Petit Clergeot

Historia del Champagne Petit Clergeot

La historia del Champagne Petit Clergeot da un giro decisivo en 2017, cuando Paul-Bastien Clergeot toma el relevo de su padre y decide crear su propia marca de viticultor. Hereda entonces un parcelario de gran riqueza, repartido entre Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys y la célebre ladera de Montgueux. Influenciado por las figuras emblemáticas de la Côte des Bar, y en particular por Roland Piollot, el joven viticultor opta desde sus inicios por romper con la viticultura convencional dominante en la región.

Vinifica sus primeras uvas en 2018 y construye progresivamente una gama de cuvées intimistas, limitada a aproximadamente 10 000 botellas por año. Esta producción voluntariamente reducida refleja una filosofía exigente, donde cada vino narra fielmente una parcela y un año. El dominio obtiene la certificación biológica para sus viñas, consagrando un enfoque comprometido que sitúa el terruño y el respeto de los suelos en el centro de cada decisión.

Terruños y Viñas del Champagne Petit Clergeot

El terruño del Champagne Petit Clergeot hunde sus raíces en la Côte des Bar, sector meridional de la Champagne reconocido por sus suelos kimmeridgienses, esas margas calcáreas ricas en pequeñas ostras fosilizadas que aportan tensión, salinidad y profundidad a los vinos. Las ocho hectáreas de viñas del dominio se despliegan sobre varias comunas, ofreciendo un mosaico de laderas, exposiciones y microclimas que el viticultor explota parcela por parcela.

En el viñedo, no se emplea ningún herbicida ni producto de síntesis. Paul-Bastien Clergeot trabaja los suelos, utiliza infusiones de plantas y un compost que elabora él mismo, y solo trata la vid con azufre y cobre. Algunas parcelas, como la de Commes plantada en 1971 y expuesta al sur, sur-este, se cultivan con vides espalderadas en altura para crear sombra, una elección que hace imposible el paso del tractor e impone un trabajo en gran parte manual, garantía de suelos vivos y no compactados.

Vinificaciones del Champagne Petit Clergeot

La vinificación en el Champagne Petit Clergeot prolonga en la bodega la lógica parcelaria defendida en el viñedo. Cada cuvée nace de una sola parcela, de una sola variedad y de una sola añada, sin ensamblaje de reserva ni búsqueda de uniformidad. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, la fermentación maloláctica solo se lleva a cabo cuando se desencadena espontáneamente, y las crianzas varían según el perfil buscado, en depósito de acero inoxidable esmaltado para la frescura y la precisión, o en barrica de roble para el volumen y la complejidad.

Todos los champagnes del dominio se elaboran en brut nature, sin dosaje (0 gramos por litro), una firma que exige uvas perfectamente maduras y una gran pureza de mosto. Los vinos reposan largamente sobre lías (alrededor de diecinueve meses para algunas cuvées) antes de un degüelle controlado, entregando champagnes rectos, salinos y profundamente marcados por su terruño.

Las cuvées del Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve es un blanc de noirs 100 % pinot noir procedente de la parcela de Chevry, fresca por bordear el río. Criada en depósito de acero inoxidable esmaltado y tiraje en brut nature, esta cuvée se presenta viva, enérgica y delicada, sostenida por burbujas finas, un paladar tenso y la huella mineral de la caliza de Kimmeridge. Es la expresión más pura y más directa del terruño de Polisot.

Chevry Cuvée Fût proviene de la misma parcela de Chevry y de la misma variedad pinot noir, pero se beneficia de una crianza en barrica de roble. Siempre en blanc de noirs y en brut nature, gana en redondez, en volumen y en complejidad aromática, conservando al mismo tiempo la frescura salina propia del lugar denominado. Las dos cuvées Chevry forman así un díptico ideal para comparar la influencia del contenedor sobre una misma uva.

Les Commes es la cuvée emblemática del dominio, un blanc de noirs 100 % pinot noir procedente de una parcela plantada en 1971, situada en lo alto del ladera en Polisot y expuesta al sur, sur-este. Vendimiada a mano, vinificada entre depósitos esmaltados y barricas, se distingue por su color dorado, su nariz de frutas rojas frescas y cortezas, su profundidad aromática y una mineralidad notable. Más rica y más afrutada que las cuvées Chevry, puede degustarse joven o guardarse entre cinco y ocho años.

Le Gang des Vieilles es una cuvée de ensamblaje que combina pinot noir y chardonnay procedentes de viñas viejas. Siempre en brut nature, ofrece un perfil más amplio y goloso, donde la vivacidad del chardonnay complementa la generosidad del pinot noir, en un espíritu fiel a la frescura y a la pureza buscadas por el dominio.

Haut Revers du Chutat es una cuvée parcelaria confidencial, producida en pequeña cantidad, que continúa la exploración de los diferentes lugares denominados del dominio. Ilustra la voluntad del viticultor de revelar los matices de cada ladera de la Côte des Bar a través de champagnes de terruño precisos y tensos.

Coteaux Champenois Nineja Blanc es un vino tranquilo elaborado a partir de chardonnay, en la denominación Coteaux Champenois. Vino raro y singular, pone de relieve el potencial de los suelos kimmeridgienses fuera de la burbuja, con una expresión vibrante, mineral y concebida para la mesa.

Coteaux Champenois Nineja Rouge completa este dúo de vinos tranquilos con un pinot noir vinificado en tinto. Muy confidencial, revela un fruto puro, una trama delicada y una frescura típica del terruño de Polisot, ofreciendo una faceta inesperada y apasionante de la vinificación en Champagne Petit Clergeot.