Bebido e Aprovado - Julho Agosto 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Família Delouvin 

6 meses em tanques de aço inoxidável e 36 meses em garrafas, belos Meuniers bem cuidados, uma delícia para os amantes deste tipo de Champagne, um Champagne de vinicultor por excelência!

Notas de maçã, pêssegos, damascos maduros, aromas de amêndoas e notas de confeitaria. Leve lado oxidativo que agrada ou não, untuosidade na boca, tudo equilibrado graças a uma bela mineralidade e frescor! 

Geoffroy Delouvin faz parte da décima geração do domínio, que se estende por 7,5 hectares em Vandières, no Marne, o reino do Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Um belo rosé da Provença considerado um rosé gastronômico, dotado de um grande potencial de guarda.

Pode ser degustado como aperitivo, mas também ao longo de uma refeição devido à sua complexidade. De fato, é um rosé orgânico de terroir, resultado de um blend de 6 cepas (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). O aroma é rico e muito expressivo: pêssegos amarelos e notas florais, manga e abacaxi, assim como cítricos como toranja se destacam no nariz. Tem corpo, estrutura sedosa e um longo final salino! 

Para degustar e descobrir em nosso site, assim como outros vinhos rosés!

Os vinhos brancos 

L'Aitonnement - Vesta 

Descubra o domínio l'Aitonnement e suas belas cuvées (em tinto e branco), no coração da Savoia!

A cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, é uma pequena joia na denominação Chignin Bergeron. 

Bomba de frescor, este vinho é equilibrado graças a uma bela acidez, aromas de flores brancas, pêssego, cítricos e damasco! 

Atualmente com 20% de desconto em nossa Feira de Vinhos! Descubra em nosso site.

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Um belo Chardonnay do Jura, sempre agradável com uma tábua de queijos (ou também com peixe). Frutas brancas, nozes, flores brancas.. Tensão única, final com cítricos suaves! Tudo o que adoramos! O Domaine du Pélican pertence hoje ao domínio Marquis d'Angerville, que soube aplicar seu know-how no Jura após a Borgonha. Um belo sucesso.

Descubra as diferentes cuvées deste domínio em nosso site. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Mais um lindo domínio da Borgonha em ascensão! Localizado em Chablis, o domínio Alain Mathias está em plena expansão! Estilo bastante clássico, mas com precisão e leitura bem feita dos diferentes terroirs, a preços ainda acessíveis!

Proveniente de uma única parcela de Chardonnay na Borgonha, esta cuvée tem um aroma rico e complexo. Notas florais e tostadas e muitas frutas amarelas. Orgânico, não colado e não filtrado. Perfeito com queijos ou aves.

Domaine Combier - Crozes Hermitage Branco 2021

Belo blend de Marsanne e Roussanne assinado por Laurent Combier! Um sucesso!

Bela paleta aromática: acácia, pera, notas de mel e frutas secas e um toque de baunilha devido ao envelhecimento em barrica. Na boca, é todo redondeza, a gordura domina, mas é bem equilibrada pela frescura, um final longo e suave com sabores de mel e flores. Decantar por 2 horas e apreciar com aves ou peixe! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Branco 2023

Um belo domínio da Córsega para descobrir!

Perto de Bonifacio, o domínio combina para esta cuvée Vermentino, Biancu Gentile e Genovese. Flores brancas, frutas maduras como pêssego e pera. Comprimento, mineralidade e amplitude: tudo para um bom potencial de guarda, mas já se degusta muito bem hoje. 

Este vinho refinado combinaria perfeitamente com um risoto do mar. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Belíssimo Sancerre.

Este vinho do Loire, envelhecido em barril, tem uma bela trama amadeirada, que se sente com uma bela leveza. Muito frutado, sente-se bem o pêssego, a pera e os cítricos com notas florais, e o final é bem longo para o nosso maior prazer.

Os vinhos tintos 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie de Jamet… Um must para degustar! O papa da Côte Rôtie soube trabalhar bem seus cachos inteiros, embora a safra de 2013 seja considerada fresca. É também por isso que já se degusta bem hoje (após 6 horas em decanter, é um deleite).

Muito profundo, cassis em abundância, um pouco de engaço bem integrado, potência e complexidade, um verdadeiro deleite! 

Degustado com um crumble de pato, combinará perfeitamente com outros pratos potentes. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre uma delícia! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, já muito agradável hoje e pode ser degustado maravilhosamente após alguns anos na adega. Noz-moscada, frutas negras, especiarias, já com couro. Se abrirá ainda mais em alguns anos, excelente relação qualidade-preço para o domínio Montcalmès, muito em voga no Languedoc! E perfeito com uma verdadeira pasta carbonara!

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Novamente Combier na denominação Crozes Hermitage, mas em tinto desta vez! Uma Syrah bem trabalhada que nos revela todas as suas qualidades: pimenta, cassis e cereja preta, especiarias, violeta… Intenso e estruturado!

Para acompanhá-lo, preparamos um risoto de orzo, tomates secos, mascarpone, parmesão e chorizo. O lado picante do chorizo é perfeito com esta bela Syrah condimentada. 

Mais um belo sucesso para este domínio, a ser descoberto em nosso site! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Pequeno passeio pela Borgonha para degustar ovos meurette e escargots, seguidos de um boeuf bourguignon com um belo Pinot Noir assinado por Sylvain Pataille! Ainda um pouco jovem e concentrado, o estilo deste vinicultor é sempre agradável: pequenas frutas vermelhas, cereja e framboesa, textura sedosa e mineral, muito pouco enxofre e, portanto, um certo lado natural.

Para degustar e encontrar em nosso site. 

Fonsalette 2011

Uma magnífica cuvée assinada por Emmanuel Reynaud, que, como de costume, magnifica suas uvas e suas cepas no Vale do Rhône Sul.

Fonsalette (vinificado no Château Rayas) é uma magnífica cuvée Côtes du Rhône. Um blend de Grenache noir, Cinsault e Syrah que nunca o deixará indiferente.

Aroma rico de frutas vermelhas maduras, notas florais de rosa e flores murchas, belas especiarias. Excelente expressão na boca, sedosa e suave, um final interminável e fresco. Realmente excelente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Retorno à Alsácia para esta degustação de um belo pinot noir. O domínio Neumeyer produz numerosas cuvées orgânicas e puras, em tinto e branco. Frescor, bebibilidade e preços acessíveis para este belo domínio alsaciano! Desejamos descrever um de seus pinot noir da Alsácia. 

A cor é escura com reflexos violetas e o aroma é fresco, frutado, sente-se bem a cereja e o mirtilo. Na boca, há riqueza, belos taninos bem integrados e sempre uma bela sensação frutada. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Chile 

Uma bela degustação de vinho chileno. 

Sem carménère desta vez, um 100% País cultivado em altitude! É um vinho natural envelhecido em ânfora com 11,5 graus: não estamos acostumados a isso no Chile, vale a pena experimentar!

É um vinho profundo que reflete as características de sua altitude: pétalas de rosas secas, frutas vermelhas, toque de fumaça e cedro, um final salino. 

É muito bom e muito surpreendente!