Les Poëte

Die Weine von Guillaume Sorbe im Domaine Les Poete: sehr schöne Weine neben den berühmten Pouilly Fumé und Sancerre im Loire-Tal.

Die Weine des Weinguts Les Poëte - Guillaume Sorbe: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Les Poëte, ansässig in Preuilly im Herzen des weinbaulichen Berry und des Loiretals, ist eine der schönsten Entdeckungen des Centre-Loire. Guillaume Sorbe bewirtschaftet dort etwa sieben Hektar, aufgeteilt auf rund dreißig Parzellen auf den Gemarkungen von Quincy und Reuilly, ergänzt durch einige Reben in der Touraine sowie eine Cuvée in Pouilly. Sauvignon blanc, Grauburgunder und Spätburgunder werden dort wie ein Garten gepflegt, im biologischen und biodynamischen Anbau – ohne explizite Zertifizierung –, inmitten eines echten Ökosystems aus Wäldern, Obstgärten, Schafen, Hühnern und Bienenstöcken. Unter dem Motto „weniger, aber besser" schafft das Weingut Weißweine von seltener Präzision und Substanz, die von der Revue du Vin de France mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden.

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Les Poete Orphée 2019 Blanc
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Les Poete Orphée 2019 Blanc

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Geschichte des Domaine Les Poëte

Guillaume Sorbe ist im Wein aufgewachsen: Er ist der Sohn von Jean-Michel Sorbe, einem renommierten Winzer der Centre-Loire, dessen Familienweingut Ende der 1990er Jahre in andere Hände übergeht. Nach einem BTS für Weinbau und Önologie in Beaune, mehreren Praktika in Bourgogne, insbesondere in Pommard, und einer Sommelierkarriere in großen Restaurants entscheidet er sich, in seine Heimat Berry zurückzukehren, um den Weg seiner Vorfahren auf seine eigene Weise weiterzugehen.

Anstatt konventionelle Weinberge zu kaufen, begibt er sich auf die Suche nach den besten Terroirs, fernab der chemischen Landwirtschaft, und beginnt ab 2001 in Preuilly zu pflanzen, mit dem Willen, seinen Reben die Möglichkeit zu geben, sich in einer geschützten Umgebung zu akklimatisieren. Das Weingut wird offiziell 2006 gegründet. Guillaume identifiziert geduldig die schönsten Parzellen, die er oft zunächst roden und von Steinen befreien muss, bevor er dort qualitativ hochwertige und wenig produktive Massenselektionen pflanzt. Um sich von den Zwängen der Approbation zu befreien, entscheidet er sich, seine Weine aus Quincy und Reuilly als Vin de France zu etikettieren, ohne dass dies ihrer Herkunft oder ihrem Anspruch irgendetwas nähme. Die Anerkennung kommt schnell: Als Winzer des Jahres 2018 von der Revue du Vin de France gewählt, im Jahr 2019 im Top 10 der Produzenten des Guides Bettane et Desseauve gelistet, sieht er seine Cuvées auf den Karten zahlreicher Sterne-Restaurants stehen, in Frankreich wie im Ausland.

Terroirs und Reben des Domaine Les Poëte

Der Weinberg erstreckt sich über die Hänge des Cher-Tals zwischen Quincy und Reuilly, zwei diskreten Appellationen der Centre-Loire, deren volles Potenzial Guillaume Sorbe zu erschließen bestrebt ist. Die Böden sind nahezu ausschließlich kalktonig, weisen jedoch von Parzelle zu Parzelle zahlreiche Nuancen auf: mehr Mergel und Ton im Bereich von Reuilly, wo die emblematische Cuvée Orphée entsteht, sandiger und kiesiger auf den alluvialen Terrassen, aus denen die Cuvée Argos hervorgeht. Hinzu kommt eine kleine Fläche in der Touraine, aus der der S des Poëte stammt, sowie eine Zusammenarbeit in Pouilly-sur-Loire auf kreidigen und steinigen Böden.

Sauvignon blanc dominiert das Rebsortensortiment deutlich, ergänzt durch Pinot gris und Pinot noir. Die Rebstöcke werden wie Gärten gepflegt, mit einem ständigen Streben nach ökologischem Gleichgewicht: Hecken, Obstbäume, Wälder, Schafe, Pferde, Hühner und Bienenstöcke sind fester Bestandteil des Hofes. Die Arbeit folgt den Grundsätzen des biologischen Landbaus und der Biodynamie, mit Bordelaiser Brühe, Kupfer, Schwefel, Gülle, Kompost und selbst hergestellten Präparaten, jedoch ohne Zertifizierungsanspruch des Weinguts. Die Erträge bleiben niedrig und die Ernte wird parzellenseitig sortiert, wenn nötig.

Vinifikationen des Domaine Les Poëte

Der Keller folgt einer einfachen Regel: Eine Parzelle entspricht einem Behälter. Jedes Terroir wird separat vinifiziert und ausgebaut, im Tank oder in 400- und 600-Liter-Fässern, und die Assemblagen werden erst am Ende des Ausbaus vorgenommen. Die Presse wird unter Inertisierung befüllt, die Mosttransfers erfolgen unter Stickstoff und die Entrübung wird ausschließlich bei Kälte durchgeführt, ohne Enzymzusätze oder vorbeugenden Klebstoff: Alles ist darauf ausgelegt, den Saft zu schützen, ohne ihn je zu beeinträchtigen.

Die Gärungen starten mit indigenen Hefen, und der Ausbau erstreckt sich je nach Jahrgang über zwölf bis achtzehn Monate, eine in dieser Region der Centre-Loire sehr ungewöhnliche Dauer, die den Weinen eine ungewöhnliche Dichte, Länge und Lagerfähigkeit verleiht. Der Schwefelzusatz erfolgt so spät wie möglich und in minimaler Dosierung, dank der Inertisierung. Die meisten Weißweine werden im Tank ausgebaut, um die Frucht nicht zu überdecken, lediglich die Pinot-noir-Cuvée erhält einen echten Holzeindruck. Das Ergebnis ist sofort erkennbar: Sapidität, Spannung, Salinität und Gleichgewicht, in Weinen, die mehr ihren Boden als ihre Rebsorte ausdrücken.

Die Cuvées des Domaine Les Poëte

Le S des Poëte ist die Einstiegscuvée des Weinguts, ein Sauvignon aus der Touraine, entstanden aus einer Zusammenarbeit mit einem befreundeten Winzer in der Gegend von Châteauvieux. Knackig, ausdrucksstark und voller Leben verbindet er Akazie, Zitrusfrüchte, exotische Früchte und Quitte, mit einem lebhaften Antrunk und einem geschmeidigen, fruchtigen Gaumen. Ein geselliger und perfekt gemeißelter Weißwein, ideal als Aperitif, zu Ziegenkäse oder einem Krustentier-Salat.

Argos, benannt nach dem Schiff der Argonauten, ist der Sauvignon aus den alluvialen Terrassen des Finags von Quincy. Der Wein zeigt sich tonisch, frisch und knackig, mit einer klaren und reinen Textur, eingeschrieben in die reife Frucht: Zitrusfrüchte, Birne, Weißdorn und dezente rauchige Noten. Der Gaumen besticht durch seine Lebendigkeit und Präzision, mit einem salinen Abgang, der nach jodierten Gerichten, Meeresfrüchten und gegrillten Fischen verlangt.

Orphée, benannt nach dem mythischen Sänger, ist die große Sauvignon-Cuvée des Weinguts, entstanden aus den kalktonigen und mergeligen Böden von Reuilly. Reicher, fülliger und üppiger als Argos entfaltet sie ein Bouquet aus bitterer Orange, Limette und exotischen Nuancen, bevor ein Gaumen von bemerkenswerter Harmonie folgt, zugleich dicht, gespannt und schmackhaft, gemeißelt von einer schönen finalen Bitterkeit. Es ist einer der anspruchsvollsten Weißweine der Loire, bestimmt für eine ruhige Entwicklung über ein Jahrzehnt und für die große Gastronomie gemacht.

Toison d'Or bringt den Pinot gris als Weißwein auf alsässische Art in Szene, eine im Berry seltene Wahl. Der Wein ist üppig, samtig und dezent gewürzt, mit Aromen von Pfirsich, weißen Früchten und exotischen Früchten, ergänzt durch briocheartige Noten nach der Belüftung. Die Mineralität und die saline Persistenz des Abgangs verleihen ihm eine Energie und eine Rasse, die auch erfahrenste Liebhaber überraschen.

Odyssée ist der einzige Rotwein des Weinguts, ein reinsortiger Pinot noir aus Reuilly, der in ganzen Trauben vergoren und im Holz ausgebaut wird, was ihn zur am stärksten vom Fass geprägten Cuvée macht. Die Nase verbindet Cassis, Kirsche und Gewürze, der Gaumen ist weich, saftig und maßvoll, mit feinen Tanninen und einer Frucht von großer Reinheit, ohne jede Überextraktion. Ein sehr schöner Speisenbegleiter, leicht gekühlt zu gebratenem Geflügel, Ente oder Pilzen zu servieren.

Pouilly-Fumé ist die einzige Appellation-Cuvée des Weinguts, Ergebnis einer Zusammenarbeit mit einem Freund, um die in Reuilly geleistete Arbeit auf Pouilly zu übertragen. Aus kreidigen und steinigen Böden gewonnen, bietet dieser Sauvignon ein Bouquet von seltener Vielfalt, zwischen rosa Grapefruit, Limette, frischen Kräutern, Kreide und weißen Blüten, mit der für die Appellation typischen leicht rauchigen Note. Der Gaumen ist vertikal, reif und sapid, verbindet Geschmeidigkeit mit Säure vor einem langen salinen Abgang. Zu dekantieren, dann zwischen 10 und 12 Grad zu Hecht in Beurre blanc, geräucherter Forelle oder einem Austernplatte zu servieren.

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