Didier Dagueneau

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Nota Parker WA

89 - 95

Nota Burghound

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016
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Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016

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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014
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Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014

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Perguntas frequentes sobre o domaine Didier Dagueneau

O domaine Didier Dagueneau propõe uma gama reduzida em torno de sete cuvées, todas elaboradas com Sauvignon Blanc. Entre elas, o Blanc Etc... (anteriormente Blanc Fumé de Pouilly) constitui uma bela porta de entrada no universo Dagueneau, com suas notas fumadas e sua frescura viva. Os apreciadores mais experientes voltarão sua atenção para o Silex e o Pur Sang, duas cuvées parcelares que se tornaram míticas, distinguindo-se pela sua complexidade aromática e grande elegância. Para os mais curiosos, o Buisson Renard e o Astéroïde completam uma gama de uma coerência e exigência raras.

O domaine Didier Dagueneau é principalmente conhecido por seus vinhos brancos provenientes da casta Sauvignon Blanc, notadamente na denominação Pouilly-Fumé. Esta casta, cultivada nos terroirs argilo-siliciosos e calcários de Saint-Andelain, é trabalhada com atenção extrema: as vindimas são realizadas à mão com uma seleção muito rigorosa, sem qualquer correção de graus ou de acidez, a fim de não desnaturar a uva. É essa filosofia de não intervenção que confere aos Sauvignon Blancs do domaine sua pureza cristalina tão característica.

Os vinhos de Domaine Didier Dagueneau merecem uma atenção particular tanto na adega como à mesa. Recomenda-se guardá-los a uma temperatura estável de cerca de 12 °C, ao abrigo da luz e da humidade. Embora possam ser degustados no momento do engarrafamento, como todas as grandes garrafas, beneficiam de um envelhecimento prolongado, geralmente de 5 a 10 anos para atingir o seu apogeu, e podem facilmente guardar-se 15 a 20 anos ou mais. No serviço, é preferível servi-los entre 10 e 12 °C num grande copo de vinho branco, após uma breve passagem por decantador para libertar os aromas de sílex, flores brancas e cítricos.

Graças a um trabalho escrupuloso na vinha e a novas competências técnicas na adega, Didier Dagueneau criou vinhos brancos que oferecem uma riqueza e uma retidão incomparáveis na expressão dos terroirs. A sua abordagem pioneira — rendimentos notavelmente baixos, frequentemente 50 a 75% inferiores aos dos seus vizinhos, viticultura biológica e biodinâmica rigorosa — transformou profundamente a imagem da denominação Pouilly-Fumé. Hoje, sob a direção de Louis-Benjamin e Charlotte Dagueneau, os vinhos são depurados graças a uma vinificação sem filtração, sem correções e sem colagem. 

A história de Domaine Didier Dagueneau começa em 1982, quando Didier, apelidado de "menino terrível de Pouilly-Fumé", decide seguir seu próprio caminho. Ele adquire sua primeira parcela de 1,2 hectare em Chailloux e começa a vinificar sob seu próprio nome na safra de 1982, antes de acrescentar o hoje célebre Silex em 1985 e o Pur Sang em 1988. Após a trágica morte de Didier em um acidente de ultraleve em 2008, seu filho Louis-Benjamin, então com 26 anos, assume a direção ao lado da irmã Charlotte. 

A mineralidade incisiva e o frescor dos Pouilly-Fumé de Domaine Didier Dagueneau fazem deles vinhos de grande versatilidade à mesa. Harmonizam perfeitamente com frutos do mar, peixe grelhado ou pratos à base de queijo fresco; seu frescor e sua mineralidade realçam especialmente os sabores delicados e salinos. Cuvées mais complexas, como Pur Sang, acompanham maravilhosamente ostras especiais, vieiras, peixes brancos cozidos no vapor ou ainda um queijo de cabra artesanal da região, como o Crottin de Chavignol. Quem aprecia a culinária do Loire também pode combiná-los com lúcio-perca ao molho beurre blanc, uma harmonização regional por excelência.

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