Huguenot

Historia del Domaine Huguenot

La historia del Domaine Huguenot Père et Fils hunde sus raíces en Marsannay-la-Côte desde finales del siglo XVIII. Los Huguenot aparecen sin cesar en los archivos municipales de Marsannay, y la familia es "casi más antigua que el campanario" del village. Viticultores desde 1800, diez generaciones se han sucedido en este domaine de 23 hectáreas, perpetuando la tradición vitivinícola familiar con una fidelidad notable a los terruños ancestrales. A lo largo de las décadas, el domaine se ha ido ampliando progresivamente gracias a adquisiciones estratégicas en las más bellas parcelas de Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin, algunas de las cuales provienen del abuelo materno de Philippe Huguenot, viticultor en Fixin.

Hoy en día, son Valérie y Philippe Huguenot quienes velan por la explotación familiar, apoyados por su hijo, que ya constituye la undécima generación. Philippe Huguenot inició en 2008 la conversión de todo el domaine a la agricultura ecológica. Tras un primer período de certificación obtenido en 2013 con Ecocert, el domaine lamentablemente perdió su sello en 2016 a raíz de un período de heladas que devastó el viñedo. La conversión ecológica se relanzó en 2017, con una certificación definitiva obtenida en la añada 2019.

Terruños y Viñas del Domaine Huguenot

El viñedo del Domaine Huguenot se extiende sobre 23 hectáreas en la Côte de Nuits, repartidas entre cuatro appellations prestigiosas. En Marsannay, la appellation village más grande de Borgoña y puerta de oro de la Côte de Nuits, el domaine cultiva siete cuvées diferentes (un rosado, un blanco y cinco tintos) en lieux-dits emblemáticos: Champ-Salomon, Echezots, Grand Bois, Champs Perdrix (parcela de 2,5 ha al sur de la appellation, limítrofe con Fixin), Montagne, Aux Genelières y La Charme aux Prêtres (parcela de 0,30 ha adquirida en 2014). En Fixin, el domaine cultiva algo más de 2,5 hectáreas de viñas cincuentenarias sobre un suelo de arcilla y margas arenosas.

En Gevrey-Chambertin, el domaine dispone de dos cuvées villageoises: Les Crais (parcela de 2,5 ha justo por debajo de la carretera nacional) y Les Champs Vieilles Vignes (cuvée parcellaire de al menos 80 años, herencia de los abuelos maternos). Al sur del village, en las inmediaciones directas de los Grands Crus, el domaine cultiva el Premier Cru Les Fontenys (39 áreas) y el Grand Cru Charmes-Chambertin (0,22 hectáreas adquiridas en los años 1960 a la familia Dupont, en el extremo norte del climat, en las inmediaciones directas de Griotte-Chambertin). Los suelos son típicamente borgoñones, margo-calcáreos y arcillo-calcáreos, con matices específicos en cada climat. El conjunto del domaine se gestiona en agricultura ecológica certificada por Ecocert. Las vendimias son enteramente manuales, garantía de una calidad óptima de las uvas.

Vinificaciones del Domaine Huguenot

En la bodega de Marsannay-la-Côte, Philippe Huguenot aplica vinificaciones tradicionales, fieles a la gran tradición borgoñona, integrando al mismo tiempo los avances técnicos de forma mesurada. Para los tintos, tras la rigurosa selección en la bodega de fermentación, las uvas de Pinot Noir se vinifican en cubas con maceraciones cuidadosamente controladas, seguidas de fermentaciones alcohólicas conducidas con atención. Los pigeages y remontages son mesurados, en busca de una extracción de gran fineza, para preservar la pureza del fruto y la elegancia aromática característica del estilo de la casa.

Las crianzas se conducen con precisión según las appellations: 12 meses para el Marsannay tinto Collection, 18 meses para los Fixin y algunas cuvées de Gevrey, con una proporción mesurada de madera nueva que varía según los climates. Para los blancos, algunas cuvées (especialmente ciertos Marsannay) se crían en barricas de roble de 500 litros durante 10 meses, lo que combina complejidad aromática, concentración y generosidad, preservando al mismo tiempo la frescura del Chardonnay. El embotellado tiene lugar posteriormente en el domaine. La Guía Bettane & Desseauve elogia "vinos cada vez más elegantes con una frutosidad agradable que seduce desde su primera juventud" y "una aceleración de la calidad espectacular desde hace varias añadas".

Las cuvées del Domaine Huguenot

El Bourgogne Blanc es la entrada de gama en Chardonnay del domaine. Vino fresco y preciso, marcado por aromas de cítricos, flores blancas y frutas blancas, dotado de una boca tensa y un retrogusto salino, ideal para descubrir el estilo de la casa.

El Marsannay Blanc Collection es un ensamblaje de tres lieux-dits: Champ-Salomon, Echezots y Grand Bois. Color dorado, nariz de frutas amarillas y cítricos, boca amplia y redonda que conduce hacia hermosas tramas minerales, todo en longitud. Vino con tipicidad y armonioso que puede beberse joven o revelar toda su tipicidad con el tiempo.

El Marsannay Blanc Aux Genelières es una cuvée parcellaire refinada. Color pálido, límpido y brillante, aromas de flores blancas, frutas amarillas y notas de crianza. Este Marsannay afrutado de textura sedosa acompaña idealmente las carnes blancas y los pescados finos, desarrollando con la edad aromas de praliné y miel.

El Marsannay Blanc rare es una cuvée confidencial. Color oro pálido con reflejos brillantes, nariz de flores blancas que gana en intensidad con matices de pimienta y cítricos, boca redonda y suave, muy fresca gracias a una fina tensión y una hermosa mineralidad, encantador con algunos años de envejecimiento.

El Marsannay Rosé es una de las especialidades emblemáticas de la appellation, históricamente reconocida por sus rosados de Pinot Noir. Vino fresco y refrescante, marcado por una fruta pura de pequeños frutos rojos, ideal para aperitivos y comidas estivales.

El Marsannay Héritage (a veces etiquetado como Collection) es una cuvée de ensamblaje de varios climates, firma emblemática del domaine. Color rubí brillante con reflejos violáceos, nariz elegante y expresiva marcada por aromas de frutos rojos frescos (cereza, frambuesa) con sutiles toques de sotobosque, violeta y notas especiadas.

El Marsannay Champs Perdrix es una cuvée parcellaire procedente de una gran parcela de 2,5 hectáreas situada en el extremo sur de la appellation, limítrofe con Fixin. Vino de complejidad, frescura y mineralidad, casi salado en el retrogusto, que combina la tensión de Echezots y la amplitud de Montagne.

El Marsannay Montagne es una cuvée bien expuesta, marcada por el sol. Vino más redondo, marcado por una fruta madura y una boca generosa, en un estilo accesible y cálido característico del climat.

El Marsannay Echezots es una cuvée parcellaire más austera, que revela toda su nobleza con el tiempo. Pinot Noir tenso, marcado por una trama mineral fina y una estructura tánica precisa.

El Marsannay La Charme aux Prêtres es la última adquisición del domaine (parcela de 0,30 ha comprada en 2014). Pequeña cuvée parcellaire, vinificada por separado para revelar las características únicas de este climat, en un enfoque de precisión parcellaire que caracteriza a la nueva generación del domaine.

El Côte de Nuits-Villages es una cuvée representativa de la appellation regional. Pinot Noir equilibrado, marcado por aromas de frutos rojos, una trama mineral fina y una boca sedosa característica del estilo de la casa.

El Fixin es una cuvée generosa en volumen, procedente de un viñedo de cerca de 2,5 hectáreas sobre suelos de arcilla y margas arenosas. Crianza larga de 18 meses en barricas de roble, que da un Fixin goloso con fruta brillante, textura sedosa y retrogusto persistente.

El Gevrey-Chambertin Les Crais es una cuvée villageoise procedente de una parcela de 2,5 hectáreas situada justo por debajo de la carretera nacional. Pinot Noir con estructura, marcado por aromas de frutos negros maduros, especias suaves y sotobosque, sostenido por una trama tánica sólida característica de la appellation reina de los tintos de la Côte de Nuits.

El Gevrey-Chambertin Les Champs Vieilles Vignes es una cuvée parcellaire de viñas de al menos 80 años, herencia de los abuelos maternos de Philippe Huguenot. Pinot Noir de gran raza, marcado por una concentración aromática excepcional, aromas profundos y una trama tánica noble, concebido para una larga guarda.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys es uno de los emblemas del domaine. Procedente de 39 áreas de este Premier Cru situado en las inmediaciones de los Grands Crus, este climat es siempre diferente de los demás Premiers Crus como Lavaut Saint-Jacques o Les Cazetiers, y se acerca más bien al estilo Mazis-Chambertin con su potencia y su estructura. Vino de carácter y de gran fineza aromática, dotado de una carne de buena consistencia y un equilibrio notable.

El Charmes-Chambertin Grand Cru es la joya absoluta del domaine. Procedente de una parcela de 0,22 hectáreas adquirida en los años 1960 por el abuelo a la familia Dupont, situada en el extremo norte del climat, en las inmediaciones directas de Griotte-Chambertin, de la que solo la separa un simple camino. Viñas de 40 años, suelo muy pedregoso con prácticamente ninguna tierra cultivable, que otorga al Pinot Noir taninos muy elegantes y sedosos, con la gran fineza característica de Clos de Bèze y Griotte-Chambertin. Producción confidencial de aproximadamente 1 000 botellas al año.