Le Grappin

Historia de Le Grappin y Du Grappin

La historia de Le Grappin comienza con Andrew Nielsen, un australiano cuya vida dio un giro decisivo tras probar una botella de Dujac Clos de la Roche en 2006. Andrew dejó atrás una carrera en la edición y la publicidad y emprendió un viaje por el mundo para dominar el Pinot Noir y el Chardonnay. Aprendió junto a productores emblemáticos como Kosta Browne en California, Felton Road en Nueva Zelanda, Coldstream Hills en Australia y Simon Bize en Borgoña. Fue en Borgoña, mientras trabajaba con Patrick Bize en Savigny-lès-Beaune, donde tomó forma su visión para Le Grappin: reivindicar viñedos poco valorados y dejar que su voz singular brillara mediante una vinificación de mínima intervención.

En 2011, Andrew y su esposa inglesa, Emma, pusieron en marcha Le Grappin en la antigua bodega de Fanny Sabre en Beaune, a pocos pasos del despacho del alcalde de la ciudad. Al principio repartían su tiempo entre Londres y Borgoña, pero acabaron instalándose allí definitivamente para dedicarse a su empresa. Emma, formada en marketing y gestión de proyectos, se incorporó a tiempo completo en 2015 y aportó estructura y visión a su creciente negocio de compraventa de vinos. Su pasión compartida por la autenticidad y la sostenibilidad ha convertido a Le Grappin en un referente de la viticultura borgoñona moderna. Hoy, sus vinos se disfrutan en restaurantes con estrella y animados bares de vinos de todo el mundo, de París a Londres.

Terruños y viñedos de Le Grappin y Du Grappin

Le Grappin y Du Grappin obtienen sus uvas de parcelas meticulosamente seleccionadas en Borgoña, Côte d'Or, Mâconnais, Beaujolais y el Ródano, dando prioridad a la agricultura ecológica y a las relaciones duraderas con viticultores apasionados. A diferencia de muchos comerciantes de vino que buscan denominaciones prestigiosas, los Nielsen buscan joyas ocultas: parcelas quizá poco conocidas, pero rebosantes de carácter. Sus viñedos, con una edad media de 50 años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, y algunas de sus colaboraciones se remontan a más de una década. Este compromiso garantiza una calidad de uva excepcional y permite que destaquen el mesoclima, el suelo y la orientación singular de cada parcela.

En Côte d'Or, Le Grappin se centra en lugares como Savigny-lès-Beaune, Beaune 1er Cru y Hautes-Côtes de Beaune, donde los suelos ricos en caliza y las distintas orientaciones crean vinos complejos y longevos. La gama Du Grappin procede del Mâconnais (Mâcon-Villages, Aligoté), Beaujolais (Fleurie, Côte de Brouilly, Saint Amour) y el Ródano (Cinsault), donde los suelos graníticos, pizarrosos y calcáreos aportan frescura y vivacidad. Entre los viñedos más destacados figuran Merlutte, en Vézelay, con sus suelos kimmeridgienses ricos en yodo, y Les Raisses, en Lancié, donde viñas de Gamay de 50 años prosperan sobre granito descompuesto. Cada parcela refleja la filosofía de los Nielsen: los grandes vinos comienzan con un gran terruño, cuidado por viticultores entregados.

Vinificación de Le Grappin y Du Grappin

La vinificación de los Nielsen es una lección magistral de contención y precisión, concebida para dejar hablar al terruño. Trabajan a mano en su antigua bodega de Beaune y emplean técnicas de mínima intervención: fermentación con levaduras autóctonas, vinificación con racimos enteros y adiciones mínimas de azufre, generalmente solo en el momento del embotellado. Los tintos, a menudo fermentados en depósitos de hormigón o grandes cubas de roble, evitan una extracción excesiva para preservar su frescura y elegancia. Los blancos se prensan en racimos enteros y fermentan en distintos recipientes —viejas barricas de roble, depósitos ovoides de hormigón o fudres— para realzar la textura y la mineralidad sin eclipsar la fruta.

Los vinos de Le Grappin, como el Savigny-lès-Beaune Tinto y el Beaune 1er Cru Boucherottes, se elaboran buscando intensidad y potencial de guarda, con una crianza prolongada en roble neutro para desarrollar su complejidad. Los vinos de Du Grappin, como el Beaujolais-Villages Nature y el Mâcon-Villages Blanco, priorizan la facilidad de consumo y a menudo pasan por una maceración carbónica o una crianza más corta para resaltar la fruta radiante y la vivacidad. El compromiso de los Nielsen con la sostenibilidad también abarca los envases: formatos ecológicos como el bag-in-box y los barriles reutilizables para Du Grappin, además de botellas sin cápsula y cartón reciclado en el Reino Unido. Cada etapa, de la viña a la botella, refleja su apuesta por la autenticidad y la responsabilidad ambiental.

Las cuvées de Le Grappin y Du Grappin

Le Grappin y Du Grappin ofrecen una cartera diversa de vinos, cada uno de ellos expresión única de su terruño. Estas son sus cuvées en detalle:

Bourgogne Aligoté

Procedente de viñas de 80 años en La Roche-Vineuse, en Mâcon, este Aligoté se cultiva sobre margas calcáreas del Batoniense. Pisado con los pies y fermentado en hormigón durante 11 meses, se embotella sin azufre y ofrece vivos aromas de cítricos y manzana verde, además de una textura cremosa.

Bourgogne Aligoté de Maceración con Pieles

Procedente del mismo viñedo, este Aligoté de tono anaranjado pasa por una maceración carbónica de siete días, que da lugar a un vino llamativo y floral, con notas de limón y manzana verde: una introducción perfecta al vino naranja.

Beaujolais-Villages Natural

Procedente del viñedo Les Raisses de Lancié, este Gamay de viñas de 50 años fermenta con racimos enteros en depósitos de hormigón y se cría en grandes cubas de roble. Embotellado sin clarificar y con una adición mínima de azufre, rebosa de sabores de frutos rojos y cerezas.

Fleurie-Poncié

Procedente de viñas viejas situadas en la cresta de Fleurie, este cru de Beaujolais pasa por una fermentación aromática de tres semanas inspirada en Jules Chauvet. Sin clarificar ni filtrar, ofrece una profunda fruta de cereza y una acidez vibrante, con un excelente potencial de guarda.

Côte de Brouilly

Procedente de Conroy, en las laderas del Mont Brouilly, este Gamay fermenta con racimos enteros durante tres semanas y se cría en barricas neutras. Sus taninos calcáreos y sus notas de frutos rojos lo convierten en un clásico de Beaujolais.

Saint Amour

Procedente de La Grande Charrière, este Gamay fermenta con racimos enteros durante tres semanas en fudres neutros. Sus suelos de granito, pizarra y arcilla dan lugar a un vino rico y elegante, de fruta radiante y gran finura.

Hautes-Côtes de Beaune Derrière Baubigny Blanco

Procedente de viñas de Chardonnay de 40 años sobre suelos de caliza y mica, este vino se prensa en racimos enteros y se cría en fudres y barricas viejas. Su perfil mineral es ideal para maridar con marisco.

Savigny-lès-Beaune Blanco

Procedente de viñas en pendiente sobre margas calcáreas erosionadas, este Chardonnay se pisa con los pies, se prensa lentamente y se cría en barricas neutras durante 10 meses. Su mineralidad fresca y su fruta equilibrada lo convierten en un vino extraordinario.

Savigny-lès-Beaune Tinto

Procedente de viñas de Pinot Noir de 60 años en Les Fournaux, este vino combina un 30 % de uvas despalilladas con una fermentación en racimos enteros. Criado en barricas de 300 litros, ofrece taninos sedosos y una fruta radiante.

Beaune 1er Cru Boucherottes Tinto

Procedente de viñas de 40 años situadas cerca de Pommard, este Pinot Noir combina uvas enteras y despalilladas y se cría en barricas de 300 L. Su elegancia y estructura lo hacen perfecto para la guarda.

Beaune 1er Cru Les Grèves Blanco

Procedente de escasas viñas de Chardonnay en un paraje digno de un Grand Cru, este vino se prensa en racimos enteros y se cría en barricas de 400 L. Sus suelos de caliza y grava le confieren una fruta rica y una gran mineralidad.

Vézelay Blanco

Procedente de viñas de Chardonnay de 35 años plantadas en los suelos kimmeridgienses de Merlutte, este vino fermenta en fudres y depósitos ovoides de hormigón. Ofrece cuerpo, salinidad y un final vivo.

Mâcon-Villages Blanco

Procedente de viñas de Chardonnay de entre 30 y 80 años en Azé, este vino se prensa y fermenta con levaduras autóctonas en grandes barricas. Sus notas ácidas de manzana, pera y limón destacan junto a una mineralidad vibrante.

Cinsault

Procedente de los viñedos de Nyons, en el Ródano, este Cinsault pasa por una fermentación carbónica y envejece en acero inoxidable. Su viva fruta roja y su jugosa acidez lo hacen ideal para disfrutar ligeramente fresco.

Le Grappin x Vino Noé Burbujas

Fruto de una colaboración entre dos vinos espumosos, esta cuvée ofrece un encanto burbujeante y una fruta radiante, ideal para las celebraciones.

Montagny 1er Cru Blanco

Chardonnay rico y con textura de Montagny, este vino equilibra la fruta y la mineralidad y pone de relieve el potencial del Mâconnais.

Le Grappin y Du Grappin representan la cumbre de la viticultura artesanal en Borgoña: combinan tradición e innovación para crear vinos que respiran autenticidad y carácter. El compromiso de Andrew y Emma Nielsen con la agricultura sostenible, la vinificación de mínima intervención y los envases respetuosos con el medioambiente convierte sus vinos en imprescindibles para quienes buscan calidad y conciencia ambiental en cada botella. Desde las cuvées de Le Grappin, aptas para la guarda, hasta la gama Du Grappin, desenfadada y fácil de beber, su selección ofrece algo para todos los gustos. Descubra nuestra selección de vinos Le Grappin y Du Grappin y aproveche los mejores precios para estos excepcionales tesoros borgoñones. ¡Cómprelos ahora y descubra el alma de Borgoña en cada sorbo!