Petit Clergeot

Histoire du Champagne Petit Clergeot

L'histoire du Champagne Petit Clergeot prend un tournant décisif en 2017, lorsque Paul-Bastien Clergeot prend la suite de son père et décide de créer sa propre marque de vigneron. Il hérite alors d'un parcellaire d'une grande richesse, réparti entre Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys et le célèbre coteau de Montgueux. Influencé par les figures emblématiques de la Côte des Bar, et notamment par Roland Piollot, le jeune vigneron choisit dès ses débuts de rompre avec la viticulture conventionnelle dominante dans la région.

Il vinifie ses premiers raisins en 2018 et bâtit progressivement une gamme de cuvées intimistes, limitée à environ 10 000 bouteilles par an. Cette production volontairement réduite traduit une philosophie exigeante, où chaque vin raconte fidèlement une parcelle et une année. Le domaine obtient la certification biologique pour ses vignes, consacrant une démarche engagée qui place le terroir et le respect des sols au centre de chaque décision.

Terroirs et Vignes du Champagne Petit Clergeot

Le terroir du Champagne Petit Clergeot s'enracine dans la Côte des Bar, secteur méridional de la Champagne réputé pour ses sols kimméridgiens, ces marnes calcaires riches en petites huîtres fossilisées qui apportent tension, salinité et profondeur aux vins. Les huit hectares de vignes du domaine se déploient sur plusieurs communes, offrant une mosaïque de coteaux, d'expositions et de microclimats que le vigneron exploite parcelle par parcelle.

Au vignoble, aucun herbicide ni produit de synthèse n'est employé. Paul-Bastien Clergeot travaille les sols, utilise des infusions de plantes et un compost qu'il élabore lui-même, et ne traite la vigne qu'avec du soufre et du cuivre. Certaines parcelles, comme celle des Commes plantée en 1971 et exposée sud, sud-est, sont conduites avec des vignes palissées haut afin de créer de l'ombre, un choix qui rend impossible le passage du tracteur et impose un travail largement manuel, gage de sols vivants et non compactés.

Vinifications du Champagne Petit Clergeot

La vinification au Champagne Petit Clergeot prolonge dans la cave la logique parcellaire défendue à la vigne. Chaque cuvée naît d'une seule parcelle, d'un seul cépage et d'un seul millésime, sans assemblage de réserve ni recherche d'uniformité. Les fermentations se font avec les levures indigènes, la fermentation malolactique n'est réalisée que lorsqu'elle se déclenche spontanément, et les élevages varient selon le profil recherché, en cuve inox émaillée pour la fraîcheur et la précision, ou en fût de chêne pour le volume et la complexité.

Tous les champagnes du domaine sont élaborés en brut nature, sans dosage (0 gramme par litre), une signature qui exige des raisins parfaitement mûrs et une grande pureté de jus. Les vins reposent longuement sur lies (autour de dix-neuf mois pour certaines cuvées) avant un dégorgement maîtrisé, livrant des champagnes droits, salins et profondément marqués par leur terroir.

Les cuvées du Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve est un blanc de noirs 100 % pinot noir issu de la parcelle de Chevry, fraîche car bordant la rivière. Élevée en cuve inox émaillée et tirée en brut nature, cette cuvée se veut vive, énergique et délicate, portée par des bulles fines, une bouche tendue et l'empreinte minérale du calcaire de Kimmeridge. C'est l'expression la plus pure et la plus directe du terroir de Polisot.

Chevry Cuvée Fût provient de la même parcelle de Chevry et du même cépage pinot noir, mais bénéficie d'un élevage en fût de chêne. Toujours en blanc de noirs et en brut nature, elle gagne en rondeur, en volume et en complexité aromatique, tout en conservant la fraîcheur saline propre au lieu-dit. Les deux cuvées Chevry forment ainsi un diptyque idéal pour comparer l'influence du contenant sur un même raisin.

Les Commes est la cuvée emblématique du domaine, un blanc de noirs 100 % pinot noir issu d'une parcelle plantée en 1971, située en haut de coteau à Polisot et exposée sud, sud-est. Vendangée à la main, vinifiée entre cuves émaillées et barriques, elle se distingue par sa robe dorée, son nez de fruits rouges frais et de zestes, sa profondeur aromatique et une minéralité remarquable. Plus riche et plus fruitée que les cuvées Chevry, elle peut se déguster jeune comme se garder cinq à huit ans.

Le Gang des Vieilles est une cuvée d'assemblage qui associe pinot noir et chardonnay issus de vieilles vignes. Toujours en brut nature, elle offre un profil plus large et gourmand, où la vivacité du chardonnay vient compléter la générosité du pinot noir, dans un esprit fidèle à la fraîcheur et à la pureté recherchées par le domaine.

Haut Revers du Chutat est une cuvée parcellaire confidentielle, produite en petite quantité, qui poursuit l'exploration des différents lieux-dits du domaine. Elle illustre la volonté du vigneron de révéler les nuances de chaque coteau de la Côte des Bar à travers des champagnes de terroir précis et tendus.

Coteaux Champenois Nineja Blanc est un vin tranquille élaboré à partir de chardonnay, dans l'appellation Coteaux Champenois. Vin rare et pointu, il met en lumière le potentiel des sols kimméridgiens hors de la bulle, avec une expression vibrante, minérale et taillée pour la table.

Coteaux Champenois Nineja Rouge complète ce duo de vins tranquilles avec un pinot noir vinifié en rouge. Très confidentiel, il révèle un fruit pur, une trame délicate et une fraîcheur typique du terroir de Polisot, offrant un visage inattendu et passionnant de la vinification au Champagne Petit Clergeot.