Petit Clergeot

Geschichte des Champagne Petit Clergeot

Die Geschichte des Champagne Petit Clergeot nimmt 2017 eine entscheidende Wende, als Paul-Bastien Clergeot die Nachfolge seines Vaters antritt und beschließt, seine eigene Winzermarke zu gründen. Er erbt dabei ein äußerst reiches Parzellenmosaik, verteilt auf Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und den berühmten Hang von Montgueux. Beeinflusst von den prägenden Persönlichkeiten der Côte des Bar, insbesondere von Roland Piollot, entscheidet sich der junge Winzer von Anfang an dafür, mit dem in der Region vorherrschenden konventionellen Weinbau zu brechen.

Er keltert seine ersten Trauben im Jahr 2018 und baut schrittweise ein Sortiment intimer Cuvées auf, das auf rund 10 000 Flaschen pro Jahr begrenzt ist. Diese bewusst kleine Produktion spiegelt eine anspruchsvolle Philosophie wider, bei der jeder Wein eine Parzelle und einen Jahrgang getreu wiedergibt. Das Weingut erhält die biologische Zertifizierung für seine Reben und krönt damit einen engagierten Ansatz, der das Terroir und den Respekt vor den Böden in den Mittelpunkt jeder Entscheidung stellt.

Terroirs und Reben des Champagne Petit Clergeot

Das Terroir des Champagne Petit Clergeot wurzelt in der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne, der für seine kimméridgischen Böden bekannt ist – kalkreiche Mergel, reich an kleinen fossilen Austern, die den Weinen Spannung, Salzigkeit und Tiefe verleihen. Die acht Hektar Reben des Weinguts erstrecken sich über mehrere Gemeinden und bieten ein Mosaik aus Hängen, Ausrichtungen und Mikroklimata, die der Winzer parzelle für parzelle nutzt.

Im Weinberg werden weder Herbizide noch Syntheseprodukte eingesetzt. Paul-Bastien Clergeot bearbeitet die Böden, verwendet Pflanzenaufgüsse und einen selbst hergestellten Kompost und behandelt die Reben ausschließlich mit Schwefel und Kupfer. Bestimmte Parzellen, wie die 1971 gepflanzte und nach Süden bis Südosten ausgerichtete Les Commes, werden mit hoch gezogenen Reben bewirtschaftet, um Schatten zu erzeugen – eine Entscheidung, die den Traktoreinsatz unmöglich macht und weitgehend manuelle Arbeit erfordert, Garant für lebendige und nicht verdichtete Böden.

Vinifikation des Champagne Petit Clergeot

Die Vinifikation beim Champagne Petit Clergeot setzt im Keller die an der Rebe verfolgte Parzellenlogik fort. Jede Cuvée entsteht aus einer einzigen Parzelle, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang, ohne Reservewein-Assemblage oder Streben nach Einheitlichkeit. Die Vergärungen erfolgen mit indigenen Hefen, die malolaktische Gärung wird nur durchgeführt, wenn sie spontan einsetzt, und die Reifung variiert je nach angestrebtem Profil – im emaillierten Edelstahltank für Frische und Präzision oder im Eichenfass für Volumen und Komplexität.

Alle Champagne des Weinguts werden als Brut Nature ohne Dosage (0 Gramm pro Liter) ausgebaut, eine Signatur, die perfekt reife Trauben und höchste Saftreinheit erfordert. Die Weine liegen lange auf der Hefe (bei einigen Cuvées rund neunzehn Monate), bevor ein kontrolliertes Degorgierdatum sie zur Reife bringt, und ergeben geradlinige, salzige und tief vom Terroir geprägte Champagne.

Die Cuvées des Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von der Parzelle Chevry, die durch ihre Flussnähe frisch ist. In emaillierten Edelstahlbehältern ausgebaut und als Brut Nature abgefüllt, ist diese Cuvée lebendig, energisch und zart, getragen von feinen Perlblasen, einem gespannten Gaumen und dem mineralischen Gepräge des Kimmeridge-Kalks. Es ist der reinste und direkteste Ausdruck des Terroirs von Polisot.

Chevry Cuvée Fût stammt aus derselben Parzelle Chevry und derselben Rebsorte Pinot Noir, profitiert jedoch von einem Ausbau im Eichenfass. Stets als Blanc de Noirs und Brut Nature ausgebaut, gewinnt sie an Rundheit, Volumen und aromatischer Komplexität, bewahrt dabei aber die dem Lieu-dit eigene salzige Frische. Die beiden Chevry-Cuvées bilden so ein ideales Diptychon, um den Einfluss des Behälters auf dieselbe Traube zu vergleichen.

Les Commes ist die Vorzeige-Cuvée des Weinguts, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von einer 1971 gepflanzten Parzelle, die oben am Hang in Polisot liegt und nach Süden bis Südosten ausgerichtet ist. Von Hand gelesen, zwischen emaillierten Tanks und Barriques ausgebaut, zeichnet sie sich durch ihre goldene Farbe, ihre Nase von frischen roten Früchten und Zesten, ihre aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität aus. Reicher und fruchtiger als die Chevry-Cuvées, kann sie jung genossen oder fünf bis acht Jahre gelagert werden.

Le Gang des Vieilles ist eine Assemblage-Cuvée, die Pinot Noir und Chardonnay aus alten Reben vereint. Stets als Brut Nature ausgebaut, bietet sie ein breiteres und genussvolles Profil, bei dem die Lebendigkeit des Chardonnays die Fülle des Pinot Noir ergänzt, im Geiste der vom Weingut angestrebten Frische und Reinheit.

Haut Revers du Chutat ist eine vertrauliche Einzellagen-Cuvée, die in kleiner Menge produziert wird und die Erkundung der verschiedenen Einzellagen des Weinguts fortsetzt. Sie veranschaulicht den Willen des Winzers, die Nuancen jedes Hangs der Côte des Bar durch präzise und gespannte Terroir-Champagne zu enthüllen.

Coteaux Champenois Nineja Blanc ist ein stiller Wein aus Chardonnay in der Appellation Coteaux Champenois. Als seltener und pointierter Wein beleuchtet er das Potenzial der kimméridgischen Böden jenseits der Perlage, mit einem lebhaften, mineralischen Ausdruck, der für den Tisch geschaffen ist.

Coteaux Champenois Nineja Rouge vervollständigt dieses Duo stiller Weine mit einem als Rotwein ausgebauten Pinot Noir. Sehr vertraulich, offenbart er eine reine Frucht, ein zartes Gerüst und die typische Frische des Terroirs von Polisot und bietet damit ein unerwartetes und faszinierendes Gesicht der Vinifikation beim Champagne Petit Clergeot.