La Grapp'A

Geschichte des Domaine La Grapp'A

Die Geschichte des Domaine La Grapp'A beginnt mit einer leidenschaftlichen Begegnung und einer entscheidenden Unterstützung. Aurélie Parla und Julien Maublanc, ein junges Paar mit dem Wunsch, Winzer zu werden, ließen sich in Abergement le Grand im Jura nieder und übernahmen einen ersten Hektar Pinot Noir in biodynamischem Anbau, der von einem renommierten Weingut der Region abgegeben wurde. Jean-François Ganevat himself, ein Kultwinzer des Jura, half ihnen beim Start, indem er ihnen die Reben fand und ihnen seine wertvollen Ratschläge gab.

Der Name des Weinguts fasst ihr Projekt in sich zusammen: La Grapp'A steht für die Weintraube (das Wesentliche des Weins), das "A" von Aurélie, das "A" von Abergement le Grand (ihr Dorf) und das "A" von Arbois (ihre wichtigste Appellation). Der allererste Jahrgang 2021 wurde vom Frühlingsfrost geprägt, der einen Großteil des jurassischen Weinbergs betraf, doch das Paar gab nicht auf. Seitdem haben sie ihr Projekt stetig ausgebaut und die Familienreben von Julien Maublanc schrittweise aus der lokalen Genossenschaft herausgelöst, ohne dabei jemals die Grenze von 10 Hektar überschreiten zu wollen. Eine handwerkliche, aufrichtige und dem Terroir zutiefst verbundene Vorgehensweise.

Terroirs und Weinberge des Domaine La Grapp'A

Das Weingut erstreckt sich insgesamt über 8 Hektar (davon 5 in Produktion und 3 mit Jungpflanzen), verteilt auf die Appellationen Arbois und Côtes du Jura. Die von Aurélie und Julien sorgfältig ausgewählten Parzellen profitieren von einer besonders reichen Geologie, die blaue Mergel, rote Triasmerge und Kalksteinaufschlüsse vereint – emblematische Terroirs des Jura, die den Weinen Salzigkeit, Energie und Präzision verleihen.

Die Bepflanzung vereint die gesamte Palette der jurassischen Rebsorten, mit besonderem Augenmerk auf genetische Vielfalt. Vertreten sind Pinot Fin (kürzlich gepflanzt), alte Massenselektionen von Chardonnay, Savagnin Jaune (Klon 3309) und Savagnin Vert (bekannt für seine schöne Säure), Trousseau und Poulsard (oder Ploussard). Im Weinberg wird natürliche Begrünung bevorzugt, ohne jegliche chemische Herbizide, und die Behandlungen erfolgen mit Bordeauxbrühe und Pflanzensudaufgüssen, in völliger Übereinstimmung mit den biodynamischen Rhythmen. Die Lese ist manuell und die Selektion der Trauben erfolgt mit besonderer Sorgfalt, im Familienkreis.

Vinifikation des Domaine La Grapp'A

Im Keller praktizieren Aurélie und Julien eine sanfte, parzellenspezifische und wenig interventionistische Vinifikation im Geiste der großen Naturweine des Jura. Der Prozess beginnt mit einer Kaltmazeration ohne Schwefelzusatz, die Farbe und aromatische Tiefe bereichert. Die Gärungen verlaufen anschließend dank ausschließlicher Nutzung einheimischer Hefen, ohne Zukaufhefen oder überflüssige Hilfsstoffe, mit einem je nach Cuvée begrenzten bis hin zu keinem Schwefeleinsatz.

Die Maischegärung der Rotweine kann zwei bis fünf Wochen als Infusion dauern, meist mit ganzen Trauben. Der Ausbau ist lang und vielfältig (in Tanks, alten Fässern oder Amphoren), bisweilen bis zu zwei Jahren, je nach Cuvée. Diese experimentelle und akribische Arbeit, begleitet von den Ratschlägen von Jean-François Ganevat, bringt Weine von großer Reinheit hervor – elegant, sehr aromatisch, mit luftiger Textur und bemerkenswerter Finesse, die in vielerlei Hinsicht an den Stil der Weine des berühmten Winzers aus Rotalier erinnern.

Die Cuvées des Domaine La Grapp'A

Pet Nat Musc'Alis: der allererste kommerziell vertriebene Wein des Weinguts, dieser Pétillant Naturel besticht durch seine Farbe zwischen Orange und Pfirsichhaut, seine feine Nase mit fermentativen, würzigen und rauchigen Noten. Am Gaumen verbinden sich Fülle und Spannung, getragen von einer feinen Säure und einer luftigen Textur, durchzogen von sehr feinen Bläschen. Intensiver und frischer Abgang nach Orangenschale, Earl-Grey-Tee und Rauchnoten.

Chardonnay Champ Millot: parzellenspezifische Cuvée aus Chardonnay einer alten Massenselektion, zwei Jahre in alten Fässern mit Auffüllung ausgebaut. Geradliniger, reiner Wein mit konzentrierter Substanz und salzigem Abgang, der die Frische und Mineralität der jurassischen Böden perfekt zum Ausdruck bringt. Eine schöne Interpretation des jurassischen Chardonnay.

Savagnin La Pierre: Cuvée aus 100 % Savagnin, etwa zwei Jahre ausgebaut, davon achtzehn Monate aufgefüllt in alten Fässern. Der Wein zeigt sich straff, salzig und tiefgründig, mit großer aromatischer Reinheit, die sich in Zitrusfrüchten, Mandeln und mineralischen Noten ausdrückt. Eine moderne und präzise Lektüre der emblematischen Hauptrebsorte des Jura.

Sur la Côte: Cuvée aus 100 % Pinot Noir von Reben in Arbois, vinifiziert als ganze Trauben. Ziegelrote und zinnoberrote Farbe, zartes Bouquet aus Kirsche, Pfingstrose und einem Hauch rauchigen Pfeffers. Der Gaumen, von leichter und luftiger Textur, überzeugt durch eine frische Frucht von großer Reinheit und einen Abgang nach Orangenschale. Ein raffinierter und eleganter Pinot Noir.

Champ Long: zweite parzellenspezifische Cuvée aus Pinot Noir, so natürlich wie möglich vinifiziert, mit langer Infusionsmazeration. Ein Wein der Finesse, der reinen Frucht und der Leichtigkeit, ausgestattet mit der für das Weingut typischen Frische dank eines leichten Perlens beim Öffnen, das je nach Vorliebe im Glas belassen oder karafiert werden kann.

Poulsard Les Sarres: Parzellenspezifische Cuvée aus Poulsard (oder Ploussard), der autochthonen Rebsorte, die die Königin der leichten Weine des Jura ist. Blasse und leuchtende Farbe, Nase aus frischen roten Früchten und sanften Gewürzen, lebhafter, trinkfreudiger Gaumen ohne aggressive Tannine, ideal zu Franc-Comtois-Charcuterie oder einem gereiften Comté.

Trousseau: Cuvée in Trousseau, einer zwar seltenen, aber unverzichtbaren roten Rebsorte des Jura, die Struktur und Charakter einbringt. Vinifizierung durch lange Maischegärung, Ausbau in Fässern, ergibt einen farbintensiven, fruchtigen und würzigen Wein mit feiner Textur und großer Saftigkeit.

Père Guy: Hommage-Cuvée an den Großvater des Weinguts, je nach Jahrgang als Weiß- oder Rotwein erhältlich. Die Rotweinversion ist eine Assemblage aus Trousseau, Ploussard und Pinot Noir von roten Triasmerge, die auf Frucht, Frische und eine seidige Mundtextur ausgerichtet ist. Die ebenso vertrauliche Weißweinversion verbindet Chardonnay und Savagnin in einem reinen und präzisen Geist.

Syrah: originelle Cuvée aus sorgfältig im Roussillon ausgewählten Syrah-Trauben, die anschließend im Jura vinifiziert und ausgebaut werden. Ein gleichermaßen sonniger und frischer Wein, mit dunkler Farbe, einer Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen sowie einem dichten und ausgewogenen Gaumen. Ein südliches Intermezzo, das die Neugier und den Wagemut des Winzerpaares offenbart.