Le Grappin

Historia de Le Grappin & Du Grappin

La historia de Le Grappin comienza con Andrew Nielsen, un australiano cuya vida dio un giro decisivo tras probar una botella de Dujac Clos de la Roche en 2006. Abandonando una carrera en el mundo editorial y publicitario, Andrew se embarcó en una búsqueda mundial para dominar el pinot noir y el chardonnay, aprendiendo el oficio junto a productores emblemáticos como Kosta Browne en California, Felton Road en Nueva Zelanda, Coldstream Hills en Australia y Simon Bize en Borgoña. Fue en Borgoña, trabajando con Patrick Bize en Savigny-lès-Beaune, donde la visión de Andrew para Le Grappin se cristalizó: defender los viñedos infravalorados y permitir que sus voces únicas brillen gracias a una vinificación de mínima intervención.

En 2011, Andrew y su esposa inglesa, Emma, lanzaron Le Grappin en la antigua bodega de Fanny Sabre en Beaune, a pocos pasos del despacho del alcalde de la ciudad. Compartiendo en un principio su tiempo entre Londres y Borgoña, la pareja acabó instalándose definitivamente para dedicarse a su empresa. Emma, con su formación en marketing y gestión de proyectos, se incorporó a Andrew a tiempo completo en 2015, aportando estructura y visión a su creciente negocio de negociante. Su pasión compartida por la autenticidad y la sostenibilidad ha convertido a Le Grappin en un referente de la viticultura borgoñona moderna, cuyos vinos se celebran hoy en restaurantes con estrella y animados bares de vinos de todo el mundo, de París a Londres.

Terruños y viñedos de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin y Du Grappin se abastecen de uvas en parcelas meticulosamente seleccionadas en Borgoña, en la Côte d'Or, en el Mâconnais, en el Beaujolais y en el Ródano, priorizando la agricultura ecológica y las relaciones a largo plazo con viticultores apasionados. A diferencia de muchos negociantes en busca de apellaciones prestigiosas, los Nielsen buscan joyas ocultas, parcelas que quizás carecen de notoriedad pero que rebosan carácter. Sus viñedos, con una edad media de 50 años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, y algunas colaboraciones duran más de una década. Este compromiso garantiza una calidad de uva excepcional, permitiendo que el mesoclima, el suelo y la exposición únicos de cada paraje brillen.

En la Côte d'Or, Le Grappin se concentra en parajes como Savigny-lès-Beaune, Beaune 1er Cru y Hautes-Côtes de Beaune, donde los suelos ricos en caliza y las exposiciones variadas crean vinos complejos y de larga guarda. La gama Du Grappin procede del Mâconnais (Mâcon-Villages, Aligoté), del Beaujolais (Fleurie, Côte de Brouilly, Saint Amour) y del Ródano (Cinsault), donde los suelos graníticos, esquistosos y calcáreos aportan frescura y vivacidad. Entre los viñedos más destacados cabe mencionar Merlutte en Vézelay, con sus suelos kimmeridgianos ricos en yodo, y Les Raisses en Lancié, donde vides de gamay de 50 años prosperan sobre granito descompuesto. Cada parcela testimonia la filosofía de los Nielsen: un gran vino comienza por un gran terruño, cuidado por viticultores dedicados.

Vinificación de Le Grappin & Du Grappin

La vinificación de los Nielsen es una clase magistral en materia de contención y precisión, concebida para dejar hablar al terruño. Trabajando a mano en su antigua bodega de Beaune, emplean técnicas de mínima intervención: fermentación con levaduras indígenas, vinificación en racimos enteros y adiciones mínimas de sulfuroso, generalmente solo en el momento del embotellado. Los vinos tintos, a menudo fermentados en cubas de hormigón o de roble de gran tamaño, evitan una extracción excesiva para preservar su frescura y elegancia. Los blancos se prensan en racimos enteros y fermentan en una variedad de recipientes: barricas viejas de roble, huevos de hormigón o foudres, con el fin de mejorar la textura y la mineralidad sin dominar la fruta.

Los vinos Le Grappin, como el Savigny-lès-Beaune Rouge y el Beaune 1er Cru Boucherottes, se elaboran por su intensidad y su potencial de envejecimiento, con una crianza prolongada en roble neutro para desarrollar la complejidad. Los vinos Du Grappin, como el Beaujolais-Villages Nature y el Mâcon-Villages Blanc, priorizan la bebibilidad y se someten a menudo a una maceración carbónica o a una crianza más corta para realzar la fruta brillante y la vivacidad. El compromiso de los Nielsen con el desarrollo sostenible se extiende al envasado, con formatos ecológicos como el bag-in-box y los barriles reutilizables para Du Grappin, así como botellas sin cápsula y cartón reciclado en el Reino Unido. Cada etapa, desde la viña hasta la botella, refleja su apego a la autenticidad y a la responsabilidad medioambiental.

Las cuvées de Le Grappin & Du Grappin

Le Grappin y Du Grappin ofrecen un porfolio diversificado de vinos, cada uno de ellos una expresión única de su terruño. A continuación, un panorama detallado de sus cuvées:

Bourgogne Aligoté

Procedente de vides de 80 años en La Roche-Vineuse en Mâcon, este Aligoté se cultiva sobre margas calcáreas del Bathoniense. Pisado a pie y fermentado en hormigón durante 11 meses, se embotella sin sulfuroso, ofreciendo aromas vibrantes de cítricos y manzana verde, así como una textura cremosa.

Bourgogne Aligoté Skin

Procedente del mismo viñedo, este Aligoté de tonalidad anaranjada sufre una maceración carbónica de siete días, lo que da un vino llamativo y floral con notas de limón y manzana verde — una perfecta introducción al vino naranja.

Beaujolais-Villages Nature

Procedente del viñedo Les Raisses de Lancié, este Gamay de 50 años se fermenta en racimos enteros en hormigón y se cría en grandes cubas de roble. Embotellado sin clarificación y con un mínimo de sulfuroso, explota de sabores a bayas rojas y cerezas.

Fleurie-Poncié

Procedente de vides viejas situadas en la cresta de Fleurie, este Cru Beaujolais sufre una fermentación aromática de tres semanas inspirada por Jules Chauvet. Sin clarificar y sin filtrar, ofrece una frutosidad de cereza profunda y una acidez vibrante con un excelente potencial de envejecimiento.

Côte de Brouilly

Procedente del Conroy, en las laderas del Mont Brouilly, este Gamay fermenta en racimos enteros durante tres semanas y se cría en barricas neutras. Sus taninos cretáceos y sus notas de frutos rojos lo convierten en un clásico del Beaujolais.

Saint Amour

Procedente de la Grande Charrière, este Gamay fermenta en racimos enteros durante tres semanas en foudres neutros. Sus suelos de granito, pizarra y arcilla dan un vino rico y elegante, de frutosidad brillante y gran finura.

Hautes-Côtes de Beaune Derrière Baubigny Blanc

Procedente de vides de Chardonnay de 40 años sobre suelos de caliza y mica, este vino se prensa en racimos enteros y se cría en foudre y en barricas viejas. Su perfil mineral es ideal para los maridajes con mariscos.

Savigny-lès-Beaune Blanc

Procedente de vides en pendiente sobre margas calcáreas erosionadas, este Chardonnay se pisa, se prensa lentamente y se cría en barricas neutras durante 10 meses. Su mineralidad fresca y su frutosidad equilibrada lo convierten en un vino notable.

Savigny-lès-Beaune Rouge

Procedente de vides de Pinot Noir de 60 años en Les Fournaux, este vino combina un 30% de uvas despalilladas con una fermentación en racimos enteros. Criado en barricas de 300 litros, ofrece taninos sedosos y una frutosidad brillante.

Beaune 1er Cru Boucherottes Rouge

Procedente de vides de 40 años situadas cerca de Pommard, este Pinot Noir es un ensamblaje de uvas enteras y despalilladas, criado en barricas de 300 L. Su elegancia estructurada es perfecta para la guarda.

Beaune 1er Cru Les Grèves Blanc

Procedente de raras vides de Chardonnay en un paraje digno de un Grand Cru, este vino se prensa en racimos enteros y se cría en barricas de 400 L. Sus suelos calcáreos con grava le confieren una frutosidad rica y una gran mineralidad.

Vézelay Blanc

Procedente de vides de Chardonnay de 35 años sobre los suelos kimmeridgianos de la Merlutte, este vino fermenta en foudre y en huevos de hormigón. Ofrece cuerpo, salinidad y un final vivo.

Mâcon-Villages Blanc

Procedente de vides de Chardonnay de entre 30 y 80 años en Azé, este vino se prensa en grandes cubas para una fermentación indígena. Sus notas aciduladas de manzana, pera y limón brillan con una mineralidad crujiente.

Cinsault

Procedente de los Nyons del Ródano, este Cinsault sufre una fermentación carbónica y envejece en inox. Su frutosidad rojo vivo y su acidez jugosa lo convierten en un vino ideal ligeramente fresco.

Le Grappin x Vin Noé Bulles

Fruto de una colaboración entre dos vinos espumosos, esta cuvée ofrece un encanto efervescente y una frutosidad brillante, ideal para las celebraciones.

Montagny 1er Cru Blanc

Chardonnay rico y de textura de Montagny, este vino equilibra la fruta y la mineralidad, poniendo en valor el potencial del Mâconnais.

Le Grappin y Du Grappin representan la cúspide de la viticultura artesanal en Borgoña, combinando tradición e innovación para crear vinos que respiran autenticidad y carácter. El compromiso de Andrew y Emma Nielsen con la agricultura sostenible, la vinificación de mínima intervención y el envasado respetuoso con el medio ambiente hace de sus vinos referencias ineludibles para los amantes en busca de calidad y conciencia en cada botella. Desde las cuvées de Le Grappin, dignas de envejecer, hasta la gama Du Grappin, lúdica y fácil de beber, su porfolio ofrece algo para todos los paladares. Descubra nuestra selección de vinos Le Grappin y Du Grappin y disfrute de los mejores precios para estos excepcionales tesoros borgoñones. ¡Adquiéralos ahora y descubra el alma de Borgoña en cada sorbo!