Pierre Brocard

Histoire du Champagne Pierre Brocard

L'histoire du Champagne Pierre Brocard plonge ses racines très loin dans le temps : la famille Brocard, dont la lignée se rattache par tradition à la famille irlandaise Kennedy, travaille la vigne depuis le XIe siècle sur les coteaux du Barséquanais. L'aventure du champagne proprement dite débute en 1932, lorsque le grand-père Georges Carreau vinifie et champagnise sa première récolte. Le flambeau passe ensuite d'Emile Brocard à Henri Brocard, puis à Pierre Brocard, qui donne son nom à la maison. En 2012, Thibaud Brocard reprend les rênes du domaine familial sous le regard avisé de son père, après s'être formé auprès de vignerons réputés, notamment en Bourgogne. Installé à quelques kilomètres de Bar-sur-Seine et au sud-est de Troyes, il y conduit une viticulture de conviction, responsable et fidèle à la mémoire du lieu.

Terroirs et Vignes du Champagne Pierre Brocard

Le vignoble du Champagne Pierre Brocard s'étend sur près de six hectares au sein de la Côte des Bar, vignoble méridional de la Champagne longtemps rattaché à la Bourgogne jusqu'à la Révolution française. Cette filiation se lit dans la géologie : des sols argilo-calcaires marqués par le calcaire kimméridgien et portlandien, les mêmes assises que celles du Chablisien tout proche. Le domaine se déploie sur trois coteaux aux personnalités distinctes, un versant plein sud très argileux, un coteau exposé plein nord sur des marnes kimméridgiennes et un dernier plein sud reposant sur une faille portlandienne. De cette mosaïque de terroirs naît une signature reconnaissable, faite de minéralité, de tension saline et de profondeur. Le Pinot Noir y règne en majesté, accompagné du Chardonnay et du Pinot Blanc, et les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des raisins.

Vinifications du Champagne Pierre Brocard

Au chai, le Champagne Pierre Brocard privilégie la délicatesse et le respect du fruit. Les raisins sont pressés en douceur sur un pressoir traditionnel Coquard, puis les fermentations se déroulent le plus souvent avec des levures indigènes, principalement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, parfois en fût de chêne pour gagner en complexité. L'usage du soufre est réduit au minimum et beaucoup de cuvées sont élevées sans dosage, en brut nature, pour laisser parler le terroir. La maison défend une vision parcellaire et patiente : un seul cépage issu d'un même coteau, et de longs vieillissements sur latte qui apportent ces notes briochées, toastées et torréfiées chères au vigneron. Cette approche de la vinification donne des champagnes équilibrés, à la fois vineux et frais, taillés pour accompagner la table.

Les cuvées du Champagne Pierre Brocard

La gamme du Champagne Pierre Brocard explore chaque cépage et chaque terroir à travers des cuvées personnelles, presque toutes élevées en brut nature.

Dits-Lieux prolonge l'ancienne cuvée Tradition : un assemblage non millésimé d'environ 75% de Pinot Noir, 20% de Pinot Blanc et 5% de Chardonnay, réuni sur plusieurs récoltes. Le nez dominé par le Pinot Noir précède une bouche vineuse et fraîche, à la finale légèrement mentholée, parfaite à l'apéritif ou sur des huîtres chaudes.

Contrée Noire, cuvée identitaire du domaine, est un blanc de noirs 100% Pinot Noir. Son nez brioché et élégant mêle fruits jaunes et arômes toastés puis torréfiés, tandis que la bouche ronde et longue traduit fidèlement la richesse des Pinots Noirs de la Côte des Bar.

Aube Saline est un blanc de blancs 100% Chardonnay, en brut nature. Délicat et floral, son nez évoque le tilleul, la vanille, la noisette fraîche et les agrumes, prolongés en bouche par une vivacité saline et une finale truffée.

Absimilis explore une voie singulière : un 100% Pinot Blanc vinifié en macération pelliculaire et présenté en brut nature. Il déploie des arômes exotiques de mangue, d'ananas et de papaye, sur une matière opulente et mûre qui en fait une cuvée d'exception, à réserver à un repas de caractère.

L'Égarée joue l'équilibre avec un assemblage à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, passé en fût de chêne. Cette cuvée brut nature, intense et facile à boire, se distingue par ses notes de coriandre et de vanille, soutenues par un boisé délicat né d'une chauffe moyenne du bois.

Saignée de la Côte est un champagne rosé de saignée 100% Pinot Noir, en brut nature. Généreux et expressif, il déborde de fruits rouges (fraise, framboise, cassis) rehaussés de violette, de poivre et de cannelle, sur une bouche charpentée à la finale réglissée.

Le Coteaux Blanc, vin tranquille en appellation Coteaux Champenois, marie à parité Pinot Noir et Pinot Blanc. Franc et digeste, il fait dialoguer la minéralité du terroir avec la souplesse des deux cépages, et appelle volontiers quelques huîtres.

Le Coteaux Rouge, vin tranquille rouge en Coteaux Champenois, est un 100% Pinot Noir fidèle à l'histoire de la région. Croquant, acidulé et digeste, sa fraîcheur en fait un compagnon idéal pour ouvrir un repas, par exemple sur un boudin blanc ardennais.

Expérience Taille complète la gamme avec une création curieuse, élaborée uniquement à partir de la taille, le dernier jus de presse, et assemblant Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc en brut nature. Une cuvée originale qui prolonge la démarche d'exploration et de pureté chère à la maison.