Huguenot

Geschichte von Domaine Huguenot

Die Geschichte von Domaine Huguenot Père et Fils reicht in Marsannay-la-Côte bis ins späte 18. Jahrhundert zurück. In den Gemeindearchiven von Marsannay finden sich unzählige Mitglieder der Familie Huguenot; die Familie ist "fast älter als der Kirchturm" des Dorfes. Seit 1800 betreiben die Huguenots Weinbau. Zehn Generationen haben sich auf diesem 23 Hektar großen Weingut abgelöst und die Weinbautradition der Familie mit bemerkenswerter Treue zu den angestammten Terroirs fortgeführt. Im Laufe der Jahrzehnte wuchs das Weingut durch gezielte Zukäufe erstklassiger Parzellen in Marsannay, Fixin und Gevrey-Chambertin. Einige davon stammen aus dem Besitz des Großvaters mütterlicherseits von Philippe Huguenot, der Winzer in Fixin war.

Heute führen Valérie und Philippe Huguenot den Familienbetrieb, unterstützt von ihrem Sohn, der bereits die elfte Generation vertritt. Philippe Huguenot leitete 2008 die Umstellung des gesamten Weinguts auf ökologischen Landbau ein. Nach einer ersten Ecocert-Zertifizierung im Jahr 2013 verlor das Weingut sein Zertifikat 2016 leider infolge einer Frostperiode, die die Weinberge verwüstete. Die Umstellung auf ökologischen Landbau wurde 2017 erneut aufgenommen; für den Jahrgang 2019 wurde die Zertifizierung schließlich wieder erlangt.

Terroirs und Reben von Domaine Huguenot

Die Weinberge von Domaine Huguenot erstrecken sich über 23 Hektar an der Côte de Nuits, verteilt auf vier renommierte Appellationen. In Marsannay, der größten Village-Appellation von Bourgogne und dem goldenen Tor zur Côte de Nuits, erzeugt das Weingut sieben verschiedene Cuvées (einen Rosé, einen Weißwein und fünf Rotweine) aus bekannten Lagen: Champ-Salomon, Echezots, Grand Bois, Champs Perdrix (eine 2,5 ha große Parzelle im Süden der Appellation an der Grenze zu Fixin), Montagne, Aux Genelières und La Charme aux Prêtres (eine 0,30 ha große Parzelle, die 2014 erworben wurde). In Fixin bewirtschaftet das Weingut etwas mehr als 2,5 Hektar mit 50 Jahre alten Reben auf Ton- und sandigen Mergelböden.

In Gevrey-Chambertin verfügt das Weingut über zwei Village-Cuvées: Les Crais (eine 2,5 ha große Parzelle direkt unterhalb der Nationalstraße) und Les Champs Vieilles Vignes (eine Einzellagen-Cuvée aus mindestens 80 Jahre alten Reben, einem Erbe der Großeltern mütterlicherseits). Südlich des Ortes, in unmittelbarer Nähe der Grands Crus, bewirtschaftet das Weingut den Premier Cru Les Fontenys (39 Ar) und den Grand Cru Charmes-Chambertin (0,22 Hektar, in den 1960er-Jahren von der Familie Dupont erworben, am nördlichen Ende des Climats, direkt bei Griotte-Chambertin). Die Böden sind typisch burgundisch: Mergel-Kalk- und Ton-Kalk-Böden mit den für jedes Climat eigenen Nuancen. Das gesamte Weingut wird nach den von Ecocert zertifizierten Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten.

Weinbereitung bei Domaine Huguenot

Im Keller in Marsannay-la-Côte setzt Philippe Huguenot auf traditionelle, der großen burgundischen Tradition verpflichtete Weinbereitung und bezieht zugleich maßvoll technische Fortschritte ein. Für die Rotweine werden die Pinot-Noir-Trauben nach sorgfältiger Sortierung im Keller in Tanks vergoren. Dabei werden die Maischestandzeiten genau kontrolliert und die alkoholische Gärung aufmerksam begleitet. Das Unterstoßen des Tresterhuts und das Umpumpen des Mostes erfolgen mit Bedacht: Ziel ist eine besonders feine Extraktion, die die Reinheit der Frucht und die für den Stil des Hauses charakteristische aromatische Eleganz bewahrt.

Der Ausbau wird präzise auf die jeweilige Appellation abgestimmt: 12 Monate für den roten Marsannay Collection, 18 Monate für den Fixin und einige Gevrey-Cuvées. Der maßvolle Anteil neuer Eichenfässer variiert je nach Climat. Einige Weißwein-Cuvées, insbesondere bestimmte Marsannays, reifen 10 Monate in 500-Liter-Eichenfässern. Das vereint aromatische Komplexität, Konzentration und Fülle, ohne die Frische des Chardonnay zu beeinträchtigen. Anschließend werden die Weine auf dem Weingut abgefüllt. Der Guide Bettane & Desseauve würdigt "immer elegantere Weine mit einer angenehmen Fruchtigkeit, die schon in ihrer frühen Jugend begeistert", sowie "einen spektakulären Qualitätssprung in den letzten Jahrgängen".

Die Cuvées von Domaine Huguenot

Der Weißweine aus Bourgogne ist der Chardonnay-Einstiegswein des Weinguts. Ein frischer, präziser Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und hellen Früchten, einem straffen Mundgefühl und einem salzigen Abgang – ideal, um den Stil des Hauses kennenzulernen.

Der Marsannay Blanc Collection ist eine Assemblage aus drei Lagen: Champ-Salomon, Echezots und Grand Bois. Goldene Farbe, ein Duft nach gelben Früchten und Zitrusfrüchten sowie ein voller, runder Gaumen mit ausgeprägten mineralischen Zügen und viel Länge. Ein charaktervoller, harmonischer Wein, der jung getrunken werden kann oder mit der Zeit seine ganze Typizität entfaltet.

Der Marsannay Blanc Aux Genelières ist eine raffinierte Einzellagen-Cuvée. Er zeigt sich in einem blassen, klaren und leuchtenden Farbton, mit Düften weißer Blüten, gelber Früchte und Noten vom Ausbau. Dieser fruchtige Marsannay mit seidiger Textur passt hervorragend zu hellem Fleisch und feinem Fisch. Mit zunehmendem Alter entwickelt er Aromen von Praline und Honig.

Der Marsannay Blanc rare ist eine nur in kleinen Mengen erzeugte Cuvée. Blassgoldene Farbe mit leuchtenden Reflexen; der Duft weißer Blüten gewinnt mit pfeffrigen Nuancen und Zitrusnoten an Intensität. Am Gaumen rund und geschmeidig, dank feiner Spannung und schöner Mineralität sehr frisch – mit einigen Jahren Reife besonders reizvoll.

Der Marsannay Rosé zählt zu den prägenden Spezialitäten der Appellation, die seit jeher für ihre Roséweine aus Pinot Noir bekannt ist. Ein frischer, durstlöschender Wein mit unverfälschten Aromen kleiner roter Beeren – ideal zum Aperitif und zu sommerlichen Mahlzeiten.

Der Marsannay Héritage (manchmal als Collection etikettiert) ist eine Assemblage aus mehreren Climats und eine prägende Cuvée des Weinguts. Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen; ein elegantes, ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen frischer roter Früchte (Kirsche, Himbeere) sowie dezenten Anklängen von Unterholz, Veilchen und Gewürzen.

Der Marsannay Champs Perdrix ist eine Einzellagen-Cuvée aus einer großen, 2,5 Hektar umfassenden Parzelle ganz im Süden der Appellation, an der Grenze zu Fixin. Ein Wein von Komplexität, Frische und Mineralität, im Abgang fast salzig, der die Spannung des Echezots mit der Fülle des Montagne verbindet.

Der Marsannay Montagne stammt aus einer gut exponierten, sonnenverwöhnten Lage. Ein runderer Wein mit reifer Frucht und einem üppigen Mundgefühl, in einem zugänglichen, warmen Stil, der für dieses Climat charakteristisch ist.

Der Marsannay Echezots ist eine eher strenge Einzellagen-Cuvée, die mit der Zeit ihre ganze Noblesse entfaltet. Ein straffer Pinot Noir, geprägt von einer feinen mineralischen Struktur und präzisen Tanninen.

Der Marsannay La Charme aux Prêtres stammt aus dem jüngsten Zukauf des Weinguts (einer 0,30 ha großen Parzelle, die 2014 erworben wurde). Diese kleine Einzellagen-Cuvée wird separat vinifiziert, um die einzigartigen Eigenschaften des Climats zum Ausdruck zu bringen – im Sinne der präzisen Arbeit mit einzelnen Parzellen, die die neue Generation des Weinguts auszeichnet.

Der Côte de Nuits-Villages ist eine für die regionale Appellation repräsentative Cuvée. Ein ausgewogener Pinot Noir mit Aromen roter Früchte, einer feinen mineralischen Struktur und einem für den Stil des Hauses charakteristischen seidigen Mundgefühl.

Der Fixin ist eine gehaltvolle Cuvée aus einem knapp 2,5 Hektar großen Weinberg auf Ton- und sandigen Mergelböden. Ein langer, 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern ergibt einen genussvollen Fixin mit strahlender Frucht, seidiger Textur und lang anhaltendem Abgang.

Der Gevrey-Chambertin Les Crais ist eine Village-Cuvée aus einer 2,5 Hektar großen Parzelle direkt unterhalb der Nationalstraße. Ein kräftig gebauter Pinot Noir mit Aromen reifer dunkler Früchte, milder Gewürze und Unterholz, getragen von einer festen Tanninstruktur, wie sie für die bedeutende Rotwein-Appellation der Côte de Nuits charakteristisch ist.

Der Gevrey-Chambertin Les Champs Vieilles Vignes ist eine Einzellagen-Cuvée aus mindestens 80 Jahre alten Reben, einem Erbe der Großeltern mütterlicherseits von Philippe Huguenot. Ein Pinot Noir von großer Klasse, geprägt von außergewöhnlicher aromatischer Konzentration, tiefgründigen Aromen und einer edlen Tanninstruktur – geschaffen für eine lange Lagerung.

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys ist eines der Aushängeschilder des Weinguts. Er stammt von 39 Ar dieser Premier-Cru-Lage in unmittelbarer Nähe der Grands Crus. Dieses Climat unterscheidet sich stets von anderen Premiers Crus wie Lavaut Saint-Jacques oder Les Cazetiers und erinnert mit seiner Kraft und Struktur eher an den Stil des Mazis-Chambertin. Ein charaktervoller Wein von großer aromatischer Finesse, mit gehaltvoller Textur und bemerkenswerter Ausgewogenheit.

Der Charmes-Chambertin Grand Cru ist das unbestrittene Juwel des Weinguts. Er stammt von einer 0,22 Hektar großen Parzelle, die der Großvater in den 1960er-Jahren von der Familie Dupont erwarb. Sie liegt am nördlichen Ende des Climats, unmittelbar bei Griotte-Chambertin, von dem sie nur ein Weg trennt. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf sehr steinigem Boden mit praktisch keiner Ackerkrume. Das verleiht dem Pinot Noir überaus elegante, seidige Tannine und jene große Finesse, die für Clos de Bèze und Griotte-Chambertin charakteristisch ist. Die geringe Produktion liegt bei rund 1 000 Flaschen pro Jahr.