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Oriundo de uma família de viticultores de Cravant, na Borgonha, Bernard Baudry realizou sua formação em viticultura em Beaune e trabalhou em seguida como consultor vitícola no laboratório de Tours. Foi em 1975 que ele criou o Domaine Bernard Baudry, situado nos municípios de Cravant les Coteaux e Chinon, no Val de Loire. Na época, a propriedade contava apenas com 2 hectares de vinhedos, mas atingiu 30 hectares em 1982. Seu filho Matthieu se juntou à propriedade familiar em 2000, após ter realizado estudos no Mâconnais, no Bordeaux e na Califórnia. Hoje, a propriedade se estende por 32 hectares plantados com tintos (30 hectares) e brancos (2 hectares).
O vinhedo do Domaine Baudry é plantado com a uva cabernet franc (90%) e a uva chenin blanc (10%). As videiras têm em média trinta anos e repousam sobre um terroir de cascalho na planície, argilo-calcário nas encostas e calcário arenoso nos planaltos. O vinhedo é cultivado com métodos respeitosos ao meio ambiente, sem herbicidas químicos. Desde 2006, o Domaine Bernard Baudry é certificado em agricultura biológica. Os vinhos são referenciados na denominação Chinon. O Domaine Bernard Baudry produz 140.000 garrafas por ano. A vindima é feita manualmente e a vinificação tem uma abordagem pouco intervencionista. As uvas de cada parcela são vinificadas separadamente, distribuídas em diferentes cubas de cimento bruto, madeira ou inox. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento é feito em cubas para os vinhos mais leves e em barricas para os vinhos mais complexos. O engarrafamento é feito sem filtração, exceto para os vinhos rosés, os vinhos brancos e a cuvée Les Granges. Os Chinon do Domaine Baudry são vinhos frutados e leves, como a cuvée Les Granges e a cuvée Le Domaine, mas também vinhos mais estruturados, com taninos de grande finesse, como as cuvées La Croix Boissée, Le Clos Guillot e Les Grézeaux.
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