La Grapp'A

Storia del Domaine La Grapp'A

La storia del Domaine La Grapp'A inizia con un incontro appassionato e una spinta determinante. Aurélie Parla e Julien Maublanc, giovane coppia animata dal desiderio di diventare vignaioli, si sono stabiliti ad Abergement le Grand, nel Jura, rilevando un primo ettaro di Pinot Noir coltivato in biodinamica ceduto da un prestigioso domaine della regione. È stato Jean-François Ganevat in persona, vignaiolo di culto del Jura, ad aiutarli a lanciarsi trovando loro le vigne e prodigo dei suoi preziosi consigli.

Il nome del domaine riassume da solo il loro progetto: La Grapp'A per il grappolo d'uva (l'essenziale del vino), la "A" di Aurélie, la "A" di Abergement le Grand (il loro villaggio), e la "A" di Arbois (la loro denominazione di punta). La primissima annata, nel 2021, fu segnata dal gelo primaverile che ha colpito gran parte del vigneto giurassiano, ma la coppia non si è arresa. Da allora, non hanno smesso di ampliare il loro progetto, portando progressivamente le vigne di famiglia di Julien Maublanc fuori dalla cooperativa locale, senza mai voler superare la soglia dei 10 ettari. Un approccio artigianale, sincero e profondamente legato al terroir.

Terroir e Vigne del Domaine La Grapp'A

Il domaine si estende su 8 ettari in totale (di cui 5 in produzione e 3 in giovani piantagioni), a cavallo tra le denominazioni Arbois e Côtes du Jura. Le parcelle, accuratamente selezionate da Aurélie e Julien, beneficiano di una geologia particolarmente ricca, che mescola marne blu, marne rosse del Trias e affioramenti calcarei, terroir emblematici del Jura che apportano salinità, energia e precisione ai vini.

L'encépagement riunisce tutta la tavolozza giurassiana, con una particolare attenzione alla diversità genetica. Vi si trovano Pinot Fin (piantato di recente), vecchie selezioni massali di Chardonnay, Savagnin Jaune (clone 3309) e Savagnin Vert (noto per la sua bella acidità), Trousseau e Poulsard (o Ploussard). In vigna, si privilegia l'inerbimento naturale, senza alcun diserbante chimico, e i trattamenti avvengono con la poltiglia bordolese e le decozioni di piante, in piena armonia con i ritmi biodinamici. La vendemmia è manuale e la selezione delle uve avviene con una cura particolare, in famiglia.

Vinificazioni del Domaine La Grapp'A

In cantina, Aurélie e Julien praticano una vinificazione delicata, parcellaire e poco interventista, nello spirito dei grandi vini naturali del Jura. Il processo inizia con una macerazione a freddo senza aggiunta di solfiti, che permette di arricchire il colore e la profondità aromatica. Le fermentazioni si svolgono poi grazie ai soli lieviti indigeni, senza lieviti aggiunti né additivi superflui, con un uso del solfito limitato o addirittura assente a seconda delle cuvée.

Le macerazioni per i rossi possono durare da due a cinque settimane in infusione, il più delle volte in grappoli interi. Gli affinamenti sono lunghi e variati (in vasche, in botti antiche o in anfore), a volte fino a due anni, a seconda della cuvée. Questo lavoro sperimentale e minuzioso, guidato dai consigli di Jean-François Ganevat, dà vita a vini di grande purezza, eleganti, molto aromatici, dalla texture aerea e dalla finezza notevole, che ricordano per molti aspetti lo stile dei vini del celebre vignaiolo di Rotalier.

Le cuvée del Domaine La Grapp'A

Pet Nat Musc'Alis : primissimo vino commercializzato dal domaine, questo pétillant naturel seduce con la sua veste tra l'arancione e la buccia di pesca, il naso fine su note fermentative, speziate e affumicate. Il sorso unisce ampiezza e tensione, sostenuto da una fine acidità e una materia aerea, costellata di bollicine finissime. Finale intensa e fresca sulla scorza d'arancia, il tè Earl Grey e note affumicate.

Chardonnay Champ Millot : cuvée parcellaire in Chardonnay proveniente da una vecchia selezione massale, affinata due anni in botti antiche con colmatura. Vino dritto, puro, dalla materia concentrata e dal finale salino, che esprime perfettamente la freschezza e la mineralità dei suoli giurassiani. Una bella espressione dello Chardonnay del Jura.

Savagnin La Pierre : cuvée 100% Savagnin affinata circa due anni, di cui diciotto mesi colmata in botti antiche. Il vino si mostra teso, salino e profondo, con una grande purezza aromatica sugli agrumi, le mandorle e le note minerali. Una lettura moderna e precisa del grande vitigno emblematico del Jura.

Sur la Côte : cuvée 100% Pinot Noir proveniente da vigne in Arbois, vinificata in grappoli interi. Veste ramata e vermiglia, naso delicato di ciliegia, peonia e un tocco di pepe affumicato. Il sorso, dalla texture leggera e aerea, seduce con un frutto fresco di grande purezza e un finale sulla scorza d'arancia. Un Pinot Noir raffinato ed elegante.

Champ Long : seconda cuvée parcellaire in Pinot Noir, vinificata nel modo più naturale possibile, con macerazione lunga in infusione. Vino incentrato sulla finezza, il frutto puro e l'ariosità, dotato di una freschezza tipica del domaine grazie a una leggera effervescenza all'apertura, che può essere conservata o decantata secondo le preferenze.

Poulsard Les Sarres : cuvée parcellaire in Poulsard (o Ploussard), vitigno autoctono re dei vini leggeri del Jura. Veste pallida e luminosa, naso di frutti rossi freschi e spezie dolci, sorso scorrevole, vivace, senza tannini aggressivi, ideale con la charcuterie franc-comtoise o un comté stagionato.

Trousseau : cuvée in Trousseau, vitigno rosso minoritario ma imprescindibile del Jura, che apporta struttura e carattere. Vinificazione in macerazione lunga, affinamento in botti, che dà un vino colorato, fruttato e speziato, dalla materia fine e dalla grande sapidità.

Père Guy : cuvée omaggio al nonno del domaine, declinata in bianco e in rosso a seconda delle annate. La versione rossa è un assemblaggio di Trousseau, Ploussard e Pinot Noir provenienti da marne rosse del Trias, da degustare sul frutto, la freschezza e una texture in bocca setosa. La versione bianca, altrettanto riservata, unisce Chardonnay e Savagnin in uno spirito puro e preciso.

Syrah : cuvée originale elaborata a partire da uve di Syrah accuratamente selezionate nel Rossiglione, poi vinificate e affinate nel Jura. Vino solare e fresco allo stesso tempo, dalla veste scura, al naso di frutti neri e spezie, al sorso denso e ben equilibrato. Una parentesi meridionale che rivela la curiosità e l'audacia della coppia di vignaioli.