Petit Clergeot

Geschichte des Champagne Petit Clergeot

Die Geschichte des Champagne Petit Clergeot nimmt 2017 eine entscheidende Wende, als Paul-Bastien Clergeot die Nachfolge seines Vaters antritt und beschließt, seine eigene Winzermarke zu gründen. Er erbt dabei ein besonders reiches Parzellenwerk, das sich zwischen Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und dem berühmten Hang von Montgueux erstreckt. Beeinflusst von den emblematischen Persönlichkeiten der Côte des Bar, insbesondere von Roland Piollot, entscheidet sich der junge Winzer von Beginn an, mit dem in der Region vorherrschenden konventionellen Weinbau zu brechen.

Er vinifiziert seine ersten Trauben im Jahr 2018 und baut schrittweise ein Sortiment intimer Cuvées auf, das auf etwa 10.000 Flaschen pro Jahr begrenzt ist. Diese bewusst reduzierte Produktion spiegelt eine anspruchsvolle Philosophie wider, bei der jeder Wein eine Parzelle und einen Jahrgang authentisch erzählt. Das Weingüter erhält die Bio-Zertifizierung für seine Reben und bekräftigt damit einen engagierten Ansatz, der das Terroir und die Schonung der Böden in den Mittelpunkt jeder Entscheidung stellt.

Terroirs und Reben des Champagne Petit Clergeot

Das Terroir des Champagne Petit Clergeot verwurzelt sich in der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne, der für seine kimméridgischen Böden bekannt ist – kalkreiche Mergel mit kleinen fossilen Austern, die den Weinen Spannung, Salinität und Tiefe verleihen. Die acht Hektar Reben des Weingüters erstrecken sich über mehrere Gemeinden und bieten ein Mosaik aus Hängen, Ausrichtungen und Mikroklimata, das der Winzer Parzelle für Parzelle nutzt.

Im Weinberg werden weder Herbizide noch synthetische Produkte eingesetzt. Paul-Bastien Clergeot bearbeitet die Böden, verwendet Pflanzensude und einen selbst hergestellten Kompost und behandelt die Reben ausschließlich mit Schwefel und Kupfer. Einige Parzellen, wie die 1971 gepflanzte, nach Süden und Südosten ausgerichtete Commes-Parzelle, werden mit hoch gezogenen, palierten Reben bewirtschaftet, um Schatten zu erzeugen – eine Entscheidung, die den Einsatz des Traktors unmöglich macht und weitgehend manuelle Arbeit erfordert, was lebendige und nicht verdichtete Böden gewährleistet.

Vinifikationen des Champagne Petit Clergeot

Die Vinifikation beim Champagne Petit Clergeot setzt im Keller die parzellenspezifische Logik fort, die im Weinberg verfolgt wird. Jede Cuvée entsteht aus einer einzigen Parzelle, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang, ohne Reservewein-Assemblage oder das Streben nach Gleichförmigkeit. Die Gärungen erfolgen mit wilden Hefen, die malolaktische Gärung wird nur durchgeführt, wenn sie spontan einsetzt, und der Ausbau variiert je nach angestrebtem Profil – im emaillierten Edelstahltank für Frische und Präzision oder im Eichenfass für Volumen und Komplexität.

Alle Champagnes des Weingüters werden als Brut Nature ohne Dosage (0 Gramm pro Liter) hergestellt – eine Handschrift, die perfekt ausgereifte Trauben und eine hohe Saftreinheit erfordert. Die Weine reifen lange auf der Hefe (bei einigen Cuvées etwa neunzehn Monate), bevor ein kontrolliertes Degorgierdatum erfolgt, und liefern geradlinige, saline und tief vom Terroir geprägte Champagnes.

Die Cuvées des Champagne Petit Clergeot

Chevry Cuvée Cuve ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von der Chevry-Parzelle, die dank ihrer Flussnähe frisch und kühl ist. In emailliertem Edelstahltank ausgebaut und als Brut Nature abgefüllt, zeigt sich diese Cuvée lebhaft, energetisch und filigran, getragen von feinen Bläschen, einem straffen Gaumen und der mineralischen Prägung des Kimmeridge-Kalksteins. Es ist der reinste und direkteste Ausdruck des Terroirs von Polisot.

Chevry Cuvée Fût stammt von derselben Chevry-Parzelle und derselben Rebsorte Pinot Noir, profitiert jedoch von einer Reifung im Eichenfass. Ebenfalls als Blanc de Noirs und Brut Nature ausgebaut, gewinnt sie an Rundheit, Volumen und aromatischer Komplexität, während sie die salzige Frische des Einzellagen-Charakters bewahrt. Die beiden Chevry-Cuvées bilden so ein ideales Diptychon, um den Einfluss des Behälters auf dieselbe Traube zu vergleichen.

Les Commes ist die Flaggschiff-Cuvée des Weingüters, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von einer 1971 gepflanzten Parzelle, die oben am Hang in Polisot liegt und nach Süden sowie Südosten ausgerichtet ist. Von Hand geerntet und zwischen emaillierten Tanks und Barriques vinifiziert, zeichnet sie sich durch ihr goldenes Kleid, ihr Bouquet aus frischen roten Früchten und Zesten, ihre aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität aus. Reicher und fruchtiger als die Chevry-Cuvées, kann sie jung getrunken oder fünf bis acht Jahre gelagert werden.

Le Gang des Vieilles ist eine Assemblage-Cuvée, die Pinot Noir und Chardonnay aus alten Reben vereint. Ebenfalls als Brut Nature ausgebaut, bietet sie ein breiteres und üppigeres Profil, bei dem die Lebendigkeit des Chardonnays die Großzügigkeit des Pinot Noirs ergänzt – ganz im Geiste der Frische und Reinheit, die das Weingüter anstrebt.

Haut Revers du Chutat ist eine vertrauliche Einzellagen-Cuvée, die in kleinen Mengen produziert wird und die Erkundung der verschiedenen Einzellagen des Weinguts fortsetzt. Sie veranschaulicht den Willen des Winzers, die Nuancen jedes Hangs der Côte des Bar durch präzise und straffe Terroir-Champagnes zu enthüllen.

Coteaux Champenois Nineja Blanc ist ein Stillwein aus Chardonnay, der unter der Appellation Coteaux Champenois erzeugt wird. Ein seltener und präziser Wein, der das Potenzial der kimméridgischen Böden jenseits der Schaumweinwelt aufzeigt – mit einem lebhaften, mineralischen und auf Speisebegleitung ausgerichteten Ausdruck.

Coteaux Champenois Nineja Rouge ergänzt dieses Duo der Stillweine mit einem rotvinifizierten Pinot Noir. Sehr vertraulich, offenbart er reines Fruchtaroma, eine delikate Struktur und eine für das Terroir von Polisot typische Frische, die ein unerwartetes und faszinierendes Gesicht der Weinbereitung bei Champagne Petit Clergeot zeigt.