identitária do domínio, é um blanc de noirs 100% Pinot Noir. Seu nariz abriochado e elegante mistura frutas amarelas e aromas tostados e depois torrados, enquanto a boca redonda e longa traduz fielmente a riqueza dos Pinots Noirs da Côte des Bar.

Aube Saline é um blanc de blancs 100% Chardonnay, em brut nature. Delicado e floral, seu nariz evoca o tílio, a baunilha, a avelã fresca e os cítricos, prolongados na boca por uma vivacidade salina e um final trufado.

Absimilis explora uma via singular: um 100% Pinot Blanc vinificado em maceração pelicular e apresentado em brut nature. Revela aromas exóticos de manga, abacaxi e mamão, sobre uma matéria opulenta e madura que o torna uma cuvée de exceção, a reservar para uma refeição de caráter.

L'Égarée joga com o equilíbrio através de uma assemblage em partes iguais de Pinot Noir e Chardonnay, passada em barrica de carvalho. Esta cuvée brut nature, intensa e fácil de beber, distingue-se pelas notas de coentro e baunilha, sustentadas por uma madeira delicada nascida de uma tosta média.

Saignée de la Côte é um Champagne rosé de saignée 100% Pinot Noir, em brut nature. Generoso e expressivo, transborda de frutas vermelhas (morango, framboesa, groselha negra) realçadas por violeta, pimenta e canela, sobre uma boca encorpada com final alcaçuzado.

Le Coteaux Blanc, vinho tranquilo em appellation Coteaux Champenois, casa em partes iguais Pinot Noir e Pinot Blanc. Franco e digestivo, faz dialogar a mineralidade do terroir com a suavidade das duas castas, e pede de bom grado algumas ostras.

Le Coteaux Rouge, vinho tranquilo tinto em Coteaux Champenois, é um 100% Pinot Noir fiel à história da região. Crocante, acidulado e digestivo, a sua frescura faz dele um companheiro ideal para abrir uma refeição, por exemplo acompanhado de um boudin blanc das Ardenas.

Expérience Taille completa a gama com uma criação curiosa, elaborada unicamente a partir da taille, o último suco de prensagem, e assemblando Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc em brut nature. Uma cuvée original que prolonga a abordagem de exploração e de pureza tão cara à casa.