Les Poëte

Les vins de Guillaume Sorbe au domaine Les Poete : de très beaux vins à côté des célèbres Pouilly Fumé et Sancerre dans la Loire. 

Les vins du domaine Les Poëte - Guillaume Sorbe : achat au meilleur prix

Installé à Preuilly, au coeur du Berry viticole et de la Vallée de la Loire, le Domaine Les Poëte est l'une des plus belles révélations du Centre-Loire. Guillaume Sorbe y cultive environ sept hectares répartis sur une trentaine de parcelles, sur les finages de Quincy et de Reuilly, complétés par quelques vignes en Touraine et une cuvée à Pouilly. Sauvignon blanc, pinot gris et pinot noir y sont conduits comme un jardin, en agriculture biologique et biodynamique non revendiquée, au sein d'un véritable écosystème de bois, de vergers, de moutons, de poules et de ruches. Sous la devise « moins mais mieux », le domaine signe des blancs d'une précision et d'une étoffe rares, salués par deux étoiles à la Revue du Vin de France.

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Les Poete Orphée 2019 Blanc
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Blanc
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Vin de France | Vin de France

Les Poete Orphée 2019 Blanc

33,60 € TTC par bouteille
28,00 € HT
Le TOP producteur de Loire

Histoire du Domaine Les Poëte

Guillaume Sorbe est né dans le vin : il est le fils de Jean-Michel Sorbe, vigneron reconnu du Centre-Loire, dont la propriété familiale passe entre d'autres mains à la fin des années 1990. Après un BTS viticulture et oenologie à Beaune, plusieurs stages en Bourgogne, notamment à Pommard, et une carrière de sommelier passée par de grandes tables, il choisit de revenir sur ses terres natales du Berry pour reprendre le chemin de ses aïeux, mais à sa manière.

Plutôt que de racheter des vignes conventionnelles, il part en quête des meilleurs terroirs, loin de l'agriculture chimique, et commence à planter dès 2001 à Preuilly, avec la volonté de laisser ses vignes s'acclimater dans un environnement préservé. Le domaine est officiellement créé en 2006. Guillaume identifie patiemment les plus belles parcelles, qu'il doit souvent défricher et dépierrer, avant d'y planter des sélections massales qualitatives et peu productives. Pour s'affranchir des contraintes de l'agrément, il choisit d'étiqueter ses vins de Quincy et de Reuilly en Vin de France, sans que cela n'enlève rien à leur origine ni à leur ambition. La reconnaissance arrive vite : élu vigneron de l'année 2018 par la Revue du Vin de France, cité dans le top 10 des producteurs par le guide Bettane et Desseauve en 2019, il voit ses cuvées figurer sur les cartes de nombreuses tables étoilées, en France comme à l'étranger.

Terroirs et Vignes du Domaine Les Poëte

Le vignoble se déploie sur les coteaux de la vallée du Cher, entre Quincy et Reuilly, deux appellations discrètes du Centre-Loire dont Guillaume Sorbe s'attache à révéler tout le potentiel. Les sols sont quasi exclusivement argilo-calcaires, mais offrent de nombreuses nuances d'une parcelle à l'autre : plus riches en marnes et en argiles sur le finage de Reuilly, où naît l'emblématique cuvée Orphée, plus sableux et graveleux du côté des terrasses alluvionnaires qui donnent la cuvée Argos. À cela s'ajoutent une petite surface en Touraine, à l'origine du S des Poëte, et une collaboration à Pouilly-sur-Loire sur des sols crayeux et caillouteux.

Le sauvignon blanc domine largement l'encépagement, complété par le pinot gris et le pinot noir. Les vignes sont tenues comme autant de jardins, avec une recherche permanente d'équilibre environnemental : haies, arbres fruitiers, bois, moutons, chevaux, poules et ruches font partie intégrante de la ferme. Le travail suit les principes de la culture biologique et de la biodynamie, avec bouillie bordelaise, cuivre, soufre, purins, composts et préparations maison, mais le domaine ne revendique aucune certification. Les rendements restent faibles et la vendange est triée à la parcelle lorsque c'est nécessaire.

Vinifications du Domaine Les Poëte

La cave applique une règle simple : une parcelle égale un contenant. Chaque terroir est vinifié et élevé séparément, en cuve ou en fûts de 400 et 600 litres, et les assemblages n'interviennent qu'en fin d'élevage. Le pressoir est rempli sous inertage, les transferts de moûts se font sous azote et le débourbage se pratique uniquement à froid, sans enzymage ni collage préventif : tout est pensé pour protéger le jus sans jamais le brusquer.

Les fermentations démarrent avec les levures indigènes et les élevages s'étirent de douze à dix-huit mois selon les millésimes, une durée très inhabituelle dans cette région du Centre-Loire, qui apporte aux vins une densité, une allonge et une capacité de garde peu communes. Le sulfitage intervient le plus tardivement possible et à dose minimale, grâce à l'inertage. La plupart des blancs sont élevés en cuve pour ne pas masquer le fruit, seule la cuvée de pinot noir recevant une véritable empreinte de bois. Le résultat est immédiatement reconnaissable : sapidité, tension, salinité et équilibre, dans des vins qui expriment leur sol bien plus que leur cépage.

Les cuvées du Domaine Les Poëte

Le S des Poëte est la cuvée d'initiation du domaine, un sauvignon de Touraine né d'une collaboration avec un ami vigneron installé du côté de Châteauvieux. Croquant, expressif et plein de vie, il mêle acacia, agrumes, fruits exotiques et coing, sur une attaque vive et une bouche souple et fruitée. Un blanc convivial et parfaitement ciselé, idéal à l'apéritif, sur des fromages de chèvre ou une salade de crustacés.

Argos, du nom du navire des Argonautes, est le sauvignon issu des terrasses alluvionnaires du finage de Quincy. Le vin se montre tonique, frais et croquant, avec une texture limpide et pure gravée dans le fruit mûr : agrumes, poire, aubépine et de délicates touches fumées. La bouche séduit par sa vivacité et sa précision, avec une finale saline qui appelle les plats iodés, les coquillages et les poissons grillés.

Orphée, baptisée du nom du chanteur mythique, est la grande cuvée de sauvignon du domaine, née des sols argilo-calcaires et marneux de Reuilly. Plus riche, plus grasse et plus ample qu'Argos, elle déploie un bouquet d'orange amère, de citron vert et de nuances exotiques, avant une bouche d'une remarquable harmonie, à la fois dense, tendue et savoureuse, sculptée par une belle amertume finale. C'est l'un des blancs les plus ambitieux de la Loire, promis à une évolution tranquille sur une décennie et taillé pour la grande gastronomie.

Toison d'Or met en scène le pinot gris vinifié en blanc, à la manière alsacienne, un choix rare dans le Berry. Le vin est ample, velouté et délicatement épicé, sur des arômes de pêche, de fruits blancs et de fruits exotiques, complétés par des notes briochées après aération. La minéralité et la persistance saline de la finale lui donnent une énergie et une race qui surprennent, y compris les amateurs les plus aguerris.

Odyssée est le seul rouge du domaine, un pur pinot noir de Reuilly fermenté en grappes entières et élevé sous bois, ce qui en fait la cuvée la plus marquée par le fût. Le nez mêle cassis, cerise et épices, la bouche est douce, pulpeuse et mesurée, avec des tanins fins et un fruit d'une grande pureté, sans le moindre excès d'extraction. Un très beau vin de repas, à servir légèrement rafraîchi sur une volaille rôtie, un canard ou des champignons.

Pouilly-Fumé est la seule cuvée du domaine revendiquée en appellation d'origine, fruit d'une collaboration menée avec un ami afin de transposer à Pouilly le travail accompli à Reuilly. Issu de sols crayeux et caillouteux, ce sauvignon offre un bouquet d'une rare diversité, entre pamplemousse rose, citron vert, herbes fraîches, craie et fleurs blanches, avec la petite note fumée typique du cru. La bouche, verticale, mûre et sapide, associe onctuosité et acidité avant une finale saline et longue. À carafer, puis à servir entre 10 et 12 degrés sur un brochet au beurre blanc, une truite fumée ou un plateau d'huîtres.

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