Patrick Bouju - Domaine La Bohème

A férrea determinação de Patrick Bouju a serviço desses vinhos esquecidos da Auvergne

Os vinhos de Patrick Bouju - Domaine La Bohème: compra ao melhor preço

Instalado em Saint-Georges-sur-Allier, nas encostas ao sudeste de Clermont-Ferrand, Patrick Bouju é uma das figuras maiores do vinho natural na Auvergne e muito além. Com sua companheira Justine Loiseau, ele conduz o Domaine La Bohème em oito a nove hectares de vinhas parceladas, plantadas com gamay d'Auvergne, pinot noir e chardonnay, sendo que algumas parcelas pré-filoxéricas ultrapassam cento e vinte anos. Os solos vulcânicos, basaltos e pozolanas misturados com calcário, produzem vinhos de uma mineralidade defumada imediatamente reconhecível. 

Ler mais
Ver mais
Filtros

Preço

€ 60,00 - € 80,00

Nota Parker WA

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Burghound

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Revue du Vin de France

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Bettane & Desseauve

Nenhuma opção disponível para este grupo

Em promoção

Nenhuma escolha disponível para este grupo

Baixar esta lista
Há 1 produto.
Baixar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • O mais barato
  • O mais caro
  • Por quantidade
  • Por novidades
Patrick Bouju et Vini Libre Les 2 Fous 2022 blanc Magnum
Bio
3 em estoque
128171
Branco
150cl
Adicionar
Auvergne | Vinho da França

Patrick Bouju et Vini Libre Les 2 Fous 2022 Branco Magnum

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA

História do Domaine La Bohème

A trajetória de Patrick Bouju não tem nada de convencional. Engenheiro químico de formação, descobriu o vinho durante seus estudos em Clermont-Ferrand e logo percebeu que seu organismo não tolerava bem o enxofre nem a maioria dos vinhos convencionais. Essa sensibilidade pessoal, somada a um profundo vínculo com a natureza, levou-o naturalmente à viticultura sem insumos e aos vinhos naturais, que conheceu numa região vinícola de Auvergne em pleno renascimento.

Ele criou o Domaine La Bohème em 2004, reunindo pacientemente as melhores parcelas que conseguiu encontrar perto de casa, muitas vezes vinhas muito velhas que ninguém mais queria cultivar. O vinhedo de Auvergne, outrora imenso, havia sido drasticamente reduzido no século XX, e essas cepas centenárias constituem um patrimônio inestimável. Diante das adversidades climáticas e das geadas que afetam duramente certas safras, Patrick iniciou em 2014 a produção de vinhos com uvas compradas de viticultores amigos que trabalham de forma orgânica ou biodinâmica, tanto na França quanto na Grécia. Isso lhe permitiu multiplicar os experimentos e as colaborações. Com a chegada de Justine Loiseau, que hoje assina os rótulos com ele, tornou-se uma referência incontornável do movimento dos vinhos naturais.

Terroirs e vinhas do Domaine La Bohème

O vinhedo não forma uma área contínua: está distribuído pelos melhores terroirs das redondezas, em Egliseneuve-près-Billom, Billom e Lempdes, no Puy d'Anzelle, perto de Cournon, e na célebre colina de Corent. A altitude média se aproxima dos 500 metros, o que preserva o frescor e retarda a colheita, muitas vezes iniciada em meados de outubro. Os solos contam a história vulcânica da região: basaltos negros, pozolana, mas também calcário, argila calcária e marga calcária, conforme a área. Esse mosaico explica a diversidade das cuvées e a decisão de vinificar cada parcela separadamente.

A gamay de Auvergne predomina amplamente entre as variedades cultivadas. Essa variedade local é mais rústica e especiada que sua prima do Beaujolais e é complementada pela pinot noir e pela chardonnay. A idade das vinhas é excepcional, entre sessenta e cento e vinte anos, com parcelas de videiras não enxertadas que escaparam da filoxera. As vinhas têm cobertura vegetal, são trabalhadas quase inteiramente à mão e, às vezes, com tração animal, e recebem apenas cobre, enxofre e preparados vegetais, como os de urtiga, cavalinha ou confrei. Os rendimentos permanecem baixos, em torno de 25 a 35 hectolitros por hectare, conforme a parcela.

Vinificações do Domaine La Bohème

Na adega, a regra é simples: zero insumos. As fermentações começam espontaneamente apenas com leveduras indígenas, sem adição de leveduras ou enzimas, sem chaptalização. Para a grande maioria das cuvées, também não se acrescenta enxofre, nem durante a vinificação nem no engarrafamento. É uma escolha exigente, às vezes arriscada, que busca a expressão mais direta possível da fruta e do solo vulcânico.

As macerações são longas, de sessenta a cem dias conforme a cuvée, com uvas ora desengaçadas, ora colocadas nos tanques em cachos inteiros para uma vinificação semicarbônica. O amadurecimento ocorre em barris antigos de carvalho, ânforas de grés, tanques de inox ou de fibra, geralmente por doze a quinze meses. Os vinhos são engarrafados sem clarificação nem filtração e depois repousam por até mais seis meses antes da comercialização. O resultado são tintos ao mesmo tempo frutados, especiados e minerais, com taninos elegantes e um potencial de guarda muitas vezes subestimado. Quase sempre se recomenda decantá-los para que se abram plenamente.

As cuvées do Domaine La Bohème

La Bohème é a cuvée que leva o nome da propriedade e seu vinho emblemático, proveniente de uma parcela centenária de gamay de Auvergne plantada a cerca de 450 metros de altitude. Uvas desengaçadas, fermentação com leveduras indígenas, longa maceração e amadurecimento em barril: o vinho é frutado, concentrado e mineral, com taninos elegantes que lhe garantem vários anos de guarda. Recomenda-se vivamente decantá-lo antes de servir.

Lulu é, sem dúvida, a cuvée mais procurada de Patrick Bouju. Nasce de uma parcela basáltica em Corent, plantada com cepas muito velhas de gamay de Auvergne, com mais de setenta anos, cultivadas em biodinâmica e trabalhadas com tração animal. As uvas maceram por cinco meses antes de um ano de amadurecimento em ânfora de grés, sem qualquer adição de sulfito. O resultado é um tinto de autenticidade radical, especiado, defumado e profundamente mineral, ao mesmo tempo denso e surpreendentemente fácil de beber.

Cailloux mostra outra faceta da gamay de Auvergne, mais imediata e crocante. Proveniente de parcelas pedregosas com subsolos calcários, essa cuvée classificada como Vin de France aposta na fruta vermelha vibrante, nas notas florais e na acidez viva, com uma estrutura mineral bem presente. Um vinho despretensioso para beber com prazer, no sentido mais nobre da expressão, a ser servido levemente refrescado.

P destaca a pinot noir de Auvergne, complementada por um toque de gamay, proveniente de vinhas velhas plantadas em basalto. Amadurecido em tanque para preservar a pureza da fruta e engarrafado sem adição de enxofre, apresenta aromas de cereja e flores realçados pelo toque defumado típico da região. Em boca, é fresco e sedoso, com taninos macios e uma estrutura mineral que lhe confere persistência e tensão.

The Blanc representa a faceta branca da propriedade, elaborado com chardonnay plantada em terroirs argilo-calcários e vulcânicos. Colhidas em ótimo ponto de maturação, às vezes com algumas uvas ligeiramente passificadas, as uvas são vinificadas e amadurecidas em barril para ganhar textura. O vinho combina frescor, salinidade e notas de frutas brancas maduras, cítricos e amêndoa, com uma nítida estrutura mineral.

Fiducia está entre as cuvées históricas da casa: uma gamay de Auvergne de vinhas velhas, vinificada com o mesmo rigor natural e amadurecida longamente em barril. Estruturada, especiada e com notas animais no melhor sentido da expressão, encarna o estilo das primeiras safras que tornaram Patrick Bouju conhecido entre os apreciadores de vinhos vivos.

Niglo abre a linha de vinhos produzidos com uvas adquiridas de outros viticultores, com gamay do sul do Beaujolais cultivada em biodinâmica. Fermentação espontânea, maceração semicarbônica e depois doze meses de amadurecimento em barricas antigas: o vinho oferece frutas negras, bela acidez, corpo e excelente persistência. Uma cuvée ideal para compartilhar, a meio caminho entre os tintos clássicos e os vinhos mais rock'n'roll da casa.

Super B é um hino à gamay em todas as suas facetas, reunindo diferentes gamays do Beaujolais e de Brouilly provenientes de vinhas com mais de setenta anos conduzidas em biodinâmica. Os terroirs de granito e pedras azuis conferem mineralidade sutil e bela tensão, enquanto a vinificação em cachos inteiros preserva o frescor e a delicadeza da fruta. Vibrante e expressivo, é um dos grandes destaques dos vinhos produzidos com uvas adquiridas de outros viticultores.

Môl leva ainda mais longe a proposta do corte, reunindo syrah, carignan, grenache, cinsault, muscat de Alexandria e gamay provenientes do sul da França e do sul do Beaujolais. Cada variedade é vinificada separadamente por fermentação espontânea e depois amadurecida em tanques de fibra e inox. O vinho oferece sabores de cassis e amora, nuances herbáceas e um toque de cedro, com paladar leve e complexo e final refrescante.

Love Song é uma cuvée de corte inesperada e saborosa, que reúne mourvèdre, cinsault, pinot noir de Auvergne, gamay e merlot de diferentes vinhedos de amigos. Vinificada sem insumos nem adição de enxofre, aposta na fruta crocante, na maciez e no prazer imediato, com um perfil aromático e muito fácil de beber.

Picapol apresenta a picpoul numa versão natural e tensa, muito distante das versões industriais dessa variedade. Cítricos, flores brancas, salinidade marcante e acidez viva compõem um branco refrescante, perfeito para acompanhar moluscos, frutos do mar ou peixe frito.

À la Natural nasceu de uma colaboração que se tornou cult, em torno de um corte de gamay e chardonnay vinificado por maceração e engarrafado sem adição de enxofre. Levemente frisante, frutada e propositalmente irreverente, essa cuvée de rótulo imediatamente reconhecível costuma ser uma porta de entrada para iniciantes no universo do vinho natural, desde que seja aberta com antecedência e decantada.

Vivanterre prolonga esse espírito colaborativo com uma linha criada a várias mãos, a partir de uvas orgânicas selecionadas de viticultores parceiros. Tintos, brancos e vinhos de maceração se alternam conforme a safra, sempre com a mesma filosofia de fermentação espontânea e ausência total de insumos, resultando em vinhos acessíveis, cheios de energia e saborosos.

Sous Le Végétal é o projeto mais surpreendente de Patrick Bouju, desenvolvido com o viticultor grego Jason Ligas na ilha de Samos. Ele resgata variedades autóctones gregas esquecidas, vinificadas segundo os mesmos princípios adotados em Auvergne: leveduras indígenas, macerações longas e nenhum sulfito adicionado. O resultado, entre brancos de maceração salinos e tintos especiados, ilustra perfeitamente a curiosidade sem limites que move o Domaine La Bohème.

FALAM SOBRE NÓS

Descubra 5 boas razões para comprar seus vinhos na Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado em 48/72h e expedido em embalagem de poliestireno

FRETE GRÁTIS

A partir de 600 € em compras na França. A partir de 1500 € para muitos países europeus

RETIRADA GRATUITA

Retire seu pedido em nosso depósito em La Garenne Colombes (92)