Huguenot

História do Domaine Huguenot

A história do domaine de Huguenot Père et Fils mergulha suas raízes em Marsannay-la-Côte desde o final do século XVIII. Não se contam mais os Huguenot nos arquivos comunais de Marsannay, e a família é "quase mais antiga do que o campanário" da aldeia. Viticultores desde 1800, dez gerações se sucederam nesta propriedade de 23 hectares, perpetuando a tradição vitivinícola familiar com uma fidelidade notável aos terroirs ancestrais. Ao longo das décadas, a propriedade foi progressivamente ampliada graças a aquisições estratégicas nas mais belas parcelas de Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin, algumas das quais provenientes do avô de Philippe Huguenot pelo lado materno, viticultor em Fixin.

Hoje, são Valérie e Philippe Huguenot que velam pela exploração familiar, apoiados pelo filho que já constitui a décima primeira geração. Philippe Huguenot lançou em 2008 a conversão de toda a propriedade para a agricultura biológica. Após um primeiro período de certificação obtida em 2013 com a Ecocert, a propriedade infelizmente perdeu o seu certificado em 2016 na sequência de um período de geada que devastou o vinhedo. A conversão bio foi relançada em 2017, com uma certificação definitiva obtida na safra 2019.

Terroirs e Vinhas do Domaine Huguenot

O vinhedo do Domaine Huguenot estende-se por 23 hectares na Côte de Nuits, distribuídos em quatro denominações prestigiosas. Em Marsannay, a maior denominação village da Borgonha e porta de ouro da Côte de Nuits, a propriedade cultiva sete cuvées diferentes (um rosé, um branco e cinco tintos) em lieux-dits emblemáticos: Champ-Salomon, Echezots, Grand Bois, Champs Perdrix (parcela de 2,5 ha ao sul da denominação, na divisa com Fixin), Montagne, Aux Genelières e La Charme aux Prêtres (parcela de 0,30 ha adquirida em 2014). Em Fixin, a propriedade cultiva pouco mais de 2,5 hectares de vinhas cinquentenárias sobre solo de argila e margas arenosas.

Em Gevrey-Chambertin, a propriedade dispõe de duas cuvées villageoises: Les Crais (parcela de 2,5 ha logo abaixo da estrada nacional) e Les Champs Vieilles Vignes (cuvée parcelar de pelo menos 80 anos, herança dos avós maternos). Ao sul da aldeia, nas imediações diretas dos Grands Crus, a propriedade cultiva o Premier Cru Les Fontenys (39 ares) e o Grand Cru Charmes-Chambertin (0,22 hectare adquirido nos anos 1960 junto à família Dupont, na ponta norte do clima, nas imediações diretas de Griotte-Chambertin). Os solos são tipicamente borgonheses, marno-calcários e argilo-calcários, com nuances específicas a cada clima. O conjunto da propriedade é conduzido em agricultura biológica certificada Ecocert. As vindimas são inteiramente manuais, garantia de uma qualidade ótima das uvas.

Vinificações do Domaine Huguenot

Na adega de Marsannay-la-Côte, Philippe Huguenot aplica vinificações tradicionais, fiéis à grande tradição borgonhesa, integrando ao mesmo tempo os avanços técnicos de forma comedida. Para os tintos, após a rigorosa triagem na adega, as uvas de Pinot Noir são vinificadas em cubas com macerações cuidadosamente controladas, seguidas de fermentações alcoólicas conduzidas com atenção. As pimentagens e remontagens são medidas, numa busca de extração com toda a fineza, para preservar a pureza do fruto e a elegância aromática características do estilo da casa.

Os envelhecimentos são conduzidos com precisão conforme as denominações: 12 meses para o Marsannay tinto Collection, 18 meses para os Fixin e algumas cuvées de Gevrey, com uma proporção comedida de madeira nova que varia conforme os climas. Para os brancos, algumas cuvées (nomeadamente certos Marsannay) são envelhecidas em barricas de carvalho de 500 litros durante 10 meses, o que conjuga complexidade aromática, concentração e generosidade, ao mesmo tempo que preserva a frescura do Chardonnay. O engarrafamento ocorre em seguida na propriedade. O Guia Bettane & Desseauve saúda "vinhos cada vez mais elegantes com uma frutosidade agradável que seduz desde a sua prima juventude" e "uma aceleração espetacular da qualidade ao longo de algumas safras".

As cuvées do Domaine Huguenot

O Borgonha Blanc é a entrada de gama em Chardonnay da propriedade. Vinho fresco e preciso, marcado por aromas de cítricos, flores brancas e frutas brancas, dotado de uma boca tensa e de um final salino, ideal para descobrir o estilo da casa.

O Marsannay Blanc Collection é um assemblage de três lieux-dits: Champ-Salomon, Echezots e Grand Bois. Cor dourada, nariz de frutas amarelas e cítricos, boca ampla e redonda que conduz a belas tramas minerais, com grande comprimento. Vinho típico e harmonioso que pode ser bebido jovem ou revelar toda a sua tipicidade com o tempo.

O Marsannay Blanc Aux Genelières é uma cuvée parcelar refinada. Cor pálida, límpida e brilhante, perfumes de flores brancas, frutas amarelas e notas de envelhecimento. Este Marsannay frutado de textura sedosa acompanha idealmente carnes brancas e peixes finos, desenvolvendo com a idade aromas de praliné e mel.

O Marsannay Blanc rare é uma cuvée confidencial. Cor dourada pálida com reflexos brilhantes, nariz de flores brancas que cresce em intensidade em torno de nuances apimentadas e cítricas, boca redonda e suave, muito fresca graças a uma fina tensão e uma bela mineralidade, sedutor com alguns anos de envelhecimento.

O Marsannay Rosé é uma das especialidades emblemáticas da denominação, historicamente reputada pelos seus rosés de Pinot Noir. Vinho fresco e desaltarante, marcado por um fruto puro de pequenas frutas vermelhas, ideal para aperitivos e refeições estivais.

O Marsannay Héritage (por vezes rotulado Collection) é uma cuvée de assemblage de vários climas, assinatura emblemática da propriedade. Cor rubi brilhante com reflexos violáceos, nariz elegante e expressivo marcado por aromas de frutas vermelhas frescas (cereja, framboesa) com toques sutis de sous-bois, de violeta e de notas apimentadas.

O Marsannay Champs Perdrix é uma cuvée parcelar proveniente de uma grande parcela de 2,5 hectares situada no extremo sul da denominação, na divisa com Fixin. Vinho de complexidade, frescura e mineralidade, quase salgado no final, aliando a tensão de Echezots e a gordura de Montagne.

O Marsannay Montagne é uma cuvée bem exposta, marcada pelo sol. Vinho mais redondo, marcado por um fruto maduro e uma boca generosa, num estilo acessível e caloroso característico do clima.

O Marsannay Echezots é uma cuvée parcelar mais austera, que revela toda a sua nobreza com o tempo. Pinot Noir tenso, marcado por uma trama mineral fina e uma estrutura tânica precisa.

O Marsannay La Charme aux Prêtres é a última aquisição da propriedade (parcela de 0,30 ha comprada em 2014). Pequena cuvée parcelar, vinificada separadamente para revelar as características únicas deste clima, numa abordagem de precisão parcelar que caracteriza a nova geração da propriedade.

O Côte de Nuits-Villages é uma cuvée representativa da denominação regional. Pinot Noir equilibrado, marcado por aromas de frutas vermelhas, uma trama mineral fina e uma boca sedosa característica do estilo da casa.

O Fixin é uma cuvée generosa em volume, proveniente de um vinhedo de cerca de 2,5 hectares sobre solos de argila e margas arenosas. Envelhecimento longo de 18 meses em barricas de carvalho, dando um Fixin guloso com fruto exuberante, textura sedosa e final persistente.

O Gevrey-Chambertin Les Crais é uma cuvée villageoise proveniente de uma parcela de 2,5 hectares situada logo abaixo da estrada nacional. Pinot Noir encorpado, marcado por aromas de frutos negros maduros, especiarias suaves e sous-bois, sustentado por uma trama tânica sólida característica da denominação rainha dos tintos da Côte de Nuits.

O Gevrey-Chambertin Les Champs Vieilles Vignes é uma cuvée parcelar de vinhas de pelo menos 80 anos, herança dos avós maternos de Philippe Huguenot. Pinot Noir de grande raça, marcado por uma concentração aromática excepcional, aromas profundos e uma trama tânica nobre, talhado para a grande guarda.

O Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys é um dos carros-chefe da propriedade. Proveniente de 39 ares deste Premier Cru situado nas imediações dos Grands Crus, este clima é sempre diferente dos outros Premiers Crus como Lavaut Saint-Jacques ou Les Cazetiers, e aproxima-se mais do estilo Mazis-Chambertin com sua potência e sua estrutura. Vinho de caráter e de grande fineza aromática, dotado de uma polpa de boa consistência e de um equilíbrio notável.

O Charmes-Chambertin Grand Cru é a joia absoluta da propriedade. Proveniente de uma parcela de 0,22 hectare adquirida nos anos 1960 pelo avô junto à família Dupont, situada na ponta norte do clima, nas imediações diretas de Griotte-Chambertin, da qual é separada apenas por um simples caminho. Vinhas de 40 anos, solo muito pedregoso com praticamente nenhuma terra arável, que confere ao Pinot Noir taninos muito elegantes e sedosos, na grande fineza característica de Clos de Bèze e Griotte-Chambertin. Produção confidencial de cerca de 1 000 garrafas por ano.