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Thierry Allemand Cornas Reynard 2021
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O Cornas Reynard 2021 de Thierry Allemand é uma Syrah das encostas íngremes de Reynard. Vinhas velhas (60 anos), frutas maduras, pimenta e mineralidade calcária. Vinificado naturalmente, alia elegância e complexidade. Ideal com caça, a guardar 10 anos.
Instalado no coração de Cornas, este domínio familiar encarna a exigência de um terroir de exceção e a transmissão de um saber-fazer artesanal.
- Terroir : As encostas íngremes de Reynard, expostas a sul, revelam solos graníticos e xistosos, assinatura mineral das Syrah do Rhône setentrional.
- Vinificação : Métodos naturais – cachos inteiros, estágio prolongado sobre as borras – para vinhos de uma pureza e de uma tensão notáveis.
Notas de degustação do vinho Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2021
- À vista : Uma cor vermelho profundo com reflexos violáceos, densa e sedosa,.
- No nariz : Primeiro notas de amora silvestre e de violeta fresca, depois aromas mais profundos de alcaçuz, de cacau e um toque salino que recorda o granito aquecido pelo sol.
- Na boca : Uma textura untuosa mas tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, com um final longo e elegante, marcado por especiarias suaves e uma ponta de grafite.
Servir entre 16 e 18 °C em uma taça de vinho tinto do tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra onde a frescura e a precisão das Syrah de Cornas se exprimem com uma elegância rara, apesar de condições climáticas contrastadas.
- Potencial de guarda : A conservar 10 a 15 anos em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz, para deixar desenvolver a sua complexidade.
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