Les Poëte

Los vinos de Guillaume Sorbe en la bodega Les Poete: vinos de gran belleza junto a los célebres Pouilly Fumé y Sancerre en el Loira.

Los vinos de la bodega Les Poëte - Guillaume Sorbe: compra al mejor precio

Instalado en Preuilly, en el corazón del Berry vitícola y del Valle del Loira, la Bodega Les Poëte es una de las más bellas revelaciones del Centre-Loire. Guillaume Sorbe cultiva allí aproximadamente siete hectáreas repartidas en una treintena de parcelas, en los términos de Quincy y de Reuilly, completadas por algunas viñas en Touraine y una cuvée en Pouilly. El sauvignon blanc, el pinot gris y el pinot noir se conducen como un jardín, en agricultura ecológica y biodinámica no reivindicada, dentro de un verdadero ecosistema de bosques, huertos, ovejas, gallinas y colmenas. Bajo el lema «menos pero mejor», la bodega firma blancos de una precisión y una riqueza raras, reconocidos con dos estrellas en la Revue du Vin de France.

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Vin de France | Vino de Francia

Les Poete Orphée 2019 Blanco

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El TOP productor del Loira

Historia de la Bodega Les Poëte

Guillaume Sorbe nació en el vino: es hijo de Jean-Michel Sorbe, reconocido viticultor del Centro-Loira, cuya propiedad familiar pasa a otras manos a finales de los años 1990. Tras un BTS de viticultura y enología en Beaune, varias prácticas en Borgoña, especialmente en Pommard, y una carrera de sumiller en grandes restaurantes, elige volver a sus tierras natales del Berry para retomar el camino de sus antepasados, pero a su manera.

En lugar de comprar viñas convencionales, se lanza en busca de los mejores terruños, alejados de la agricultura química, y comienza a plantar desde 2001 en Preuilly, con la voluntad de dejar que sus vides se aclimaten en un entorno preservado. La bodega se crea oficialmente en 2006. Guillaume identifica pacientemente las más bellas parcelas, que a menudo debe rozar y despedregar antes de plantar en ellas selecciones másales de calidad y baja producción. Para liberarse de las restricciones del reconocimiento de apelación, elige etiquetar sus vinos de Quincy y Reuilly como Vin de France, sin que ello reste nada a su origen ni a su ambición. El reconocimiento llega pronto: elegido viticultor del año 2018 por la Revue du Vin de France, citado en el top 10 de productores por la guía Bettane et Desseauve en 2019, sus cuvées figuran en las cartas de numerosas mesas con estrella, tanto en Francia como en el extranjero.

Terruños y Viñas de la Bodega Les Poëte

El viñedo se despliega por las laderas del valle del Cher, entre Quincy y Reuilly, dos apelaciones discretas del Centro-Loira cuyo potencial Guillaume Sorbe se empeña en revelar. Los suelos son casi exclusivamente arcillo-calcáreos, pero ofrecen numerosos matices de una parcela a otra: más ricos en margas y arcillas en el término de Reuilly, donde nace la emblemática cuvée Orphée, más arenosos y pedregosos en las terrazas aluviales que dan la cuvée Argos. A esto se añade una pequeña superficie en Touraine, origen del S des Poëte, y una colaboración en Pouilly-sur-Loire sobre suelos cretáceos y pedregosos.

El sauvignon blanc domina ampliamente la composición varietal, completado por el pinot gris y el pinot noir. Las viñas se cuidan como otros tantos jardines, con una búsqueda permanente del equilibrio medioambiental: setos, árboles frutales, bosques, ovejas, caballos, gallinas y colmenas forman parte integrante de la granja. El trabajo sigue los principios de la agricultura ecológica y de la biodinámica, con caldo bordelés, cobre, azufre, purines, compost y preparados caseros, pero la bodega no reivindica ninguna certificación. Los rendimientos se mantienen bajos y la vendimia se selecciona en la parcela cuando es necesario.

Vinificaciones de la Bodega Les Poëte

La bodega aplica una regla sencilla: una parcela equivale a un contenedor. Cada terruño se vinifica y se cría por separado, en depósito o en barricas de 400 y 600 litros, y los ensamblajes solo intervienen al final de la crianza. La prensa se llena bajo inertización, los trasiegos de mostos se realizan bajo nitrógeno y el desfangado se practica únicamente en frío, sin enzimas ni clarificación preventiva: todo está pensado para proteger el jugo sin brusquearlo.

Las fermentaciones arrancan con las levaduras indígenas y las crianças se extienden de doce a dieciocho meses según las añadas, una duración muy inusual en esta región del Centro-Loira, que aporta a los vinos una densidad, un alargue y una capacidad de guarda poco habituales. El sulfitado interviene lo más tarde posible y a dosis mínima, gracias a la inertización. La mayoría de los blancos se crían en depósito para no enmascarar la fruta, siendo solo la cuvée de pinot noir la que recibe una verdadera impronta de madera. El resultado es inmediatamente reconocible: sapidez, tensión, salinidad y equilibrio, en vinos que expresan su suelo mucho más que su variedad.

Las cuvées de la Bodega Les Poëte

Le S des Poëte es la cuvée de iniciación de la bodega, un sauvignon de Touraine nacido de una colaboración con un amigo viticultor instalado cerca de Châteauvieux. Crujiente, expresivo y lleno de vida, mezcla acacia, cítricos, frutas exóticas y membrillo, con un ataque vivo y un paladar suave y afrutado. Un blanco festivo y perfectamente cincelado, ideal como aperitivo, con quesos de cabra o una ensalada de crustáceos.

Argos, del nombre del navío de los Argonautas, es el sauvignon procedente de las terrazas aluviales del término de Quincy. El vino se muestra tónico, fresco y crujiente, con una textura límpida y pura grabada en la fruta madura: cítricos, pera, majuelo y delicados toques ahumados. El paladar seduce por su vivacidad y su precisión, con un final salino que invita a los platos yodados, los mariscos y los pescados a la plancha.

Orphée, bautizada con el nombre del mítico cantor, es la gran cuvée de sauvignon de la bodega, nacida de los suelos arcillo-calcáreos y marnosos de Reuilly. Más rica, más grasa y más amplia que Argos, despliega un bouquet de naranja amarga, lima y matices exóticos, antes de un paladar de una armonía notable, a la vez denso, tenso y sabroso, esculpido por una bella amargura final. Es uno de los blancos más ambiciosos del Loira, destinado a una evolución tranquila a lo largo de una década y concebido para la gran gastronomía.

Toison d'Or pone en escena el pinot gris vinificado en blanco, a la manera alsaciana, una elección poco habitual en el Berry. El vino es amplio, aterciopelado y delicadamente especiado, con aromas de melocotón, frutas blancas y frutas exóticas, completados por notas briochadas tras la aireación. La mineralidad y la persistencia salina del final le otorgan una energía y una distinción que sorprenden, incluso a los aficionados más experimentados.

Odyssée es el único tinto de la bodega, un pinot noir puro de Reuilly fermentado en racimos enteros y criado bajo madera, lo que lo convierte en la cuvée más marcada por el roble. La nariz mezcla grosella negra, cereza y especias; el paladar es suave, carnoso y comedido, con taninos finos y una fruta de gran pureza, sin el menor exceso de extracción. Un vino de mesa muy elegante, para servir ligeramente fresco con una ave asada, un pato o setas.

Pouilly-Fumé es la única cuvée de la bodega reivindicada en apelación de origen, fruto de una colaboración llevada a cabo con un amigo para transponer a Pouilly el trabajo realizado en Reuilly. Procedente de suelos cretáceos y pedregosos, este sauvignon ofrece un bouquet de una diversidad poco común, entre pomelo rosa, lima, hierbas frescas, creta y flores blancas, con esa pequeña nota ahumada típica del cru. El paladar, vertical, maduro y sabroso, combina untuosidad y acidez antes de un final salino y largo. Para decantar, y luego servir entre 10 y 12 grados con un lucio al beurre blanc, una trucha ahumada o una bandeja de ostras.

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