Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Um dos ícones dos vinhos naturais na Borgonha

Os vinhos de Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney: compra ao melhor preço!

Os vinhos do Domaine de Chassorney são uma referência imprescindível para os apreciadores de vinhos naturais na Borgonha. Situado no coração de Saint-Romain, nas Hautes-Côtes de Beaune, este domaine, fundado por Frédéric Cossard e sua companheira Laure, encarna uma abordagem artesanal e respeitosa do terroir. Desde 1996, o casal cultiva com paixão uma viticultura biodinâmica, produzindo cuvées puras, elegantes e vibrantes, que capturam a alma dos grandes terroirs borgonheses. À procura de um Pinot Noir radiante ou de um Chardonnay mineral, os vinhos do Domaine de Chassorney oferecem uma experiência única, marcada por uma autenticidade rara. Descubra nossa seleção de vinhos aliando qualidade, tradição e modernidade, para uma compra à altura de suas expectativas.

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Chassorney Auxey Duresses Les Crais 2022 branco
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Biodynamie
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Branco
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Bourgogne | Auxey Duresses

Chassorney Auxey Duresses 2022 branco

€ 54,00 Com impostos por garrafa
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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022
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Tinto
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Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2022

€ 48,00 Com impostos por garrafa
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Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
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Tinto
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Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

€ 138,00 Com impostos por garrafa
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Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018
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Branco
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Bourgogne | Vinho da França

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

€ 60,00 Com impostos por garrafa
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Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022
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Tinto
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

€ 108,00 Com impostos por garrafa
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Chassorney Pommard 2022
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Chassorney Pommard 2022

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Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020
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Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2020

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Frédéric Cossard Borgonha Bigotes 2022 branco
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Frédéric Cossard Borgonha Bigotes 2022 branco

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Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022
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Bourgogne | Vinho da França

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

€ 48,00 Com impostos por garrafa
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Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 branco
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 branco

€ 132,00 Com impostos por garrafa
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Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2018 rouge
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Tinto
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2018 tinto

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Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc
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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 branco

€ 90,00 Com impostos por garrafa
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História do Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

A história do Domaine de Chassorney começa em 1996, quando Frédéric Cossard, filho de criador de gado leiteiro, decide realizar seu sonho de se tornar viticultor. Após uma carreira de corretor de vinhos, onde desenvolve um conhecimento aprofundado dos terroirs borgonheses, Frédéric, acompanhado de sua companheira Laure, instala-se em Saint-Romain. Eles começam com alguns ares de vinhas nas denominações de Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-les-Beaune. Ao longo dos anos, o domínio expande-se para atingir hoje 10 hectares, cobrindo denominações prestigiosas como Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges e Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

Em 2006, Frédéric e Laure diversificam suas atividades criando a SARL Frédéric Cossard, uma casa de négoce que lhes permite vinificar uvas biológicas provenientes de climats míticos como Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, assim como crus do Beaujolais, do Jura e do Languedoc. Esta dupla atividade – domínio e négoce – reflete seu compromisso em sublimar os terroirs respeitando uma filosofia natural. Em 2022, Frédéric passa o bastão do Domaine de Chassorney a Aurélien Verdet, um viticultor que compartilha os mesmos valores, continuando suas atividades de négoce sob seu próprio nome. Esta transição marca uma nova era para o domínio, preservando seu legado de excelência.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

O Domaine de Chassorney estende-se por 10 hectares de vinhas, principalmente situadas na Côte de Beaune, com parcelas em Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay e Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Estes terroirs, ricos em solos calcários, argilo-calcários e marno-calcários, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma complexidade aromática. As uvas provenientes do négoce, por sua vez, provêm de climats renomados da Côte de Nuits (como Nuits-Saint-Georges ou Chambolle-Musigny) e da Côte Chalonnaise, assim como de solos graníticos do Beaujolais.

O encepamento é tipicamente borgonhês: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos, com vinhas de idade média de 40 anos, garantindo uma bela concentração. Para as cuvées de négoce, encontram-se também Aligoté, Gamay (Beaujolais), Savagnin (Jura), assim como Bourboulenc, Grenache Blanc e Muscat (Languedoc). As vinhas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com arações a cavalo, tratamentos homeopáticos à base de óleos essenciais, e uma utilização mínima de cobre e enxofre. As vindimas, realizadas manualmente em plena maturidade no final de outubro, preservam a integridade das uvas, essencial para uma vinificação natural.

Vinificações do Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

A filosofia de Frédéric Cossard baseia-se em uma intervenção mínima, tanto na vinha quanto na adega, para deixar o terroir se expressar. As vinificações são inteiramente naturais, sem adição de leveduras exógenas, enxofre ou termorregulação. Para os tintos, uma maceração pré-fermentativa de 3 a 9 dias precede uma fermentação com os engaços durante 5 a 6 semanas, seguida de uma fermentação malolática em cuba. Os vinhos tintos são envelhecidos em barris de carvalho durante 12 a 15 meses, embora Frédéric experimente cada vez mais com ovos de concreto, qvevris georgianas e wine globes de vidro para minimizar a influência da madeira.

Para os brancos, os mostos sofrem uma pré-fermentação a frio de duas semanas, seguida de uma fermentação em barricas durante cerca de 8 meses. A filtração é feita por gravidade, e os vinhos são engarrafados sem adição de enxofre, garantindo uma pureza e vivacidade incomparáveis. Esta abordagem rigorosa, herdada das experiências de Frédéric na indústria leiteira, permite produzir vinhos que refletem fielmente sua origem, com uma elegância e franqueza raras.

As Cuvées do Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

O Domaine de Chassorney e a SARL Frédéric Cossard propõem uma gama de mais de 50 cuvées, cada uma expressando um terroir único. Aqui está uma visão geral das principais cuvées:

La Chassornade: Espumante natural de Aligoté, fresco e turvo, com notas de limão, sal marinho e minerais calcários. Ideal como aperitivo refrescante.

Zizifrédo: Assemblage de Grenache Blanc e Muscat d'Alexandrie, âmbar, macerado longamente. Frutas tropicais e notas saborosas, perfeito para harmonizações audaciosas.

Chardonnay: Chardonnay jurassiano sobre margas, envelhecido em ovos de concreto. Frutas de caroço, acidez viva e final salino, um clássico vibrante.

Feel Good: Savagnin ouillé, enérgico, vinificado em ovos de concreto. Cítricos, minerais e tensão elétrica para uma experiência viva.

Feel Good Qvevris: Savagnin ouillé envelhecido em qvevris georgianas. Cítricos, minerais e longo final salino, original e expressivo.

Bourgogne Blanc Bigotes: Chardonnay sobre argilo-calcário perto de Puligny, envelhecido em ovos de concreto. Mineral, frutas de caroço e final salino.

Beaune Les Bressandes: Chardonnay sobre areia e argila, potente e fino. Profundidade e salinidade distintiva no final.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges: Chardonnay raro de Nuits-Saint-Georges, complexo e mineral, com grande fineza.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot: Chardonnay concentrado de um terroir argilo-calcário, profundo, ideal para guarda.

Puligny-Montrachet: Chardonnay puro, sem madeira, oferecendo potência, precisão e elegância. Vibrante e equilibrado.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: Chardonnay denso sobre argilo-calcário, equilibrado, com forte potencial de guarda.

Pinot Noir: Pinot Noir jurassiano sobre margas, envelhecido em ovos de concreto. Perfumado, com frutas vermelhas, terra e minerais.

Bourgogne Rouge Bedeau: Pinot Noir de Volnay e Nuits-Saint-Georges, fermentado em cachos inteiros. Rubi, perfumado, com frutas vermelhas e violetas.

Santenay 1er Cru Passetemps: Pinot Noir bio, explosivo, com frutas vermelhas escuras, terra e taninos sedosos. Acessível jovem.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes: Pinot Noir elegante perto de Vosne-Romanée, potente, ideal para guarda.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières: Pinot Noir envelhecido em qvevris, vibrante, com frutas vermelhas e toque de sub-bosque.

Chambolle-Musigny Les Herbues: Pinot Noir delicado, notas de frutas vermelhas, rosa e especiarias. Etéreo e fino.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix: Pinot Noir compacto e elegante, perto de La Tâche, preciso e promissor.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne: Pinot Fin envelhecido em qvevris, frutado, mineral e complexo.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants: Pinot Noir perto do Clos de la Roche, complexo, elegante e profundo.

Os vinhos do Domaine de Chassorney e da SARL Frédéric Cossard são uma celebração do terroir borgonhês, sublimados por uma vinificação natural de uma precisão rara. Seja o senhor um conhecedor em busca de cuvées únicas ou um apreciador desejando descobrir a autenticidade dos vinhos naturais, nossa seleção oferece uma oportunidade única para uma compra de vinhos excepcionais. Com denominações prestigiosas e uma abordagem respeitosa da natureza, estes vinhos encarnam a elegância e a pureza. Encomende agora para degustar o legado de Frédéric Cossard e deixe-se seduzir pela magia da Borgonha ao natural.

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