Les Poëte

I vini di Guillaume Sorbe al domaine Les Poete: splendidi vini accanto ai celebri Pouilly Fumé e Sancerre nella Loira.

I vini del domaine Les Poëte - Guillaume Sorbe: acquisto al miglior prezzo

Insediato a Preuilly, nel cuore del Berry viticolo e della Valle della Loira, il Domaine Les Poëte è una delle più belle rivelazioni del Centre-Loire. Guillaume Sorbe vi coltiva circa sette ettari distribuiti su una trentina di parcelle, nei terroir di Quincy e di Reuilly, completati da alcune vigne in Touraine e una cuvée a Pouilly. Sauvignon blanc, pinot grigio e pinot nero vi sono condotti come un giardino, in agricoltura biologica e biodinamica non rivendicata, all'interno di un vero ecosistema di boschi, frutteti, pecore, galline e alveari. Sotto il motto « moins mais mieux », il domaine firma dei bianchi di una precisione e di uno spessore rari, premiati con due stelle dalla Revue du Vin de France.

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Vino di Francia | Vino di Francia

Les Poete Orphée 2019 Bianco

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Storia del Domaine Les Poëte

Guillaume Sorbe è nato nel vino: è il figlio di Jean-Michel Sorbe, vignaiolo riconosciuto della Centre-Loire, la cui proprietà familiare passa ad altre mani alla fine degli anni 1990. Dopo un BTS viticoltura ed enologia a Beaune, diversi stage in Borgogna, in particolare a Pommard, e una carriera da sommelier trascorsa nelle migliori tavole, sceglie di tornare nelle sue terre natali del Berry per riprendere il cammino dei suoi avi, ma a modo suo.

Piuttosto che riacquistare vigne convenzionali, parte alla ricerca dei migliori terroir, lontano dall'agricoltura chimica, e inizia a piantare dal 2001 a Preuilly, con la volontà di lasciare che le sue viti si acclimatino in un ambiente preservato. Il domaine è ufficialmente creato nel 2006. Guillaume identifica pazientemente le più belle parcelle, che deve spesso disboscare e spietrare, prima di piantarvi selezioni massali qualitative e poco produttive. Per affrancarsi dai vincoli dell'agrément, sceglie di etichettare i suoi vini di Quincy e di Reuilly come Vin de France, senza che ciò tolga nulla alla loro origine né alla loro ambizione. Il riconoscimento arriva presto: eletto vignaiolo dell'anno 2018 dalla Revue du Vin de France, citato nella top 10 dei produttori dalla guida Bettane e Desseauve nel 2019, vede le sue cuvée figurare sulle carte di numerose tavole stellate, in Francia come all'estero.

Terroir e Vigne del Domaine Les Poëte

Il vigneto si dispiega sui coteaux della valle dello Cher, tra Quincy e Reuilly, due appellation discrete della Centre-Loire di cui Guillaume Sorbe si adopera a rivelare tutto il potenziale. I suoli sono quasi esclusivamente argillo-calcarei, ma offrono numerose sfumature da una parcella all'altra: più ricchi in marne e argille nel finage di Reuilly, dove nasce l'emblematica cuvée Orphée, più sabbiosi e ghiaiosi dal lato delle terrazze alluvionali che danno la cuvée Argos. A ciò si aggiungono una piccola superficie in Touraine, all'origine del S des Poëte, e una collaborazione a Pouilly-sur-Loire su suoli cretosi e sassosi.

Il sauvignon blanc domina largamente l'encépagement, completato dal pinot gris e dal pinot noir. Le vigne sono curate come altrettanti giardini, con una ricerca permanente di equilibrio ambientale: siepi, alberi da frutto, boschi, pecore, cavalli, galline e arnie fanno parte integrante della fattoria. Il lavoro segue i principi della coltura biologica e della biodinamica, con poltiglia bordolese, rame, zolfo, macerati, compost e preparati fatti in casa, ma il domaine non rivendica alcuna certificazione. Le rese rimangono basse e la vendemmia è cernita in parcella quando necessario.

Vinificazioni del Domaine Les Poëte

La cantina applica una regola semplice: una parcella equivale a un contenitore. Ogni terroir è vinificato e affinato separatamente, in vasca o in botti da 400 e 600 litri, e gli assemblaggi intervengono solo al termine dell'affinamento. Il torchio è riempito sotto inerting, i trasferimenti dei mosti avvengono sotto azoto e la decantazione si pratica unicamente a freddo, senza enzimazione né collage preventivo: tutto è pensato per proteggere il mosto senza mai bruscarla.

Le fermentazioni partono con i lieviti indigeni e gli affinamenti si protraggono da dodici a diciotto mesi a seconda delle annate, una durata molto inusuale in questa regione della Centre-Loire, che conferisce ai vini una densità, un allungo e una capacità di invecchiamento poco comuni. La solfitazione interviene il più tardi possibile e a dose minima, grazie all'inerting. La maggior parte dei bianchi è affinata in vasca per non mascherare il frutto, solo la cuvée di pinot noir ricevendo una vera impronta del legno. Il risultato è immediatamente riconoscibile: sapidità, tensione, salinità ed equilibrio, in vini che esprimono il loro suolo molto più che il loro vitigno.

Le cuvée del Domaine Les Poëte

Le S des Poëte è la cuvée d'iniziazione del domaine, un sauvignon di Touraine nato da una collaborazione con un amico vignaiolo installato nei pressi di Châteauvieux. Croccante, espressivo e pieno di vita, mescola acacia, agrumi, frutti esotici e cotogna, su un attacco vivace e un palato morbido e fruttato. Un bianco conviviale e perfettamente cesellato, ideale all'aperitivo, su formaggi di capra o un'insalata di crostacei.

Argos, dal nome della nave degli Argonauti, è il sauvignon proveniente dalle terrazze alluvionali del finage di Quincy. Il vino si mostra tonico, fresco e croccante, con una texture limpida e pura incisa nel frutto maturo: agrumi, pera, biancospino e delicate note affumicate. Il palato seduce per la sua vivacità e la sua precisione, con un finale salino che invita i piatti iodati, i molluschi e i pesci alla griglia.

Orphée, battezzata con il nome del mitico cantore, è la grande cuvée di sauvignon del domaine, nata dai suoli argillo-calcarei e marnosi di Reuilly. Più ricca, più grassa e più ampia di Argos, dispiega un bouquet di arancia amara, lime e sfumature esotiche, prima di un palato di notevole armonia, a un tempo denso, teso e saporito, scolpito da una bella amarezza finale. È uno dei bianchi più ambiziosi della Loira, destinato a un'evoluzione tranquilla nel corso di un decennio e fatto per la grande gastronomia.

Toison d'Or mette in scena il pinot gris vinificato in bianco, alla maniera alsaziana, una scelta rara nel Berry. Il vino è ampio, vellutato e delicatamente speziato, su aromi di pesca, frutti bianchi e frutti esotici, completati da note brioche dopo aerazione. La mineralità e la persistenza salina del finale gli conferiscono un'energia e una classe che sorprendono, compresi gli amatori più esperti.

Odyssée è il solo rosso del domaine, un puro pinot noir di Reuilly fermentato in grappoli interi e affinato sotto legno, il che ne fa la cuvée più segnata dal fût. Il naso mescola ribes nero, ciliegia e spezie, il palato è morbido, polposo e misurato, con tannini fini e un frutto di grande purezza, senza il minimo eccesso di estrazione. Un ottimo vino da pasto, da servire leggermente rinfrescato su un pollame arrosto, un'anatra o dei funghi.

Pouilly-Fumé è la sola cuvée del domaine rivendicata in appellation d'origine, frutto di una collaborazione condotta con un amico al fine di trasporre a Pouilly il lavoro compiuto a Reuilly. Proveniente da suoli cretosi e sassosi, questo sauvignon offre un bouquet di rara diversità, tra pompelmo rosa, lime, erbe fresche, gesso e fiori bianchi, con la piccola nota affumicata tipica del cru. Il palato, verticale, maturo e sapido, associa untuosità e acidità prima di un finale salino e lungo. Da decantare, poi da servire tra i 10 e i 12 gradi su un luccio al beurre blanc, una trota affumicata o un plateau di ostriche.

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