Les Poëte

Os vinhos de Guillaume Sorbe no domaine Les Poete: belos vinhos ao lado dos célebres Pouilly Fumé e Sancerre no Loire.

Os vinhos do domaine Les Poëte - Guillaume Sorbe: compra ao melhor preço

Instalado em Preuilly, no coração do Berry vitícola e do Vale do Loire, o Domaine Les Poëte é uma das mais belas revelações do Centre-Loire. Guillaume Sorbe cultiva ali cerca de sete hectares distribuídos por uma trintena de parcelas, nos finages de Quincy e de Reuilly, completados por algumas vinhas na Touraine e uma cuvée em Pouilly. Sauvignon blanc, pinot gris e pinot noir são conduzidos como um jardim, em agricultura biológica e biodinâmica não reivindicada, no seio de um verdadeiro ecossistema de bosques, pomares, ovelhas, galinhas e colmeias. Sob o lema « menos, mas melhor », o domaine assina brancos de uma precisão e de uma substância raras, saudados com duas estrelas pela Revue du Vin de France.

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Les Poete Orphée 2019 Blanc

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História do Domaine Les Poëte

Guillaume Sorbe nasceu no vinho: é filho de Jean-Michel Sorbe, viticultor reconhecido do Centre-Loire, cuja propriedade familiar passa para outras mãos no final dos anos 1990. Após um BTS viticultura e enologia em Beaune, vários estágios na borgonha, nomeadamente em Pommard, e uma carreira de sommelier por grandes restaurantes, ele escolhe voltar às suas terras natais do Berry para retomar o caminho de seus antepassados, mas à sua maneira.

Em vez de recomprar vinhas convencionais, ele parte em busca dos melhores terroirs, longe da agricultura química, e começa a plantar em 2001 em Preuilly, com a vontade de deixar suas vinhas se aclimatarem num ambiente preservado. O domaine é oficialmente criado em 2006. Guillaume identifica pacientemente as mais belas parcelas, que frequentemente deve desbravar e desapedrar, antes de aí plantar seleções massais qualitativas e pouco produtivas. Para se libertar das restrições do agrément, ele escolhe etiquetar seus vinhos de Quincy e de Reuilly como Vin de France, sem que isso retire nada de sua origem nem de sua ambição. O reconhecimento chega rapidamente: eleito viticultor do ano 2018 pela Revue du Vin de France, citado no top 10 dos produtores pelo guia Bettane et Desseauve em 2019, vê suas cuvées figurar nas cartas de numerosas mesas estreladas, em França como no estrangeiro.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Les Poëte

O vinhedo se desdobra sobre os coteaux do vale do Cher, entre Quincy e Reuilly, duas appellations discretas do Centre-Loire cujo potencial Guillaume Sorbe se dedica a revelar. Os solos são quase exclusivamente argilo-calcários, mas oferecem numerosas nuances de uma parcela a outra: mais ricos em margas e argilas no terroir de Reuilly, onde nasce a emblemática cuvée Orphée, mais arenosos e pedregosos do lado das terraços aluvionários que dão a cuvée Argos. A isso se acrescentam uma pequena superfície na Touraine, à origem do S des Poëte, e uma colaboração em Pouilly-sur-Loire sobre solos cretáceos e pedregosos.

O sauvignon blanc domina largamente o encepamento, completado pelo pinot gris e pelo pinot noir. As vinhas são tratadas como outros tantos jardins, com uma busca permanente de equilíbrio ambiental: sebes, árvores frutíferas, bosques, ovelhas, cavalos, galinhas e colmeias fazem parte integrante da fazenda. O trabalho segue os princípios da cultura biológica e da biodinâmica, com calda bordalesa, cobre, enxofre, purins, compostos e preparações caseiras, mas o domaine não reivindica nenhuma certificação. Os rendimentos permanecem baixos e a vindima é selecionada na parcela quando necessário.

Vinificações do Domaine Les Poëte

A adega aplica uma regra simples: uma parcela equivale a um recipiente. Cada terroir é vinificado e envelhecido separadamente, em cuba ou em barricas de 400 e 600 litros, e as assemblagens intervêm apenas no final do envelhecimento. O lagar é preenchido sob inertagem, as transferências de mostos se fazem sob azoto e a decantação pratica-se unicamente a frio, sem enzimagem nem colagem preventiva: tudo é pensado para proteger o suco sem nunca brusqueá-lo.

As fermentações começam com as leveduras indígenas e os envelhecimentos se estendem de doze a dezoito meses segundo as safras, uma duração muito inabitual nessa região do Centre-Loire, que confere aos vinhos uma densidade, um comprimento e uma capacidade de guarda pouco comuns. A sulfitagem intervém o mais tardiamente possível e em dose mínima, graças à inertagem. A maioria dos brancos é envelhecida em cuba para não mascarar o fruto, sendo apenas a cuvée de pinot noir a receber uma verdadeira impressão de madeira. O resultado é imediatamente reconhecível: sapididade, tensão, salinidade e equilíbrio, em vinhos que exprimem seu solo muito mais do que sua cépagem.

As cuvées do Domaine Les Poëte

Le S des Poëte é a cuvée de iniciação do domaine, um sauvignon da Touraine nascido de uma colaboração com um amigo viticultor instalado do lado de Châteauvieux. Crocante, expressivo e cheio de vida, mescla acácia, cítricos, frutas exóticas e marmelo, sobre um ataque vivo e uma boca suave e frutada. Um branco convivial e perfeitamente cinzelado, ideal ao aperitivo, com queijos de cabra ou uma salada de crustáceos.

Argos, com o nome do navio dos Argonautas, é o sauvignon proveniente das terraços aluvionários do terroir de Quincy. O vinho se mostra tônico, fresco e crocante, com uma textura límpida e pura gravada no fruto maduro: cítricos, pera, espinheiro-branco e delicados toques defumados. A boca seduz pela sua vivacidade e precisão, com um final salino que convida os pratos iodados, os frutos do mar e os peixes grelhados.

Orphée, batizada com o nome do cantor mítico, é a grande cuvée de sauvignon do domaine, nascida dos solos argilo-calcários e margosos de Reuilly. Mais rica, mais encorpada e mais ampla do que Argos, ela desdobra um bouquet de laranja amarga, limão-verde e nuances exóticas, antes de uma boca de notável harmonia, ao mesmo tempo densa, tensa e saborosa, esculpida por uma bela amargura final. É um dos brancos mais ambiciosos do Loire, prometido a uma evolução tranquila ao longo de uma década e talhado para a grande gastronomia.

Toison d'Or coloca em cena o pinot gris vinificado em branco, à maneira alsaciana, uma escolha rara no Berry. O vinho é amplo, aveludado e delicadamente apimentado, sobre aromas de pêssego, frutas brancas e frutas exóticas, complementados por notas briochadas após aeração. A mineralidade e a persistência salina do final conferem-lhe uma energia e uma distinção que surpreendem, inclusive os amadores mais experientes.

Odyssée é o único tinto do domaine, um puro pinot noir de Reuilly fermentado em cachos inteiros e envelhecido em madeira, o que o torna a cuvée mais marcada pela barrica. O nariz mescla groselha preta, cereja e especiarias; a boca é suave, polpuda e comedida, com taninos finos e um fruto de grande pureza, sem o menor excesso de extração. Um belíssimo vinho de refeição, a servir levemente refrescado sobre uma ave assada, um pato ou cogumelos.

Pouilly-Fumé é a única cuvée do domaine reivindicada em appellation d'origine, fruto de uma colaboração conduzida com um amigo a fim de transpor para Pouilly o trabalho realizado em Reuilly. Proveniente de solos cretáceos e pedregosos, esse sauvignon oferece um bouquet de rara diversidade, entre toranja rosa, limão-verde, ervas frescas, giz e flores brancas, com a pequena nota defumada típica do cru. A boca, vertical, madura e sápida, associa untuosidade e acidez antes de um final salino e longo. A carafar, depois a servir entre 10 e 12 graus sobre um lúcio ao beurre blanc, uma truta defumada ou um plateau de ostras.

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