Petit Clergeot

Geschichte von Champagne Petit Clergeot

Die Geschichte von Champagne Petit Clergeot nimmt 2017 eine entscheidende Wendung, als Paul-Bastien Clergeot die Nachfolge seines Vaters antritt und beschließt, seine eigene Winzermarke zu gründen. Er übernimmt einen vielfältigen Parzellenbestand in Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und am berühmten Hang von Montgueux. Beeinflusst von prägenden Persönlichkeiten der Côte des Bar, insbesondere Roland Piollot, entscheidet sich der junge Winzer von Anfang an, mit dem in der Region vorherrschenden konventionellen Weinbau zu brechen.

2018 vinifiziert er seine ersten Trauben und baut nach und nach ein kleines Sortiment individueller Cuvées auf, begrenzt auf rund 10.000 Flaschen pro Jahr. Diese bewusst geringe Produktion entspricht einer anspruchsvollen Philosophie, bei der jeder Wein seine Parzelle und seinen Jahrgang getreu widerspiegelt. Die Weinberge des Weinguts erhalten die Bio-Zertifizierung – eine Bestätigung seines konsequenten Ansatzes, bei dem das Terroir und die Schonung der Böden im Mittelpunkt jeder Entscheidung stehen.

Terroirs und Weinberge von Champagne Petit Clergeot

Das Terroir von Champagne Petit Clergeot ist in der Côte des Bar verwurzelt, dem südlichen Teil der Champagne. Die Region ist für ihre kimmeridgischen Böden bekannt: kalkhaltige Mergel mit zahlreichen kleinen fossilen Austern, die den Weinen Spannung, Salzigkeit und Tiefe verleihen. Die acht Hektar Rebfläche des Weinguts erstrecken sich über mehrere Gemeinden. Sie bilden ein Mosaik aus Hängen, Ausrichtungen und Mikroklimata, das der Winzer Parzelle für Parzelle zur Geltung bringt.

Im Weinberg kommen weder Herbizide noch synthetische Mittel zum Einsatz. Paul-Bastien Clergeot bearbeitet die Böden, verwendet Pflanzenauszüge und selbst hergestellten Kompost und behandelt die Reben ausschließlich mit Schwefel und Kupfer. In manchen Parzellen, etwa in der 1971 bepflanzten, nach Süden und Südosten ausgerichteten Lage Les Commes, werden die Reben hoch aufgebunden, um Schatten zu schaffen. Dadurch ist der Einsatz eines Traktors unmöglich und die Arbeit erfolgt weitgehend von Hand – eine Voraussetzung für lebendige, unverdichtete Böden.

Vinifikation bei Champagne Petit Clergeot

Bei Champagne Petit Clergeot setzt die Vinifikation im Keller den parzellenbezogenen Ansatz aus dem Weinberg fort. Jede Cuvée stammt aus einer einzigen Parzelle, einer Rebsorte und einem Jahrgang – ohne Assemblage mit Reserveweinen und ohne Streben nach Einheitlichkeit. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, die malolaktische Gärung nur, wenn sie spontan einsetzt. Der Ausbau richtet sich nach dem gewünschten Profil: in emaillierten Edelstahltanks für Frische und Präzision oder in Eichenfässern für Volumen und Komplexität.

Alle Champagner des Weinguts werden als Brut Nature ohne Dosage (0 Gramm pro Liter) erzeugt. Dieses Markenzeichen erfordert vollkommen reife Trauben und besonders reinen Most. Die Weine reifen lange auf der Hefe – bei manchen Cuvées etwa neunzehn Monate – und ergeben nach einem sorgfältig gewählten Degorgierdatum geradlinige, salzige Champagner, die tief von ihrem Terroir geprägt sind.

Die Cuvées von Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von der Parzelle Chevry, die durch ihre Lage am Fluss besonders kühl ist. In emaillierten Edelstahltanks ausgebaut und als Brut Nature abgefüllt, ist diese Cuvée lebhaft, energiegeladen und fein, mit zarter Perlage, straffem Gaumen und der mineralischen Prägung des Kimmeridge-Kalks. Sie ist der reinste und unmittelbarste Ausdruck des Terroirs von Polisot.

Chevry Cuvée Fût stammt aus derselben Chevry-Parzelle und ebenfalls aus Pinot Noir, wird jedoch im Eichenfass ausgebaut. Sie bleibt ein Blanc de Noirs und Brut Nature, gewinnt aber an Rundheit, Volumen und aromatischer Komplexität, ohne die für diese Lage typische salzige Frische zu verlieren. Die beiden Chevry-Cuvées bilden so ein ideales Paar, um den Einfluss des Ausbaubehälters auf dieselben Trauben zu vergleichen.

Les Commes ist die emblematische Cuvée des Weinguts: ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von einer 1971 bepflanzten Parzelle im oberen Teil eines nach Süden und Südosten ausgerichteten Hangs in Polisot. Die Trauben werden von Hand gelesen und in emaillierten Tanks und Barriques vinifiziert. Kennzeichnend sind die goldene Farbe, ein Bouquet von frischen roten Früchten und Zitruszesten, aromatische Tiefe und bemerkenswerte Mineralität. Reichhaltiger und fruchtiger als die Chevry-Cuvées, lässt sich der Wein jung genießen oder fünf bis acht Jahre lagern.

Le Gang des Vieilles ist eine Assemblage-Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay von alten Reben. Stets als Brut Nature ausgebaut, bietet sie ein volleres, genussvolles Profil: Die Lebendigkeit des Chardonnay ergänzt die Fülle des Pinot Noir, ganz im Sinne der Frische und Reinheit, die das Weingut anstrebt.

Haut Revers du Chutat ist eine seltene, in kleiner Menge erzeugte Lagen-Cuvée, mit der das Weingut die unterschiedlichen Lagen weiter erkundet. Sie zeigt den Wunsch des Winzers, die Nuancen jedes Hangs der Côte des Bar durch präzise, straffe Terroir-Champagner offenzulegen.

Coteaux Champenois Nineja Blanc ist ein stiller Chardonnay aus der Appellation Coteaux Champenois. Dieser seltene, charaktervolle Wein zeigt das Potenzial der kimmeridgischen Böden ohne Perlage: lebendig, mineralisch und wie geschaffen als Speisenbegleiter.

Coteaux Champenois Nineja Rouge ergänzt dieses Duo stiller Weine um einen als Rotwein vinifizierten Pinot Noir. Der in sehr kleinen Mengen erzeugte Wein zeigt reine Frucht, eine feine Struktur und die für das Terroir von Polisot typische Frische. Er eröffnet eine überraschende und faszinierende Seite der Vinifikation bei Champagne Petit Clergeot.