Pierre Cotton

Los vinos del Domaine Pierre Cotton: compra al mejor precio

Pierre Cotton es una de las estrellas emergentes más admiradas de la renovación del beaujolais natural, inscribiéndose en la misma generación y el mismo movimiento que Jules Métras y Yann Bertrand. Hijo de viticultor, quinta generación en el dominio familiar de Odenas implantado en la vertiente sur de la colina de Brouilly desde 1856, Pierre quiso ser mecánico de motos antes de decidir convertirse en enólogo hacia los 20 años. Deseoso de conocer algo más que los vinos del Beaujolais que ya conocía de memoria, se fue a formarse en el Loira, cerca de Rablay-sur-Layon, junto a los viticultores naturales de la zona. Regresó en 2014 para trabajar con su padre Guy, convirtió el dominio al cultivo ecológico y produjo su primera añada bajo su propio nombre: "100% Cotton", su primera cuvée de Côte de Brouilly, con un juego de palabras sobre su apellido. Desde 2018, Marine Bonnet, especialista en ciencias naturales y biodiversidad, se le unió y cofirma los vinos bajo la denominación Domaine Bonnet-Cotton. En 13 hectáreas de viñas ecológicas en las denominaciones Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Fleurie y Beaujolais, viñas en vaso de 65 años de media, los dos viticultores producen vinos sin sulfitos añadidos, en maceración carbónica a baja temperatura, criados en toneles grandes. Unos "vinos frescos e increíblemente sabrosos" como dice el propio Pierre, que combinan complejidad, densidad, generosidad y una gran facilidad para beber.

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Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021
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Tinto
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Beaujolais | Côte de Brouilly

Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
El TOP productor Beaujolais

Historia del Domaine Pierre Cotton

La historia del dominio comienza en 1856 con Joseph Sanvers, cuyos descendientes se fueron sucediendo en las mismas viñas de la ladera sur de la colina de Brouilly: Philibert Sanvers, Jean y Marinette Sanvers, luego Evelyne y Guy Cotton. Pierre Cotton es, por tanto, la quinta generación. Sin embargo, su trayectoria es atípica: hijo de viticultor, considera en un primer momento una carrera de mecánico de motos antes de reconsiderarlo y orientarse hacia la enología. Decide no quedarse en el Beaujolais para aprender, sino partir hacia el Loira, a Rablay-sur-Layon, en la órbita de los viticultores naturales de Anjou que revolucionan el vino en esa época. Allí realiza varias prácticas determinantes que moldean su visión del vino.

De vuelta en el Beaujolais en 2014, Pierre se une a su padre Guy, convierte el viñedo familiar a la agricultura ecológica y produce su primera añada bajo su propio nombre. Su primera cuvée se llama "100% Cotton", un guiño a su apellido y a su orgullo de ser viticultor independiente. Al año siguiente, adquiere dos hectáreas en Brouilly, luego una parcela en Régnié. En 2018, Marine Bonnet se incorpora al dominio, aportando sus competencias en ciencias naturales, biodiversidad y gestión fitosanitaria. Juntos desarrollan un ambicioso proyecto agroecológico: cubierta vegetal, setos, árboles dentro de las parcelas (agroforestería), cubiertas vegetales, poda suave. El dominio es hoy Domaine Bonnet-Cotton, con 13 hectáreas en 5 apelaciones.

Terruños y Viñas del Domaine Pierre Cotton

El corazón del dominio es la ladera sur de la colina de Brouilly en Odenas, sobre suelos graníticos y basálticos característicos de la Côte de Brouilly. El viñedo se extiende sobre 13 hectáreas repartidas entre cinco apelaciones: Côte de Brouilly (5 hectáreas, terruño basáltico del Mont Brouilly), Brouilly (2-3 hectáreas, suelos graníticos más profundos en la llanura), Régnié (1 hectárea, granito fino y ligero), Fleurie (parcela sobre granito rosa del cru más floral del Beaujolais) y Beaujolais (parcelas de entrada de gama). La parcela de Fleurie se encuentra en el sector de Poncié, uno de los más reputados del cru, sobre pendientes bien orientadas que aportan mineralidad y estructura sedosa.

Las viñas se conducen en vaso a 10 000 cepas por hectárea, con una media de edad de 65 años. La variedad dominante es el Gamay, con una pequeña parte de Chardonnay. Agricultura ecológica certificada. Pierre y Marine han puesto en marcha un proyecto de agroforestería: plantación de árboles dentro de las parcelas, setos entre las parcelas, cubiertas vegetales para enriquecer los suelos y favorecer la biodiversidad. Las cuvées elaboradas con uvas compradas a viticultores asociados respetuosos con el medio ambiente mencionan el nombre del productor en la contraetiqueta, en un espíritu de transparencia total.

Vinificaciones del Domaine Pierre Cotton

Pierre Cotton vinifica según los principios aprendidos en el Loira junto a los viticultores naturales: maceración carbónica en depósitos de cemento, a baja temperatura durante 10 días, con levaduras indígenas. Sin ningún aditivo enológico. Sin filtración ni clarificación. Las dosis de sulfitos son homeopáticas, incluso nulas en la mayoría de las cuvées. La crianza se realiza en foudres durante 8 a 12 meses como mínimo. Para algunas cuvées más ambiciosas, una proporción de barricas de varios vinos (15 % máximo) puede complementar la crianza en foudres. Las vendimias son manuales, en pequeñas cajas para preservar la integridad de las uvas. Pierre es partidario de las maceraciones largas, lo que explica la potencia y la sapidez características de sus vinos. Él mismo dice buscar "complejidad, materia, densidad y generosidad, elaborando al mismo tiempo vinos ligeros con una gran bebibilidad": una paradoja lograda que ilustra cada cuvée.

Las cuvées del Domaine Pierre Cotton

100% Cotton (Côte de Brouilly): Cuvée icónica fundadora del dominio, primer añada 2014, cuyo nombre es un juego de palabras sobre el apellido del viticultor. Selección parcelaria rigurosa sobre las viñas en basalto del Mont Brouilly. Maceración carbónica a baja temperatura, crianza 11 meses en foudres de los cuales un 15 % en barricas de varios vinos. Pierre se convierte oficialmente en el quinto viticultor de la familia en el momento de la comercialización de esta cuvée. Vino tinto vibrante que combina profundidad, frescura y expresión especiada: aromas de pequeños frutos negros, especias suaves y flores (peonía, violeta), materia generosa y plena, final grácil y largo. Estilo que evoca ciertos Borgoñas. Potencial de guarda de 5 a 10 años.

Côte de Brouilly La Chapelle: Cuvée tinta parcelaria procedente de viñas situadas alrededor de la Chapelle Notre-Dame du Raisin, monumento emblemático erigido en la cima del Mont Brouilly, visible a kilómetros a la redonda. Suelo basáltico del Mont Brouilly. Vino tinto de gran elegancia, con una mineralidad basáltica distintiva. Aromas especiados, florales y de frutos negros, café y crianza en madera discreta. Bella concentración, equilibrio perfecto y longitud notable. "Un vino jugoso y goloso."

Brouilly: Cuvée tinta de Brouilly procedente de las 2-3 hectáreas adquiridas progresivamente desde 2015 sobre los suelos graníticos de la llanura. Vino tinto más ligero y más afrutado que la Côte de Brouilly, que expresa el lado suave y crujiente del Gamay sobre granito. La cereza negra, fruta emblema del cru Brouilly, domina la nariz. Boca fresca y digestiva. Para beber en 3 a 5 años.

Régnié: Cuvée tinta de Régnié procedente de la parcela adquirida en este décimo cru del Beaujolais, sobre granito fino y ligero. Vino tinto de gran ligereza y de una frescura aromática muy expresiva: frambuesa, fresa silvestre, flores. La cuvée más ligera del dominio, para beber ligeramente fresca entre amigos. Típica de la expresión delicada de Régnié.

Fleurie Poncié: Cuvée tinta de Fleurie procedente de la parcela de Poncié, uno de los sectores más reputados del cru, sobre pendientes bien orientadas de granito rosa. Vino tinto elegante y afrutado, con una bella mineralidad y una estructura sedosa características de este terruño. Nariz floral (rosa, violeta) y afrutada (cereza, frambuesa). Boca de una frescura y una fineza notables para un Fleurie. La cuvée más halagadora y más inmediatamente accesible del dominio.

Beaujolais: Cuvée de entrada de gama en apelación Beaujolais genérica, añadida a la gama en 2022. Vino tinto ligero y afrutado, con aromas de pequeños frutos rojos frescos, boca suave y refrescante. La cuvée de la sed y de introducción al universo Pierre Cotton, para beber fresco y sin ceremonias.

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