Petit Clergeot

Geschichte des Champagne Petit Clergeot

Die Geschichte des Champagne Petit Clergeot nimmt 2017 eine entscheidende Wendung, als Paul-Bastien Clergeot die Nachfolge seines Vaters antritt und beschließt, seine eigene Winzermarke zu gründen. Er erbt ein äußerst reiches Parzellengefüge, das sich auf Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und den berühmten Hang von Montgueux verteilt. Beeinflusst von den prägenden Persönlichkeiten der Côte des Bar, insbesondere von Roland Piollot, entscheidet sich der junge Winzer von Beginn an, mit dem in der Region vorherrschenden konventionellen Weinbau zu brechen.

Er vinifiziert seine ersten Trauben im Jahr 2018 und baut schrittweise eine Auswahl intimistischer Cuvées auf, die auf rund 10.000 Flaschen pro Jahr begrenzt ist. Diese bewusst kleine Produktion spiegelt eine anspruchsvolle Philosophie wider, bei der jeder Wein eine Parzelle und einen Jahrgang getreu widerspiegelt. Das domaine erhält die Bio-Zertifizierung für seine Reben und bekräftigt damit einen engagierten Ansatz, der das Terroir und die Schonung der Böden in den Mittelpunkt jeder Entscheidung stellt.

Terroirs und Reben des Champagne Petit Clergeot

Das Terroir des Champagne Petit Clergeot verwurzelt sich in der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne, der für seine kimméridgischen Böden bekannt ist – kalkreiche Mergel mit kleinen fossilen Austern, die den Weinen Spannung, Salinität und Tiefe verleihen. Die acht Hektar Reben des domaine erstrecken sich über mehrere Gemeinden und bieten ein Mosaik aus Hängen, Expositionen und Mikroklimata, das der Winzer Parzelle für Parzelle nutzt.

Im Weinberg werden weder Herbizide noch Syntheseprodukte eingesetzt. Paul-Bastien Clergeot bearbeitet die Böden, verwendet Pflanzensude und einen selbst hergestellten Kompost und behandelt die Reben ausschließlich mit Schwefel und Kupfer. Bestimmte Parzellen, wie jene der Commes, die 1971 gepflanzt wurde und nach Süden und Südosten ausgerichtet ist, werden mit hoch gezogenen Reben bewirtschaftet, um Schatten zu erzeugen – eine Entscheidung, die den Einsatz des Traktors unmöglich macht und weitgehend manuelle Arbeit erfordert, als Garant für lebendige und nicht verdichtete Böden.

Vinifikationen des Champagne Petit Clergeot

Die Vinifikation beim Champagne Petit Clergeot setzt im Keller die in der Weinrebe verfolgte Parzellenlogik fort. Jede Cuvée entsteht aus einer einzigen Parzelle, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang, ohne Reservewein-Assemblage oder das Streben nach Einheitlichkeit. Die Vergärung erfolgt mit indigenen Hefen, der malolaktische Gärungsprozess wird nur durchgeführt, wenn er spontan einsetzt, und der Ausbau variiert je nach angestrebtem Profil – im emaillierten Edelstahltank für Frische und Präzision oder im Eichenfass für Volumen und Komplexität.

Alle Champagner des domaine werden als Brut Nature ohne Dosage (0 Gramm pro Liter) ausgebaut – eine Handschrift, die perfekt reife Trauben und höchste Reinheit des Saftes erfordert. Die Weine reifen lange auf der Hefe (bei einigen Cuvées rund neunzehn Monate), bevor ein kontrolliertes degorgierdatum erfolgt und geradlinige, salzige, tief vom Terroir geprägte Champagner entstehen.

Die Cuvées des Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, der von der Chevry-Parzelle stammt, die durch ihre Flussnähe kühl geprägt ist. In emailliertem Edelstahltank ausgebaut und als Brut Nature abgefüllt, präsentiert sich diese Cuvée lebhaft, energetisch und fein, getragen von feinen Perlwein-Blasen, einem straffen Gaumen und dem mineralischen Abdruck des Kimmeridge-Kalks. Es ist der reinste und direkteste Ausdruck des Terroirs von Polisot.

Chevry Cuvée Fût stammt von derselben Chevry-Parzelle und derselben Rebsorte Pinot Noir, profitiert jedoch von einem Ausbau im Eichenfass. Ebenfalls als Blanc de Noirs und Brut Nature ausgebaut, gewinnt sie an Rundheit, Volumen und aromatischer Komplexität, bewahrt dabei aber die für die Lage typische saline Frische. Die beiden Chevry-Cuvées bilden so ein ideales Diptychon, um den Einfluss des Behälters auf dieselbe Traube zu vergleichen.

Les Commes ist die emblematische Cuvée des domaine, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von einer 1971 gepflanzten Parzelle, die am oberen Hang von Polisot liegt und nach Süden und Südosten ausgerichtet ist. Von Hand gelesen, zwischen emaillierten Tanks und Barriques vinifiziert, zeichnet sie sich durch ihre goldene Farbe, ihre Nase nach frischen roten Früchten und Zesten, ihre aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität aus. Reicher und fruchtiger als die Chevry-Cuvées, kann sie jung genossen oder fünf bis acht Jahre gelagert werden.

Le Gang des Vieilles ist eine Assemblage-Cuvée, die Pinot Noir und Chardonnay aus alten Reben vereint. Ebenfalls als Brut Nature ausgebaut, bietet sie ein breiteres, genussvolles Profil, bei dem die Lebendigkeit des Chardonnay die Großzügigkeit des Pinot Noir ergänzt – ganz im Sinne der vom domaine angestrebten Frische und Reinheit.

Haut Revers du Chutat ist eine vertrauliche Parzellen-Cuvée, die in kleiner Menge produziert wird und die Erkundung der verschiedenen Lagen des domaine fortsetzt. Sie veranschaulicht den Willen des Winzers, die Nuancen jedes Hangs der Côte des Bar durch präzise und straffe Terroir-Champagner zu offenbaren.

Coteaux Champenois Nineja Blanc ist ein Stillwein aus Chardonnay mit der Appellation Coteaux Champenois. Als seltener und präziser Wein beleuchtet er das Potenzial der kimméridgischen Böden jenseits der Blase, mit einem lebhaften, mineralischen und tischgerechten Ausdruck.

Coteaux Champenois Nineja Rouge ergänzt dieses Duo stiller Weine mit einem als Rotwein ausgebauten Pinot Noir. Sehr selten, offenbart er eine reine Frucht, ein zartes Gerüst und eine für das Terroir von Polisot typische Frische, die dem Champagne Petit Clergeot ein unerwartetes und faszinierendes Gesicht der Vinifikation verleiht.