La Grapp'A

História de Domaine La Grapp'A

A história de Domaine La Grapp'A começa com um encontro apaixonado e um impulso determinante. Aurélie Parla e Julien Maublanc, jovem casal animado pelo desejo de se tornarem viticultores, instalaram-se em Abergement le Grand, no Jura, retomando um primeiro hectare de Pinot Noir cultivado em biodinâmica cedido por um domínio prestigioso da região. Foi o próprio Jean-François Ganevat, vigneron cultuado do Jura, quem os ajudou a lançar-se, encontrando-lhes as vinhas e partilhando os seus preciosos conselhos.

O nome do domínio resume por si só o seu projeto: La Grapp'A pela grappe de raisin (o essencial do vinho), o "A" de Aurélie, o "A" de Abergement le Grand (a sua aldeia) e o "A" de Arbois (a sua denominação de referência). O primeiro millésime, em 2021, foi marcado pela geada de primavera que afetou grande parte do vinhedo jurassiano, mas o casal não desanimou. Desde então, não pararam de ampliar o seu projeto, retirando progressivamente as vinhas familiares de Julien Maublanc da cooperativa local, sem nunca querer ultrapassar o limiar dos 10 hectares. Uma abordagem artesanal, sincera e profundamente ligada ao terroir.

Terroirs e Vinhas de Domaine La Grapp'A

O domínio estende-se por 8 hectares no total (dos quais 5 em produção e 3 em plantações jovens), abrangendo as denominações Arbois e Côtes du Jura. As parcelas, cuidadosamente selecionadas por Aurélie e Julien, beneficiam de uma geologia particularmente rica, combinando margas azuis, margas vermelhas do Triásico e afloramentos calcários, terroirs emblemáticos do Jura que conferem salinidade, energia e precisão aos vinhos.

O encepamento reúne toda a paleta jurassiana, com atenção especial à diversidade genética. Encontram-se ali Pinot Fin (plantado recentemente), antigas seleções massal de Chardonnay, Savagnin Jaune (clone 3309) e Savagnin Vert (reconhecido pela sua bela acidez), Trousseau e Poulsard (ou Ploussard). No vinhedo, privilegia-se o enherbamento natural, sem nenhum herbicida químico, e os tratamentos são feitos com calda bordalesa e decocções de plantas, em plena harmonia com os ritmos biodinâmicos. A vindima é manual e a seleção das uvas é feita com particular minúcia, em família.

Vinificações de Domaine La Grapp'A

Na adega, Aurélie e Julien praticam uma vinificação suave, parcelar e pouco intervencionista, no espírito dos grandes vinhos naturais do Jura. O processo começa por uma maceração a frio sem adição de sulfitos, que permite enriquecer a cor e a profundidade aromática. As fermentações decorrem em seguida graças apenas às leveduras indígenas, sem leveduras adicionadas nem insumos supérfluos, com um uso de sulfitos limitado ou mesmo ausente conforme as cuvées.

As macerações para os tintos podem durar de duas a cinco semanas em infusão, na maioria das vezes em cachos inteiros. Os envelhecimentos são longos e variados (em cubas, em barricas antigas ou em ânforas), por vezes até dois anos, conforme a cuvée. Este trabalho experimental e minucioso, orientado pelos conselhos de Jean-François Ganevat, dá origem a vinhos de grande pureza, elegantes, muito aromáticos, de textura aérea e fineza notável, que recordam em muitos aspectos o estilo dos vinhos do célebre vigneron de Rotalier.

As cuvées de Domaine La Grapp'A

Pet Nat Musc'Alis: o primeiro vinho comercializado pelo domínio, este pétillant naturel seduz pela sua cor entre laranja e pele de pêssego, pelo nariz fino com notas fermentativas, especiadas e defumadas. A boca alia amplitude e tensão, sustentada por uma fina acidez e uma matéria aérea, salpicada de bolhas muito finas. Final intenso e fresco de casca de laranja, chá Earl Grey e notas defumadas.

Chardonnay Champ Millot: cuvée parcelar em Chardonnay proveniente de uma antiga seleção massal, envelhecida dois anos em barricas antigas com ouillage. Vinho reto, puro, de matéria concentrada e final salino, que expressa perfeitamente a frescura e a mineralidade dos solos jurassianos. Uma bela expressão do Chardonnay do Jura.

Savagnin La Pierre: cuvée 100% Savagnin envelhecida cerca de dois anos, dos quais dezoito meses com ouillage em barricas antigas. O vinho revela-se tenso, salino e profundo, com grande pureza aromática de citrinos, amêndoas e notas minerais. Uma leitura moderna e precisa da grande casta emblemática do Jura.

Sur la Côte: cuvée 100% Pinot Noir proveniente de vinhas em Arbois, vinificada em cachos inteiros. Cor tuilée e vermelhão, nariz delicado de cereja, peônia e toque de pimenta defumada. A boca, de textura leve e aérea, seduz por uma fruta fresca de grande pureza e um final de casca de laranja. Um Pinot Noir refinado e elegante.

Champ Long: segunda cuvée parcelar em Pinot Noir, vinificada da forma mais natural possível, com maceração longa em infusão. Vinho de fineza, fruta pura e leveza, dotado de uma frescura típica do domínio graças a um leve perlante na abertura, que pode ser conservado ou decantado conforme as preferências.

Poulsard Les Sarres: cuvée parcelar em Poulsard (ou Ploussard), casta autóctone rainha dos vinhos leves do Jura. Cor pálida e luminosa, nariz de frutos vermelhos frescos e especiarias suaves, boca glouglou, viva, sem taninos agressivos, ideal com charcutaria franc-comtoise ou um comté curado.

Trousseau: cuvée em Trousseau, casta tinta minoritária mas incontornável do Jura, que confere estrutura e caráter. Vinificação em maceração longa, envelhecimento em barricas, dando origem a um vinho colorido, frutado e especiado, de matéria fina e grande sapidez.

Père Guy: cuvée homenagem ao avô do domínio, disponível em branco e em tinto conforme os millésimes. A versão tinta é um assemblage de Trousseau, Ploussard e Pinot Noir provenientes de margas vermelhas do Triásico, que se aprecia pela fruta, a frescura e um toque de boca sedoso. A versão branca, igualmente confidencial, combina Chardonnay e Savagnin num espírito puro e preciso.

Syrah: cuvée original elaborada a partir de uvas Syrah cuidadosamente selecionadas no Roussillon, depois vinificadas e envelhecidas no Jura. Vinho solar e fresco ao mesmo tempo, de cor escura, nariz de frutos negros e especiarias, boca densa e bem equilibrada. Um parêntese meridional que revela a curiosidade e a audácia do casal de viticultores.