Petit Clergeot

Storia del Champagne Petit Clergeot

La storia del Champagne Petit Clergeot svolta in modo decisivo nel 2017, quando Paul-Bastien Clergeot prende il posto di suo padre e decide di creare il proprio marchio di vignaiolo. Eredita allora un parcellaire di grande ricchezza, suddiviso tra Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys e la celebre collina di Montgueux. Influenzato dalle figure emblematiche della Côte des Bar, e in particolare da Roland Piollot, il giovane vignaiolo sceglie fin dagli esordi di rompere con la viticoltura convenzionale dominante nella regione.

Vinifica le sue prime uve nel 2018 e costruisce progressivamente una gamma di cuvée intime, limitata a circa 10.000 bottiglie all'anno. Questa produzione volutamente ridotta traduce una filosofia esigente, in cui ogni vino racconta fedelmente una parcella e un'annata. Il Domaine ottiene la certificazione biologica per le sue vigne, consacrando un approccio impegnato che pone il terroir e il rispetto dei suoli al centro di ogni decisione.

Terroir e Vigne del Champagne Petit Clergeot

Il terroir del Champagne Petit Clergeot affonda le radici nella Côte des Bar, settore meridionale della Champagne rinomato per i suoi suoli kimmeridgiani, quelle marne calcaree ricche di piccole ostriche fossili che apportano tensione, salinità e profondità ai vini. Gli otto ettari di vigne del Domaine si dispiegano su diversi comuni, offrendo un mosaico di versanti, esposizioni e microclimi che il vignaiolo sfrutta parcella per parcella.

In vigna, non viene impiegato alcun erbicida né prodotto di sintesi. Paul-Bastien Clergeot lavora i suoli, utilizza infusi di piante e un compost che elabora egli stesso, e tratta la vigna solo con zolfo e rame. Alcune parcelle, come quella dei Commes piantata nel 1971 ed esposta a sud, sud-est, sono condotte con viti palissate in alto per creare ombra, una scelta che rende impossibile il passaggio del trattore e impone un lavoro largamente manuale, garanzia di suoli vivi e non compattati.

Vinificazioni del Champagne Petit Clergeot

La vinificazione nel Champagne Petit Clergeot prolunga in cantina la logica parcellare difesa in vigna. Ogni cuvée nasce da una sola parcella, da un solo vitigno e da una sola annata, senza assemblaggio di riserva né ricerca di uniformità. Le fermentazioni avvengono con i lieviti indigeni, la fermentazione malolattica viene effettuata solo quando si innesca spontaneamente, e gli affinamenti variano in base al profilo ricercato, in vasca inox smaltata per la freschezza e la precisione, o in botte di rovere per il volume e la complessità.

Tutti i Champagne del Domaine sono elaborati in brut nature, senza dosaggio (0 grammi per litro), una firma che esige uve perfettamente mature e una grande purezza di succo. I vini riposano a lungo sui lieviti (circa diciannove mesi per alcune cuvée) prima di una sboccatura controllata, donando Champagne diritti, salini e profondamente segnati dal loro terroir.

Le cuvée del Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve è un blanc de noirs 100% pinot noir proveniente dalla parcella di Chevry, fresca in quanto costeggia il fiume. Affinata in vasca inox smaltata e tirata in brut nature, questa cuvée si vuole vivace, energica e delicata, sostenuta da bollicine fini, una bocca tesa e l'impronta minerale del calcare di Kimmeridge. È l'espressione più pura e più diretta del terroir di Polisot.

Chevry Cuvée Fût proviene dalla stessa parcella di Chevry e dallo stesso vitigno pinot noir, ma beneficia di un affinamento in botte di rovere. Sempre in blanc de noirs e in brut nature, acquista rotondità, volume e complessità aromatica, pur conservando la freschezza salina propria del lieu-dit. Le due cuvée Chevry formano così un dittico ideale per confrontare l'influenza del contenitore su una stessa uva.

Les Commes è la cuvée emblematica del Domaine, un blanc de noirs 100% pinot noir proveniente da una parcella piantata nel 1971, situata in cima al versante a Polisot ed esposta a sud, sud-est. Vendemmiata a mano, vinificata tra vasche smaltate e barriques, si distingue per il suo colore dorato, il naso di frutta rossa fresca e scorze, la sua profondità aromatica e una mineralità notevole. Più ricca e più fruttata delle cuvée Chevry, può essere degustata giovane o conservata dai cinque agli otto anni.

Le Gang des Vieilles è una cuvée d'assemblaggio che unisce pinot noir e chardonnay provenienti da vigne vecchie. Sempre in brut nature, offre un profilo più ampio e gourmand, in cui la vivacità dello chardonnay viene a completare la generosità del pinot noir, in uno spirito fedele alla freschezza e alla purezza ricercate dal Domaine.

Haut Revers du Chutat è una cuvée parcellaire confidenziale, prodotta in piccola quantità, che prosegue l'esplorazione dei diversi lieu-dits del Domaine. Illustra la volontà del vignaiolo di rivelare le sfumature di ogni versante della Côte des Bar attraverso Champagne di terroir precisi e tesi.

Coteaux Champenois Nineja Blanc è un vino fermo elaborato a partire da chardonnay, nell'appellation Coteaux Champenois. Vino raro e raffinato, mette in luce il potenziale dei suoli kimmeridgiani al di fuori della bolla, con un'espressione vibrante, minerale e pensata per la tavola.

Coteaux Champenois Nineja Rouge completa questo duo di vini fermi con un pinot noir vinificato in rosso. Molto confidenziale, rivela un frutto puro, una trama delicata e una freschezza tipica del terroir di Polisot, offrendo un volto inaspettato e appassionante della vinificazione nel Champagne Petit Clergeot.