La Grapp'A

Histoire du Domaine La Grapp'A

L'histoire du domaine La Grapp'A commence par une rencontre passionnée et un coup de pouce déterminant. Aurélie Parla et Julien Maublanc, jeune couple animé par l'envie de devenir vignerons, se sont installés à Abergement le Grand, dans le Jura, en reprenant un premier hectare de Pinot Noir cultivé en biodynamie cédé par un domaine prestigieux de la région. C'est Jean-François Ganevat lui-même, vigneron culte du Jura, qui les a aidés à se lancer en leur trouvant les vignes et en leur prodiguant ses précieux conseils.

Le nom du domaine résume à lui seul leur projet : La Grapp'A pour la grappe de raisin (l'essentiel du vin), le "A" d'Aurélie, le "A" d'Abergement le Grand (leur village), et le "A" d'Arbois (leur appellation phare). Le tout premier millésime, en 2021, fut marqué par le gel de printemps qui a touché une grande partie du vignoble jurassien, mais le couple n'a pas baissé les bras. Depuis, ils n'ont cessé d'agrandir leur projet, sortant progressivement les vignes familiales de Julien Maublanc de la coopérative locale, sans jamais vouloir dépasser le seuil des 10 hectares. Une démarche artisanale, sincère et profondément attachée au terroir.

Terroirs et Vignes du Domaine La Grapp'A

Le domaine s'étend sur 8 hectares au total (dont 5 en production et 3 en jeunes plantations), à cheval sur les appellations Arbois et Côtes du Jura. Les parcelles, soigneusement sélectionnées par Aurélie et Julien, bénéficient d'une géologie particulièrement riche, mêlant marnes bleues, marnes rouges du Trias et affleurements calcaires, terroirs emblématiques du Jura qui apportent salinité, énergie et précision aux vins.

L'encépagement réunit toute la palette jurassienne, avec une attention particulière portée à la diversité génétique. On y trouve du Pinot Fin (planté récemment), de vieilles sélections massales de Chardonnay, du Savagnin Jaune (clone 3309) et du Savagnin Vert (réputé pour sa belle acidité), du Trousseau et du Poulsard (ou Ploussard). Au vignoble, l'enherbement naturel est privilégié, sans aucun désherbant chimique, et les traitements se font à la bouillie bordelaise et aux décoctions de plantes, en pleine harmonie avec les rythmes biodynamiques. La vendange est manuelle et la sélection des raisins se fait avec une minutie particulière, en famille.

Vinifications du Domaine La Grapp'A

Au chai, Aurélie et Julien pratiquent une vinification douce, parcellaire et peu interventionniste, dans l'esprit des grands vins naturels du Jura. Le processus commence par une macération à froid sans ajout de soufre, qui permet d'enrichir la couleur et la profondeur aromatique. Les fermentations se déroulent ensuite grâce aux seules levures indigènes, sans levurage ni intrants superflus, avec un usage du soufre limité voire absent selon les cuvées.

Les macérations pour les rouges peuvent durer de deux à cinq semaines en infusion, le plus souvent en grappes entières. Les élevages sont longs et variés (en cuves, en fûts anciens ou en amphores), parfois jusqu'à deux ans, selon la cuvée. Ce travail expérimental et minutieux, encadré par les conseils de Jean-François Ganevat, donne naissance à des vins d'une grande pureté, élégants, très aromatiques, à la texture aérienne et à la finesse remarquable, qui rappellent par bien des aspects le style des vins du célèbre vigneron de Rotalier.

Les cuvées du Domaine La Grapp'A

Pet Nat Musc'Alis : tout premier vin commercialisé par le domaine, ce pétillant naturel séduit par sa robe entre orange et peau de pêche, son nez fin sur des notes fermentaires, épicées et fumées. La bouche allie ampleur et tension, portée par une fine acidité et une matière aérienne, parsemée de bulles très fines. Finale intense et fraîche sur l'écorce d'orange, le thé Earl Grey et des notes fumées.

Chardonnay Champ Millot : cuvée parcellaire en Chardonnay issue d'une vieille sélection massale, élevée deux ans en fûts anciens en ouillage. Vin droit, pur, à la matière concentrée et à la finale saline, qui exprime parfaitement la fraîcheur et la minéralité des sols jurassiens. Une belle expression du Chardonnay du Jura.

Savagnin La Pierre : cuvée 100 % Savagnin élevée environ deux ans, dont dix-huit mois ouillée en fûts anciens. Le vin se montre tendu, salin et profond, avec une grande pureté aromatique sur les agrumes, les amandes et les notes minérales. Une lecture moderne et précise du grand cépage emblématique du Jura.

Sur la Côte : cuvée 100 % Pinot Noir issue de vignes en Arbois, vinifiée en grappes entières. Robe tuilée et vermillon, nez délicat de cerise, pivoine et pointe de poivre fumé. La bouche, d'une texture légère et aérienne, séduit par un fruit frais d'une grande pureté et une finale sur l'écorce d'orange. Un Pinot Noir raffiné et élégant.

Champ Long : seconde cuvée parcellaire en Pinot Noir, vinifiée le plus naturellement possible, avec macération longue en infusion. Vin sur la finesse, le fruit pur et l'aérien, doté d'une fraîcheur typique du domaine grâce à un léger perlant à l'ouverture, qui peut être conservé ou carafé selon les préférences.

Poulsard Les Sarres : cuvée parcellaire en Poulsard (ou Ploussard), cépage autochtone roi des vins légers du Jura. Robe pâle et lumineuse, nez de fruits rouges frais et d'épices douces, bouche glouglou, vive, sans tanins agressifs, idéale sur la charcuterie franc-comtoise ou un comté affiné.

Trousseau : cuvée en Trousseau, cépage rouge minoritaire mais incontournable du Jura, qui apporte structure et caractère. Vinification en macération longue, élevage en fûts, donnant un vin coloré, fruité et épicé, à la matière fine et à la grande sapidité.

Père Guy : cuvée hommage au grand-père du domaine, déclinée en blanc et en rouge selon les millésimes. La version rouge est un assemblage de Trousseau, Ploussard et Pinot Noir issus de marnes rouges du Trias, qui se déguste sur le fruit, la fraîcheur et un toucher de bouche soyeux. La version blanche, tout aussi confidentielle, mêle Chardonnay et Savagnin dans un esprit pur et précis.

Syrah : cuvée originale élaborée à partir de raisins de Syrah soigneusement sélectionnés dans le Roussillon, puis vinifiés et élevés dans le Jura. Vin solaire et frais à la fois, à la robe sombre, au nez de fruits noirs et d'épices, à la bouche dense et bien équilibrée. Une parenthèse méridionale qui révèle la curiosité et l'audace du couple de vignerons.