Jura

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Ci sono 262 prodotti.

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3 disponibile

Rif.: 128594

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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12 disponibile

Rif.: 129498

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay 2022

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

22,00 € IVA esclusa

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12 disponibile

Rif.: 129499

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

32,40 € IVA inclusa per bottiglia

27,00 € IVA esclusa

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4 disponibile

Rif.: 129500

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Invecchiato 30 mesi

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Jura | Côtes del Giura

François Rousset Martin Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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2 disponibile

Rif.: 129501

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Invecchiato 48 mesi

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Jura | Côtes del Giura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Vigne aux Dames 2021

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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12 disponibile

Rif.: 129502

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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5 disponibile

Rif.: 129503

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Affinato per 40 mesi

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Jura | Côtes del Giura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

Il TOP denominazioni delle altre regioni

Domande frequenti sui vini del Giura

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui che dà vita al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi di una bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini leggermente colorati dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa palette, con espressioni spesso più morbide che nella vicina Borgogna.

Il Giura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir assolutamente da preservare. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno contribuito ampiamente a fare del Giura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza è spiegata anche dalla struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Giura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente velata, la loro vivacità e la loro straordinaria espressività aromatica.

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Giura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del voile di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Giura, che è all'origine del Vin Jaune e che fa l'originalità mondiale di questo vigneto.

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o nell'AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botte di rovere non colmata. Durante questo prolungato soggiorno, un velo di lieviti si forma in superficie, proteggendo il vino dall'ossidazione e conferendogli aromi unici di noce, curry e frutta secca. Viene confezionato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

Il vigneto del Jura comprende diverse appellazioni ufficiali dai profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica appellazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione d'eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vins de paille. Infine, il Crémant du Jura offre belle bollicine elaborate con il metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

I vini del Giura si abbinano con una naturalezza quasi spontanea ai prodotti del terroir della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo ai finferli e alla panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si sposa meravigliosamente con un Savagnin ouillé o uno Chardonnay affinato sotto velo. Il Vin de Paille, dalle note candite e mielose, esalta i dessert ai frutti gialli, il foie gras o un plateau di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.