Huguenot

Histoire du Domaine Huguenot

L'histoire du Domaine Huguenot Père et Fils plonge ses racines à Marsannay-la-Côte dès la fin du XVIIIe siècle. On ne compte plus les Huguenot dans les archives communales de Marsannay, et la famille est "presque plus ancienne que le clocher" du village. Vignerons depuis 1800, dix générations se sont succédé sur ce domaine de 23 hectares, perpétuant la tradition viticole familiale avec une fidélité remarquable aux terroirs ancestraux. Au fil des décennies, le domaine s'est progressivement agrandi grâce à des acquisitions stratégiques sur les plus belles parcelles de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin, dont certaines proviennent du grand-père de Philippe Huguenot du côté maternel, vigneron à Fixin.

Aujourd'hui, ce sont Valérie et Philippe Huguenot qui veillent sur l'exploitation familiale, soutenus par leur fils qui constitue déjà la onzième génération. Philippe Huguenot a lancé en 2008 la conversion de l'ensemble du domaine en agriculture biologique. Après une première période de certification obtenue en 2013 avec Ecocert, le domaine a malheureusement perdu son label en 2016 suite à une période de gel qui a dévasté le vignoble. La conversion bio a été relancée en 2017, avec une certification définitive obtenue sur le millésime 2019.

Terroirs et Vignes du Domaine Huguenot

Le vignoble du Domaine Huguenot s'étend sur 23 hectares en Côte de Nuits, répartis sur quatre appellations prestigieuses. À Marsannay, la plus grande appellation village de Bourgogne et porte d'or de la Côte de Nuits, le domaine cultive sept cuvées différentes (un rosé, un blanc et cinq rouges) sur des lieux-dits emblématiques : Champ-Salomon, Echezots, Grand Bois, Champs Perdrix (parcelle de 2,5 ha au sud de l'appellation, bordant Fixin), Montagne, Aux Genelières, et La Charme aux Prêtres (parcelle de 0,30 ha acquise en 2014). À Fixin, le domaine cultive un peu plus de 2,5 hectares de vignes cinquantenaires sur un sol d'argile et de marnes sableuses.

À Gevrey-Chambertin, le domaine dispose de deux cuvées villageoises : Les Crais (parcelle de 2,5 ha juste en dessous de la route nationale) et Les Champs Vieilles Vignes (cuvée parcellaire d'au moins 80 ans, héritage des grands-parents maternels). Au sud du village, à proximité immédiate des Grands Crus, le domaine cultive le Premier Cru Les Fontenys (39 ares) et le Grand Cru Charmes-Chambertin (0,22 hectare acquis dans les années 1960 auprès de la famille Dupont, à la pointe nord du climat, à proximité directe de Griotte-Chambertin). Les sols sont typiquement bourguignons, marno-calcaires et argilo-calcaires, avec des nuances spécifiques à chaque climat. L'ensemble du domaine est conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert. Les vendanges sont entièrement manuelles, gage d'une qualité optimale des raisins.

Vinifications du Domaine Huguenot

À la cave de Marsannay-la-Côte, Philippe Huguenot applique des vinifications traditionnelles, fidèles à la grande tradition bourguignonne, tout en intégrant les avancées techniques mesurées. Pour les rouges, après le tri rigoureux à la cuverie, les raisins de Pinot Noir sont vinifiés en cuves avec des macérations soigneusement maîtrisées, suivies de fermentations alcooliques conduites avec attention. Les pigeages et remontages sont mesurés, dans une recherche d'extraction tout en finesse, pour préserver la pureté du fruit et l'élégance aromatique caractéristiques du style maison.

Les élevages sont conduits avec précision selon les appellations : 12 mois pour le Marsannay rouge Collection, 18 mois pour les Fixin et certaines cuvées de Gevrey, avec une proportion mesurée de bois neuf qui varie selon les climats. Pour les blancs, certaines cuvées (notamment certains Marsannay) sont élevées en fûts de chêne de 500 litres pendant 10 mois, ce qui conjugue complexité aromatique, concentration et générosité, tout en préservant la fraîcheur du Chardonnay. La mise en bouteille intervient ensuite au domaine. Le Guide Bettane & Desseauve salue "des vins de plus en plus élégants avec un fruité agréable qui séduit dès leur prime jeunesse" et "une accélération de la qualité spectaculaire depuis quelques millésimes".

Les cuvées du Domaine Huguenot

Le Bourgogne Blanc est l'entrée de gamme en Chardonnay du domaine. Vin frais et précis, marqué par des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits blancs, doté d'une bouche tendue et d'une finale saline, idéal pour découvrir le style maison.

Le Marsannay Blanc Collection est un assemblage de trois lieux-dits : Champ-Salomon, Echezots et Grand Bois. Robe dorée, nez de fruits jaunes et agrumes, bouche ample et ronde qui amène sur de belles trames minérales, tout en longueur. Vin typé et harmonieux qui peut se boire jeune ou révéler toute sa typicité avec le temps.

Le Marsannay Blanc Aux Genelières est une cuvée parcellaire raffinée. Robe pâle, limpide et brillante, parfums de fleurs blanches, fruits jaunes et notes d'élevage. Ce Marsannay fruité à la texture soyeuse accompagne idéalement les viandes blanches et poissons fins, développant avec l'âge des arômes de praline et de miel.

Le Marsannay Blanc rare est une cuvée confidentielle. Robe or pâle aux reflets brillants, nez sur les fleurs blanches qui monte en intensité autour de nuances poivrées et d'agrumes, bouche ronde et suave, très fraîche grâce à une fine tension et une belle minéralité, charmeur avec quelques années de vieillissement.

Le Marsannay Rosé est l'une des spécialités emblématiques de l'appellation, qui est historiquement réputée pour ses rosés de Pinot Noir. Vin frais et désaltérant, marqué par un fruit pur de petits fruits rouges, idéal pour les apéritifs et repas estivaux.

Le Marsannay Héritage (parfois étiquetée Collection) est une cuvée d'assemblage de plusieurs climats, signature emblématique du domaine. Robe rubis éclatante aux reflets violacés, nez élégant et expressif marqué par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) avec des touches subtiles de sous-bois, de violette et de notes épicées.

Le Marsannay Champs Perdrix est une cuvée parcellaire issue d'une grande parcelle de 2,5 hectares située à l'extrême sud de l'appellation, bordant Fixin. Vin de complexité, de fraîcheur et de minéralité, presque salé en finale, alliant la tension d'Echezots et le gras de Montagne.

Le Marsannay Montagne est une cuvée bien exposée, marquée par le soleil. Vin plus rond, marqué par un fruit mûr et une bouche généreuse, dans un style accessible et chaleureux caractéristique du climat.

Le Marsannay Echezots est une cuvée parcellaire plus austère, qui révèle toute sa noblesse avec le temps. Pinot Noir tendu, marqué par une trame minérale fine et une structure tannique précise.

Le Marsannay La Charme aux Prêtres est la dernière acquisition du domaine (parcelle de 0,30 ha achetée en 2014). Petite cuvée parcellaire, vinifiée séparément pour révéler les caractéristiques uniques de ce climat, dans une démarche de précision parcellaire qui caractérise la nouvelle génération du domaine.

Le Côte de Nuits-Villages est une cuvée représentative de l'appellation régionale. Pinot Noir équilibré, marqué par des arômes de fruits rouges, une trame minérale fine et une bouche soyeuse caractéristique du style maison.

Le Fixin est une cuvée généreuse en volume, issue d'un vignoble de près de 2,5 hectares sur sols d'argile et de marnes sableuses. Élevage long de 18 mois en fûts de chêne, donnant un Fixin gourmand au fruit éclatant, à la texture soyeuse et à la finale persistante.

Le Gevrey-Chambertin Les Crais est une cuvée villageoise issue d'une parcelle de 2,5 hectares située juste en dessous de la route nationale. Pinot Noir charpenté, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois, soutenu par une trame tannique solide caractéristique de l'appellation reine des rouges de la Côte de Nuits.

Le Gevrey-Chambertin Les Champs Vieilles Vignes est une cuvée parcellaire de vignes d'au moins 80 ans, héritage des grands-parents maternels de Philippe Huguenot. Pinot Noir d'une grande race, marqué par une concentration aromatique exceptionnelle, des arômes profonds et une trame tannique noble, taillé pour la grande garde.

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys est l'un des fleurons du domaine. Issu de 39 ares de ce Premier Cru situé à proximité immédiate des Grands Crus, ce climat est toujours différent des autres Premiers Crus comme Lavaut Saint-Jacques ou Les Cazetiers, et se rapproche plutôt du style Mazis-Chambertin avec sa puissance et sa structure. Vin de caractère et de grande finesse aromatique, doté d'une chair de bonne consistance et d'un équilibre remarquable.

Le Charmes-Chambertin Grand Cru est le joyau absolu du domaine. Issu d'une parcelle de 0,22 hectare acquise dans les années 1960 par le grand-père auprès de la famille Dupont, située à la pointe nord du climat, à proximité directe de Griotte-Chambertin, dont elle n'est séparée que par un simple chemin. Vignes de 40 ans, sol très caillouteux avec pratiquement pas de terre arable, qui donne au Pinot Noir des tanins très élégants et soyeux, dans la grande finesse caractéristique de Clos de Bèze et Griotte-Chambertin. Production confidentielle d'environ 1 000 bouteilles par an.