Le Grappin

História de Le Grappin & Du Grappin

A história do Grappin começa com Andrew Nielsen, um australiano cuja vida tomou um rumo decisivo após provar uma garrafa de Dujac Clos de la Roche em 2006. Abandonando uma carreira na edição e na publicidade, Andrew embarcou numa busca mundial para dominar o pinot noir e o chardonnay, fazendo o seu aprendizado junto a produtores emblemáticos como Kosta Browne na Califórnia, Felton Road na Nova Zelândia, Coldstream Hills na Austrália e Simon Bize na Borgonha. Foi na Borgonha, trabalhando com Patrick Bize em Savigny-lès-Beaune, que a visão de Andrew para o Le Grappin se cristalizou: defender os vinhedos subestimados e permitir que as suas vozes únicas brilhem por meio de uma vinificação de intervenção mínima.

Em 2011, Andrew e a sua esposa inglesa, Emma, lançaram o Le Grappin na antiga adega de Fanny Sabre em Beaune, a poucos passos do gabinete do presidente da câmara da cidade. Partilhando inicialmente o seu tempo entre Londres e a Borgonha, o casal acabou por se instalar definitivamente para se dedicar ao seu negócio. Emma, com a sua formação em marketing e gestão de projetos, juntou-se a Andrew a tempo inteiro em 2015, trazendo estrutura e visão à sua crescente empresa de negociação. A sua paixão comum pela autenticidade e pela sustentabilidade fez do Grappin um farol da viticultura borgonhesa moderna, cujos vinhos são hoje celebrados em restaurantes estrelados e animados bares de vinho de todo o mundo, de Paris a Londres.

Terroirs e vinhedos de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin e Du Grappin abastecem-se de uvas em parcelas meticulosamente selecionadas na Borgonha, na Côte d'Or, no Mâconnais, no Beaujolais e no Rhône, privilegiando a agricultura biológica e as relações de longo prazo com viticultores apaixonados. Ao contrário de muitos negociantes em busca de appellations prestigiosas, os Nielsen procuram joias escondidas, parcelas que podem carecer de notoriedade mas que transbordam de caráter. Os seus vinhedos, com uma idade média de 50 anos, são cultivados segundo os princípios da agricultura biológica, e algumas parcerias duram há mais de uma década. Este compromisso garante uma qualidade de uva excecional, permitindo que o mesoclima, o solo e o aspeto único de cada sítio brilhem.

Na Côte d'Or, o Le Grappin concentra-se em sítios como Savigny-lès-Beaune, Beaune 1er Cru e Hautes-Côtes de Beaune, onde os solos ricos em calcário e as exposições variadas criam vinhos complexos e de longa guarda. A gama Du Grappin provém do Mâconnais (Mâcon-Villages, Aligoté), do Beaujolais (Fleurie, Côte de Brouilly, Saint Amour) e do Rhône (Cinsault), onde os solos graníticos, xistosos e calcários conferem frescura e vivacidade. Entre os vinhedos mais notáveis, destacam-se a Merlutte em Vézelay, com os seus solos kimmeridgianos ricos em iodo, e Les Raisses em Lancié, onde vinhas de gamay com 50 anos prosperam sobre granito decomposto. Cada parcela testemunha a filosofia dos Nielsen: um grande vinho começa por um grande terroir, cultivado por viticultores dedicados.

Vinificação de Le Grappin & Du Grappin

A vinificação dos Nielsen é uma aula magistral de contenção e precisão, concebida para deixar o terroir falar. Trabalhando à mão na sua antiga adega em Beaune, empregam técnicas de intervenção mínima: fermentação com leveduras indígenas, vinificação em cachos inteiros e adições mínimas de sulfuroso, geralmente apenas no momento do engarrafamento. Os vinhos tintos, frequentemente fermentados em cubas de concreto ou de carvalho de grande dimensão, evitam uma extração excessiva a fim de preservar a sua frescura e elegância. Os brancos são prensados em cachos inteiros e fermentados numa variedade de recipientes: velhos barris de carvalho, ovos de concreto ou tonéis, de modo a melhorar a textura e a mineralidade sem dominar o fruto.

Os vinhos Le Grappin, como o Savigny-lès-Beaune Rouge e o Beaune 1er Cru Boucherottes, são elaborados pela sua intensidade e potencial de envelhecimento, com uma criação prolongada em carvalho neutro para desenvolver a complexidade. Os vinhos Du Grappin, como o Beaujolais-Villages Nature e o Mâcon-Villages Blanc, privilegiam a bebibilidade e são frequentemente submetidos a uma maceração carbônica ou a uma criação mais curta para destacar o fruto exuberante e a vivacidade. O compromisso dos Nielsen com o desenvolvimento sustentável estende-se à embalagem, com formatos ecológicos como o bag-in-box e as pipas reutilizáveis para o Du Grappin, bem como garrafas sem cápsula e cartão reciclado no Reino Unido. Cada etapa, da vinha à garrafa, reflete o seu compromisso com a autenticidade e a responsabilidade ambiental.

As cuvées de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin e Du Grappin propõem um portfólio diversificado de vinhos, sendo cada um uma expressão única do seu terroir. Aqui está uma visão detalhada das suas cuvées:

Borgonha Aligoté

Proveniente de vinhas com 80 anos em La Roche-Vineuse, em Mâcon, este Aligoté é cultivado sobre margas calcárias do Bathoniano. Pisado a pé e fermentado em concreto durante 11 meses, é engarrafado sem sulfuroso, oferecendo aromas vibrantes de citrinos e maçã verde, bem como uma textura cremosa.

Borgonha Aligoté Skin

Proveniente do mesmo vinhedo, este Aligoté de tonalidade alaranjada passa por uma maceração carbônica de sete dias, o que resulta num vinho cativante e floral com notas de limão e maçã verde - uma introdução perfeita ao vinho laranja.

Beaujolais-Villages Nature

Proveniente do vinhedo Les Raisses de Lancié, este Gamay de 50 anos é fermentado em cachos inteiros em concreto e criado em grandes cubas de carvalho. Engarrafado sem colagem e com um mínimo de sulfuroso, explode em sabores de frutos vermelhos e cerejas.

Fleurie-Poncié

Proveniente de velhas vinhas situadas na crista de Fleurie, este Cru Beaujolais passa por uma fermentação aromática de três semanas inspirada por Jules Chauvet. Não colado e não filtrado, oferece um fruto de cereja profundo e uma acidez vibrante com um excelente potencial de envelhecimento.

Côte de Brouilly

Proveniente do Conroy, nas encostas do Mont Brouilly, este Gamay é fermentado em cachos inteiros durante três semanas e criado em barricas neutras. Os seus taninos gizosos e as suas notas de frutos vermelhos fazem dele um clássico do Beaujolais.

Saint Amour

Proveniente da Grande Charrière, este Gamay é fermentado em cachos inteiros durante três semanas em tonéis neutros. Os seus solos de granito, ardósia e argila dão origem a um vinho rico e elegante, com um fruto exuberante e pleno de finesse.

Hautes-Côtes de Beaune Derrière Baubigny Blanc

Proveniente de vinhas de Chardonnay com 40 anos sobre solos de calcário e mica, este vinho é prensado em cachos inteiros e criado em tonéis e em barricas antigas. O seu perfil mineral é ideal para harmonizar com frutos do mar.

Savigny-lès-Beaune Blanc

Proveniente de vinhas em encostas sobre margas calcárias erodidas, este Chardonnay é pisado a pé, prensado lentamente e criado em barricas neutras durante 10 meses. A sua mineralidade fresca e o seu fruto equilibrado fazem dele um vinho notável.

Savigny-lès-Beaune Rouge

Proveniente de vinhas de Pinot Noir com 60 anos nos Fournaux, este vinho reúne 30% de uvas desengaçadas com uma fermentação em cachos inteiros. Criado em barricas de 300 litros, oferece taninos sedosos e um fruto exuberante.

Beaune 1er Cru Boucherottes Rouge

Proveniente de vinhas de 40 anos situadas perto de Pommard, este Pinot Noir é uma assemblage de uvas inteiras e desengaçadas, criado em barricas de 300L. A sua elegância estruturada é perfeita para a guarda.

Beaune 1er Cru Les Grèves Blanc

Proveniente de raras vinhas de Chardonnay num sítio digno de um Grand Cru, este vinho é prensado em cachos inteiros e criado em barricas de 400L. Os seus solos calcários e cascalhentos conferem-lhe um fruto rico e uma grande mineralidade.

Vézelay Blanc

Proveniente de vinhas de Chardonnay com 35 anos sobre os solos kimmeridgianos da Merlutte, este vinho é fermentado em tonéis e em ovos de concreto. Oferece corpo, salinidade e um final vibrante.

Mâcon-Villages Blanc

Proveniente de vinhas de Chardonnay com 30 a 80 anos em Azé, este vinho é prensado em grandes tonéis para uma fermentação indígena. As suas notas ácidas de maçã, pera e limão brilham com uma mineralidade crocante.

Cinsault

Proveniente dos Nyons do Rhône, este Cinsault passa por uma fermentação carbônica e envelhece em inox. O seu fruto vermelho vivo e a sua acidez suculenta fazem dele um vinho ideal ligeiramente fresco.

Le Grappin x Vin Noé Bulles

Fruto de uma colaboração entre dois vinhos espumantes, esta cuvée oferece um charme efervescente e um fruto exuberante, ideal para celebrações.

Montagny 1er Cru Blanc

Chardonnay rico e texturado de Montagny, este vinho equilibra o fruto e a mineralidade, destacando o potencial do Mâconnais.

Le Grappin e Du Grappin representam o apogeu da viticultura artesanal na Borgonha, mesclando tradição e inovação para criar vinhos que respiram autenticidade e caráter. O compromisso de Andrew e Emma Nielsen com uma agricultura sustentável, uma vinificação de intervenção mínima e uma embalagem respeitosa com o meio ambiente torna os seus vinhos imprescindíveis para os amadores em busca de qualidade e consciência em cada garrafa. Das cuvées Le Grappin, dignas de envelhecer, à gama Du Grappin, lúdica e fácil de beber, o seu portfólio oferece algo para todos os paladares. Descubra a nossa seleção de vinhos Le Grappin e Du Grappin e aproveite os melhores preços para estes tesouros borgonheses excepcionais. Adquira-os agora e descubra a alma da Borgonha a cada gole!