Pierre Brocard

Historia del Champagne Pierre Brocard

La historia del Champagne Pierre Brocard hunde sus raíces muy lejos en el tiempo: la familia Brocard, cuya estirpe se vincula por tradición a la familia irlandesa Kennedy, trabaja la vid desde el siglo XI en las laderas del Barséquanais. La aventura del champagne propiamente dicha comienza en 1932, cuando el abuelo Georges Carreau vinifica y champagniza su primera cosecha. El testigo pasa luego de Emile Brocard a Henri Brocard, y después a Pierre Brocard, quien da su nombre a la casa. En 2012, Thibaud Brocard toma las riendas del domaine familiar bajo la atenta mirada de su padre, tras haberse formado junto a viticultores de renombre, especialmente en Borgoña. Instalado a pocos kilómetros de Bar-sur-Seine y al sureste de Troyes, conduce allí una viticultura de convicción, responsable y fiel a la memoria del lugar.

Terruños y Viñedos del Champagne Pierre Brocard

El viñedo del Champagne Pierre Brocard se extiende sobre cerca de seis hectáreas en el seno de la Côte des Bar, viñedo meridional de la Champagne largo tiempo vinculado a Borgoña hasta la Revolución francesa. Esta filiación se lee en la geología: suelos arcillo-calcáreos marcados por la caliza kimmeridgiense y portlandiana, los mismos estratos que los del Chablisien cercano. El domaine se despliega sobre tres laderas de personalidades distintas: un versante orientado al pleno sur muy arcilloso, una ladera expuesta al pleno norte sobre margas kimmeridgienses y una última orientada al pleno sur que reposa sobre una falla portlandiana. De este mosaico de terruños nace una firma reconocible, hecha de mineralidad, tensión salina y profundidad. El Pinot Noir reina con majestuosidad, acompañado del Chardonnay y del Pinot Blanc, y las vendimias manuales garantizan una selección rigurosa de las uvas.

Vinificaciones del Champagne Pierre Brocard

En bodega, el Champagne Pierre Brocard privilegia la delicadeza y el respeto de la fruta. Las uvas se prensan suavemente en un prensoir tradicional Coquard, luego las fermentaciones se desarrollan la mayoría de las veces con levaduras indígenas, principalmente en depósito de inox para preservar la pureza aromática, y a veces en barrica de roble para ganar en complejidad. El uso del sulfuroso se reduce al mínimo y muchas cuvées se crían sin dosage, en brut nature, para dejar hablar al terruño. La casa defiende una visión parcelaria y paciente: una sola variedad procedente de una misma ladera, y largos envejecimiento sobre lías que aportan esas notas brioche, tostadas y torrefactadas tan apreciadas por el viticultor. Este enfoque de la vinificación da champagnes equilibrados, a la vez vinosos y frescos, concebidos para acompañar la mesa.

Las cuvées del Champagne Pierre Brocard

La gama del Champagne Pierre Brocard explora cada variedad y cada terruño a través de cuvées personales, casi todas criadas en brut nature.

Dits-Lieux prolonga la antigua cuvée Tradition: un ensamblaje no añada de aproximadamente un 75 % de Pinot Noir, un 20 % de Pinot Blanc y un 5 % de Chardonnay, reunido sobre varias cosechas. La nariz dominada por el Pinot Noir precede una boca vinosa y fresca, con un final ligeramente mentolado, perfecto como aperitivo o sobre ostras calientes.

Contrée Noire, cuvée identitaria del domaine, es un blanc de noirs 100 % Pinot Noir. Su nariz brioche y elegante mezcla frutas amarillas y aromas tostados y luego torrefactados, mientras que la boca redonda y larga traduce fielmente la riqueza de los Pinots Noirs de la Côte des Bar.

Aube Saline es un blanc de blancs 100 % Chardonnay, en brut nature. Delicado y floral, su nariz evoca el tilo, la vainilla, la avellana fresca y los cítricos, prolongados en boca por una vivacidad salina y un final con notas de trufa.

Absimilis explora una vía singular: un 100 % Pinot Blanc vinificado en maceración pelicular y presentado en brut nature. Despliega aromas exóticos de mango, piña y papaya, sobre una materia opulenta y madura que lo convierte en una cuvée de excepción, a reservar para una comida de carácter.

L'Égarée juega el equilibrio con un ensamblaje a partes iguales de Pinot Noir y Chardonnay, pasado por barrica de roble. Esta cuvée brut nature, intensa y fácil de beber, se distingue por sus notas de cilantro y vainilla, sostenidas por una madera delicada nacida de una tostada media del roble.

Saignée de la Côte es un champagne rosado de sangrado 100 % Pinot Noir, en brut nature. Generoso y expresivo, rebosa de frutas rojas (fresa, frambuesa, grosella negra) realzadas de violeta, pimienta y canela, sobre una boca estructurada con final regaliz.

Le Coteaux Blanc, vino tranquilo en denominación Coteaux Champenois, casa a partes iguales Pinot Noir y Pinot Blanc. Franco y digestivo, hace dialogar la mineralidad del terruño con la suavidad de las dos variedades, y pide de buen grado algunas ostras.

Le Coteaux Rouge, vino tranquilo tinto en Coteaux Champenois, es un 100 % Pinot Noir fiel a la historia de la región. Crujiente, acidulado y digestivo, su frescura lo convierte en un compañero ideal para abrir una comida, por ejemplo con un boudin blanc ardennais.

Expérience Taille completa la gama con una creación curiosa, elaborada únicamente a partir del prensado final, el último jugo de prensa, y ensamblando Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc en brut nature. Una cuvée original que prolonga el enfoque de exploración y de pureza tan apreciado por la casa.