Le Grappin

Histoire de Le Grappin & Du Grappin

L'histoire du Grappin commence avec Andrew Nielsen, un Australien dont la vie a pris un tournant décisif après avoir goûté une bouteille de Dujac Clos de la Roche en 2006. Abandonnant une carrière dans l'édition et la publicité, Andrew s'est lancé dans une quête mondiale pour maîtriser le pinot noir et le chardonnay, faisant son apprentissage auprès de producteurs emblématiques tels que Kosta Browne en Californie, Felton Road en Nouvelle-Zélande, Coldstream Hills en Australie et Simon Bize en Bourgogne. C'est en Bourgogne, en travaillant avec Patrick Bize à Savigny-lès-Beaune, que la vision d'Andrew pour Le Grappin s'est cristallisée : défendre les vignobles sous-estimés et permettre à leurs voix uniques de briller grâce à une vinification à intervention minimale.

En 2011, Andrew et son épouse anglaise, Emma, ont lancé Le Grappin dans l'ancienne cave de Fanny Sabre à Beaune, à quelques pas du bureau du maire de la ville. Partageant d'abord leur temps entre Londres et la Bourgogne, le couple a fini par s'installer définitivement pour se consacrer à leur entreprise. Emma, avec sa formation en marketing et en gestion de projet, a rejoint Andrew à temps plein en 2015, apportant structure et vision à leur entreprise de négoce en pleine croissance. Leur passion commune pour l'authenticité et la durabilité a fait du Grappin un phare de la viticulture bourguignonne moderne, dont les vins sont aujourd'hui célébrés dans des restaurants étoilés et des bars à vins dynamiques du monde entier, de Paris à Londres.

Terroirs et vignobles de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin et Du Grappin s'approvisionnent en raisins dans des parcelles méticuleusement sélectionnées en Bourgogne, en Côte d'Or, dans le Mâconnais, dans le Beaujolais et dans le Rhône, en privilégiant l'agriculture biologique et les relations à long terme avec des viticulteurs passionnés. Contrairement à de nombreux négociants en quête d'appellations prestigieuses, les Nielsen recherchent des joyaux cachés, des parcelles qui manquent peut-être de notoriété mais qui débordent de caractère. Leurs vignobles, dont l'âge moyen est de 50 ans, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, et certains partenariats durent depuis plus d'une décennie. Cet engagement garantit une qualité de raisin exceptionnelle, permettant au mésoclimat, au sol et à l'aspect unique de chaque site de briller.

En Côte d'Or, Le Grappin se concentre sur des sites comme Savigny-lès-Beaune, Beaune 1er Cru et Hautes-Côtes de Beaune, où les sols riches en calcaire et les expositions variées créent des vins complexes et de longue garde. La gamme Du Grappin provient du Mâconnais (Mâcon-Villages, Aligoté), du Beaujolais (Fleurie, Côte de Brouilly, Saint Amour) et du Rhône (Cinsault), où les sols granitiques, schisteux et calcaires donnent de la fraîcheur et de la vivacité. Parmi les vignobles les plus remarquables, citons Merlutte à Vézelay, avec ses sols kimméridgiens riches en iode, et Les Raisses à Lancié, où des vignes de gamay âgées de 50 ans prospèrent sur un granit décomposé. Chaque parcelle témoigne de la philosophie des Nielsen : un grand vin commence par un grand terroir, entretenu par des viticulteurs dévoués.

Vinification de Le Grappin & Du Grappin

La vinification des Nielsen est une classe de maître en matière de retenue et de précision, conçue pour laisser parler le terroir. Travaillant à la main dans leur ancienne cuverie de Beaune, ils emploient des techniques d'intervention minimale : fermentation en levures indigènes, vinification en grappes entières et ajouts minimaux de soufre, généralement seulement au moment de la mise en bouteille. Les vins rouges, souvent fermentés dans des cuves en béton ou en chêne de grande taille, évitent une extraction excessive afin de préserver leur fraîcheur et leur élégance. Les blancs sont pressés en grappes entières et fermentés dans une variété de récipients : vieux fûts de chêne, œufs en béton ou foudres, afin d'améliorer la texture et la minéralité sans dominer le fruit.

Les vins Le Grappin, comme le Savigny-lès-Beaune Rouge et le Beaune 1er Cru Boucherottes, sont élaborés pour leur intensité et leur potentiel de vieillissement, avec un élevage prolongé en chêne neutre pour développer la complexité. Les vins Du Grappin, comme le Beaujolais-Villages Nature et le Mâcon-Villages Blanc, privilégient la buvabilité et sont souvent soumis à une macération carbonique ou à un élevage plus court pour mettre en valeur le fruit éclatant et la vivacité. L'engagement des Nielsen en faveur du développement durable s'étend à l'emballage, avec des formats écologiques tels que le bag-in-box et les fûts réutilisables pour Du Grappin, ainsi que des bouteilles sans capsule et du carton recyclé au Royaume-Uni. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, reflète leur attachement à l'authenticité et à la responsabilité environnementale.

Les cuvées de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin et Du Grappin proposent un portefeuille diversifié de vins, chacun étant une expression unique de son terroir. Voici un aperçu détaillé de leurs cuvées :

Bourgogne Aligoté

Issu de vignes âgées de 80 ans à La Roche-Vineuse à Mâcon, cet Aligoté est cultivé sur des marnes calcaires du Bathonien. Pressé au pied et fermenté en béton pendant 11 mois, il est mis en bouteille sans soufre, offrant des arômes vibrants d'agrumes et de pomme verte, ainsi qu'une texture crémeuse.

Bourgogne Aligoté Skin

Issu du même vignoble, cet Aligoté à la teinte orangée subit une macération carbonique de sept jours, ce qui donne un vin accrocheur et floral avec des notes de citron et de pomme verte - une parfaite introduction au vin d'orange.

Beaujolais-Villages Nature

Issu du vignoble Les Raisses de Lancié, ce Gamay de 50 ans d'âge est fermenté en grappes entières dans du béton et élevé dans de grandes cuves de chêne. Mis en bouteille sans collage et avec un minimum de soufre, il explose de saveurs de baies rouges et de cerises.

Fleurie-Poncié

Issu de vieilles vignes situées sur la crête de Fleurie, ce Cru Beaujolais subit une fermentation aromatique de trois semaines inspirée par Jules Chauvet. Non collé et non filtré, il offre un fruité de cerise profond et une acidité vibrante avec un excellent potentiel de vieillissement.

Côte de Brouilly

Issu du Conroy, sur les pentes du Mont Brouilly, ce Gamay est fermenté en grappes entières pendant trois semaines et élevé en barriques neutres. Ses tanins crayeux et ses notes de fruits rouges en font un classique du Beaujolais.

Saint Amour

Issu de la Grande Charrière, ce Gamay est fermenté en grappes entières pendant trois semaines en foudres neutres. Ses sols de granit, d'ardoise et d'argile donnent un vin riche et élégant, au fruité éclatant et tout en finesse.

Hautes-Côtes de Beaune Derrière Baubigny Blanc

Issu de vignes de Chardonnay âgées de 40 ans sur des sols de calcaire et de mica, ce vin est pressé en grappes entières et élevé en foudre et en vieilles barriques. Son profil minéral est idéal pour les accords avec les fruits de mer.

Savigny-lès-Beaune Blanc

Issu de vignes pentues sur des marnes calcaires érodées, ce Chardonnay est foulé aux pieds, pressé lentement et élevé en barriques neutres pendant 10 mois. Sa minéralité fraîche et son fruité équilibré en font un vin remarquable.

Savigny-lès-Beaune Rouge

Issu des vignes de Pinot Noir âgées de 60 ans aux Fournaux, ce vin assemble 30% de raisins égrappés avec une fermentation en grappes entières. Élevé en barriques de 300 litres, il offre des tanins soyeux et un fruité éclatant.

Beaune 1er Cru Boucherottes Rouge

Issu de vignes de 40 ans situées près de Pommard, ce Pinot Noir est un assemblage de raisins entiers et égrappés, élevé en barriques de 300L. Son élégance structurée est parfaite pour la garde.

Beaune 1er Cru Les Grèves Blanc

Issu de rares vignes de Chardonnay sur un site digne d'un Grand Cru, ce vin est pressé en grappes entières et élevé en barriques de 400L. Ses sols calcaires graveleux lui confèrent un fruité riche et une grande minéralité.

Vézelay Blanc

Issu de vignes de Chardonnay âgées de 35 ans sur les sols kimméridgiens de la Merlutte, ce vin est fermenté en foudre et en œufs de béton. Il offre du poids, de la salinité et une finale vive.

Mâcon-Villages Blanc

Issu de vignes de Chardonnay âgées de 30 à 80 ans à Azé, ce vin est pressé dans de grands fûts pour une fermentation indigène. Ses notes acidulées de pomme, de poire et de citron brillent avec une minéralité croustillante.

Cinsault

Issu des Nyons du Rhône, ce Cinsault subit une fermentation carbonique et vieillit en inox. Son fruité rouge vif et son acidité juteuse en font un vin idéal légèrement frais.

Le Grappin x Vin Noé Bulles

Fruit d'une collaboration entre deux vins effervescents, cette cuvée offre un charme effervescent et un fruité éclatant, idéal pour les célébrations.

Montagny 1er Cru Blanc

Chardonnay riche et texturé de Montagny, ce vin équilibre le fruit et la minéralité, mettant en valeur le potentiel du Mâconnais.

Le Grappin et Du Grappin représentent l'apogée de la viticulture artisanale en Bourgogne, mêlant tradition et innovation pour créer des vins qui respirent l'authenticité et le caractère. L'engagement d'Andrew et Emma Nielsen en faveur d'une agriculture durable, d'une vinification à intervention minimale et d'un emballage respectueux de l'environnement fait de leurs vins des incontournables pour les amateurs en quête de qualité et de conscience dans chaque bouteille. Des cuvées Le Grappin, dignes de vieillir, à la gamme Du Grappin, ludique et facile à boire, leur portefeuille offre quelque chose pour tous les palais. Découvrez notre sélection de vins Le Grappin et Du Grappin et profitez des meilleurs prix pour ces trésors bourguignons exceptionnels. Achetez-les dès maintenant et découvrez l'âme de la Bourgogne à chaque gorgée !