Huguenot

História do Domaine Huguenot

A história do Domaine Huguenot Père et Fils tem as suas raízes em Marsannay-la-Côte desde o final do século XVIII. Os Huguenot são incontáveis nos arquivos municipais de Marsannay, e a família é "quase mais antiga do que o campanário" da aldeia. Viticultores desde 1800, dez gerações se sucederam neste domaine de 23 hectares, perpetuando a tradição vitivinícola familiar com uma fidelidade notável aos terroirs ancestrais. Ao longo das décadas, o domaine foi progressivamente alargado graças a aquisições estratégicas nas mais belas parcelas de Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin, algumas das quais provenientes do avô materno de Philippe Huguenot, viticultor em Fixin.

Hoje, são Valérie e Philippe Huguenot quem vela pela exploração familiar, apoiados pelo filho que já constitui a décima primeira geração. Philippe Huguenot lançou em 2008 a conversão de todo o domaine para a agricultura biológica. Após um primeiro período de certificação obtido em 2013 com a Ecocert, o domaine infelizmente perdeu o seu rótulo em 2016 na sequência de um período de geadas que devastou o vinhedo. A conversão biológica foi relançada em 2017, com uma certificação definitiva obtida na vindima de 2019.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Huguenot

O vinhedo do Domaine Huguenot estende-se por 23 hectares na Côte de Nuits, distribuídos por quatro denominações de prestígio. Em Marsannay, a maior denominação village da Borgonha e porta de ouro da Côte de Nuits, o domaine cultiva sete cuvées diferentes (um rosé, um branco e cinco tintos) em lieux-dits emblemáticos: Champ-Salomon, Echezots, Grand Bois, Champs Perdrix (parcela de 2,5 ha a sul da denominação, contígua a Fixin), Montagne, Aux Genelières e La Charme aux Prêtres (parcela de 0,30 ha adquirida em 2014). Em Fixin, o domaine cultiva pouco mais de 2,5 hectares de vinhas cinquentenárias num solo de argila e margas arenosas.

Em Gevrey-Chambertin, o domaine dispõe de duas cuvées villageoises: Les Crais (parcela de 2,5 ha logo abaixo da estrada nacional) e Les Champs Vieilles Vignes (cuvée parcelar de vinhas com pelo menos 80 anos, herança dos avós maternos). A sul da aldeia, nas imediações diretas dos Grands Crus, o domaine cultiva o Premier Cru Les Fontenys (39 ares) e o Grand Cru Charmes-Chambertin (0,22 hectare adquirido nos anos 1960 junto à família Dupont, na ponta norte do climat, nas imediações diretas de Griotte-Chambertin). Os solos são tipicamente borgonheses, margo-calcários e argilo-calcários, com nuances específicas a cada climat. Todo o domaine é conduzido em agricultura biológica certificada Ecocert. As vindimas são inteiramente manuais, garantia de uma qualidade ótima das uvas.

Vinificações do Domaine Huguenot

Na adega de Marsannay-la-Côte, Philippe Huguenot aplica vinificações tradicionais, fiéis à grande tradição borgonhesa, integrando ao mesmo tempo avanços técnicos pontuais. Para os tintos, após a rigorosa seleção na adega de vinificação, as uvas de Pinot Noir são vinificadas em cubas com macerações cuidadosamente controladas, seguidas de fermentações alcoólicas conduzidas com atenção. As pigeages e remontagens são moderadas, numa busca de extração pautada pela fineza, para preservar a pureza do fruto e a elegância aromática características do estilo da casa.

Os estágios são conduzidos com precisão segundo as denominações: 12 meses para o Marsannay tinto Collection, 18 meses para os Fixin e algumas cuvées de Gevrey, com uma proporção moderada de madeira nova que varia conforme os climats. Para os brancos, algumas cuvées (nomeadamente certos Marsannay) são estágiadas em barricas de carvalho de 500 litros durante 10 meses, o que conjuga complexidade aromática, concentração e generosidade, preservando ao mesmo tempo a frescura do Chardonnay. O engarrafamento ocorre depois no domaine. O Guia Bettane & Desseauve elogia "vinhos cada vez mais elegantes com uma fruta agradável que seduz desde a sua mais tenra juventude" e "uma aceleração espetacular da qualidade ao longo de alguns milésimos".

As cuvées do Domaine Huguenot

O Borgonha Branco é a entrada de gama em Chardonnay do domaine. Vinho fresco e preciso, marcado por aromas de citrinos, flores brancas e frutas brancas, dotado de uma boca tensa e de um final salino, ideal para descobrir o estilo da casa.

O Marsannay Blanc Collection é uma assemblage de três lieux-dits: Champ-Salomon, Echezots e Grand Bois. Cor dourada, nariz de frutas amarelas e citrinos, boca ampla e redonda que se desenvolve em belas tramas minerais, com grande comprimento. Vinho com tipicidade e harmonia que pode ser bebido jovem ou revelar toda a sua tipicidade com o tempo.

O Marsannay Blanc Aux Genelières é uma cuvée parcelar refinada. Cor pálida, límpida e brilhante, perfumes de flores brancas, frutas amarelas e notas de estágio. Este Marsannay frutado de textura sedosa acompanha idealmente carnes brancas e peixes nobres, desenvolvendo com a idade aromas de praliné e mel.

O Marsannay Blanc rare é uma cuvée confidencial. Cor ouro pálido com reflexos brilhantes, nariz de flores brancas que ganha intensidade em torno de nuances apimentadas e citrinos, boca redonda e suave, muito fresca graças a uma fina tensão e a uma bela mineralidade, encantador após alguns anos de envelhecimento.

O Marsannay Rosé é uma das especialidades emblemáticas da denominação, historicamente reputada pelos seus rosés de Pinot Noir. Vinho fresco e desaltante, marcado por um fruto puro de pequenas frutas vermelhas, ideal para aperitivos e refeições estivais.

O Marsannay Héritage (por vezes rotulado como Collection) é uma cuvée de assemblage de vários climats, assinatura emblemática do domaine. Cor rubi brilhante com reflexos violáceos, nariz elegante e expressivo marcado por aromas de frutas vermelhas frescas (cereja, framboesa) com toques subtis de sob-bosque, violeta e notas especiadas.

O Marsannay Champs Perdrix é uma cuvée parcelar proveniente de uma grande parcela de 2,5 hectares situada no extremo sul da denominação, contígua a Fixin. Vinho de complexidade, frescura e mineralidade, quase salino no final, aliando a tensão de Echezots à gordura de Montagne.

O Marsannay Montagne é uma cuvée bem exposta, marcada pelo sol. Vinho mais redondo, marcado por fruta madura e uma boca generosa, num estilo acessível e caloroso característico do climat.

O Marsannay Echezots é uma cuvée parcelar mais austera, que revela toda a sua nobreza com o tempo. Pinot Noir tenso, marcado por uma trama mineral fina e uma estrutura tânica precisa.

O Marsannay La Charme aux Prêtres é a última aquisição do domaine (parcela de 0,30 ha adquirida em 2014). Pequena cuvée parcelar, vinificada separadamente para revelar as características únicas deste climat, numa abordagem de precisão parcelar que caracteriza a nova geração do domaine.

O Côte de Nuits-Villages é uma cuvée representativa da denominação regional. Pinot Noir equilibrado, marcado por aromas de frutas vermelhas, uma trama mineral fina e uma boca sedosa característica do estilo da casa.

O Fixin é uma cuvée generosa em volume, proveniente de um vinhedo de cerca de 2,5 hectares em solos de argila e margas arenosas. Estágio longo de 18 meses em barricas de carvalho, dando um Fixin guloso de fruta radiante, textura sedosa e final persistente.

O Gevrey-Chambertin Les Crais é uma cuvée villageoise proveniente de uma parcela de 2,5 hectares situada logo abaixo da estrada nacional. Pinot Noir encorpado, marcado por aromas de frutas negras maduras, especiarias suaves e sob-bosque, sustentado por uma trama tânica sólida característica da denominação rainha dos tintos da Côte de Nuits.

O Gevrey-Chambertin Les Champs Vieilles Vignes é uma cuvée parcelar de vinhas com pelo menos 80 anos, herança dos avós maternos de Philippe Huguenot. Pinot Noir de grande classe, marcado por uma concentração aromática excecional, aromas profundos e uma trama tânica nobre, feito para a grande guarda.

O Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys é um dos expoentes máximos do domaine. Proveniente de 39 ares deste Premier Cru situado nas imediações dos Grands Crus, este climat é sempre diferente dos outros Premiers Crus como Lavaux Saint-Jacques ou Les Cazetiers, aproximando-se antes do estilo Mazis-Chambertin pela sua potência e estrutura. Vinho de caráter e de grande fineza aromática, dotado de uma polpa de boa consistência e de um equilíbrio notável.

O Charmes-Chambertin Grand Cru é a joia absoluta do domaine. Proveniente de uma parcela de 0,22 hectare adquirida nos anos 1960 pelo avô junto à família Dupont, situada na ponta norte do climat, nas imediações diretas de Griotte-Chambertin, da qual está separada apenas por um simples caminho. Vinhas de 40 anos, solo muito pedregoso com praticamente nenhuma terra arável, que confere ao Pinot Noir taninos muito elegantes e sedosos, na grande fineza característica do Clos de Bèze e do Griotte-Chambertin. Produção confidencial de cerca de 1 000 garrafas por ano.