Bevuto e Approvato - Febbraio 2025

Ecco i bei vini che abbiamo potuto degustare da dicembre! 

CHAMPAGNE

Ruppert Leroy Puzzle 

Bellissimo Champagne, un assemblaggio di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della Côte des Bar. È molto bello, si crederebbe quasi che ci sia più pinot in bocca, anche se il naso rimane molto orientato allo chardonnay. La bolla è fine, si sente un po' di affinamento, frutti gialli, note floreali, un finale leggermente brioche, è dritto e molto piacevole! Molto gradevole per i fan di questo stile non dosato, puro e naturalmente equilibrato. 

Pierre Peters L'esprit de 2017 Grand Cru 

Grande Champagne de vigneron, in uno stile molto diverso dal precedente.
Sottili note floreali e molti agrumi al naso. Potenza, purezza e freschezza in bocca con una bolla persistente. Le note di pane tostato sono ben presenti e saporite, così come un aspetto piuttosto gessoso, si sente il lato grasso del dosaggio. Ottimo Champagne in uno stile un po' più convenzionale. 

Domaine Léon Enchevêtrer 0 dosage 

Ancora una bella performance per Léon! Bellissima espressione del terroir della Côte des Bar, un bellissimo blanc de noirs! Il naso rivela aromi avvolgenti di frutti rossi freschi, uniti a note di brioche e mandorle tostate. In bocca, l'attacco è audace e vivace, seguito da sapori di ciliegia e fragola di bosco, sostenuti da una bella mineralità. Il finale è lungo, con tocchi leggermente salini. Lo adoriamo! 

VINI BIANCHI 

Hervé Souhaut 2021 Blanc 

Un bel vino della Valle del Rodano, ottimo assemblaggio di Roussanne (90%) e Viognier (10%). Non si apprezza sempre quando il Viognier è troppo opulento, ma qui apporta in modo molto gradevole caratteristiche fruttate e leggermente lattiche, mentre la Roussanne allunga il vino e porta frutti gialli, note floreali, mineralità, il tutto con una bella freschezza. Molto piacevole per accompagnare un osso buco in famiglia. 

Château des Tours Grande Réserve 2014

Molto interessante degustare questa annata in bianco. Il vino è molto riuscito. Anche tra coloro che non sono fan dei bianchi di Reynaud, c'è molto piacere. Il grenache rivela una bella complessità in modo molto espressivo. Pesca, mirabella, mango, ma non si cade nell'esuberanza e nel too much. È ampio e generoso, ma c'è molto equilibrio e una bella lunghezza.  

Bourgogne Aligoté 2022 Sylvain Pataille

I nostri lettori non ignorano che non è la prima volta che uno di noi degusta questo aligoté. Piuttosto fan, arci fan, ottimo rapporto qualità-prezzo. 

È un must che bisogna sempre avere in cantina, o addirittura già in fresco! Di grande qualità, si sentono note di mandorle tostate, tocchi di agrumi e fiori bianchi. Come sempre con i vini di Pataille, golosità e finezza per tanto piacere! 

Pouilly Fuissé 2022 Nicolas Potel 

Quando un foie gras fatto in casa troneggia sulla tavola di Natale, bisogna sapergli rendere omaggio. Allora si finisce il proprio Champagne dell'aperitivo per iniziare il primo crostino di foie gras, poi si apre a una moltitudine di scelte… Continuare con il Champagne, un liquoroso, un rosso, un bianco… Ognuno lo ama a modo suo! 

Abbiamo scelto un Pouilly-Fuissé 2022 di Nicolas Potel, uno Chardonnay borgognone tutto in finezza e brillantezza. Nel bicchiere, un colore dorato brillante annuncia una bella maturità. Il naso è puro, con pera succosa, fiori bianchi, nocciola e un sottile tocco burroso. In bocca, il vino seduce per il suo equilibrio perfetto tra ricchezza e tensione minerale, con una punta di salinità che rinfresca ogni boccone di foie gras.

Un abbinamento tutto in sottigliezza, dove la rotondità dello Chardonnay sposa a meraviglia l'untuosità del foie gras, creando un'alleanza golosa, ma mai pesante. Un matrimonio raffinato, ideale per un antipasto festivo riuscito.

Marcel Deiss Riesling 2017

Una bella alleanza tra terra e mare con queste noci di capesante saltate in padella con salsa al beurre blanc: ci vuole un vino capace di esaltare la delicatezza delle capesante e che contrasti con la ricchezza della salsa… Per questo, il Riesling 2017 di Marcel Deiss ha raccolto la sfida con bravura. Un vino dell'Alsazia secco può sempre abbinarsi a questo tipo di piatto! 

Fin dall'apertura, il naso rivela un bouquet elegante di limone candito, miele di acacia, pietra bagnata e una punta affumicata, firma dei grandi terroir alsaziani. In bocca, è un'esplosione di freschezza e precisione: una bella acidità tesa, una texture ampia e un finale salino vibrante.

Il duo funziona a meraviglia: la vivacità del vino contrasta con la dolcezza del beurre blanc, mentre la sua mineralità esalta la texture madreperlacea delle capesante. Un abbinamento di precisione millimetrica, dove ogni elemento trova il suo posto, per un puro momento di gastronomia.

Domaine du Pélican Arbois Savagnin 2020

Ancora uno dei nostri preferiti che vediamo spesso nei nostri articoli… Il Domaine du Pélican nel Jura, accompagna perfettamente i piatti di formaggi. Questo, ben fornito a Natale, tra Mont d'Or, Saint Nectaire, Comté, Tomme aux fleurs e Rocamadour, completava perfettamente i sapori di questo savagnin di Arbois. 

Lo adoriamo! La noce a tutto tondo, il miele, sfumature floreali... Un finale lungo e sapido, è sempre un piacere! 

VINI ROSSI

Domaine De la Tour du Bon Bandol 2021

Un altro modo di gustare l'Osso Bucco con un bel rosso di Provenza. Ciliegie nere, more, ribes nero, liquirizia, e un bel lato garrigue ed erbe di Provenza, si sentono davvero il timo e il rosmarino… Un piccolo viaggio nel Sud che fa bene con questa quotidiana grigiezza… Ottimo domaine e prezzi accessibili per assaporare un bel rosso di Provenza. 

Vincent Paris Cornas 2019

Se l'osso buco avesse un'anima gemella in bottiglia, sarebbe senza dubbio il Vincent Paris Cornas 2019. Questa Syrah intensa, con un naso esplosivo di frutti neri, olive e spezie, trova un perfetto riscontro nella morbidezza di una carne in umido. In bocca, l'acidità succosa e la struttura tannica setosa avvolgono la ricchezza del sugo di pomodoro, mentre la punta affumicata e pepata sottolinea con brio le zeste d'arancia e le erbe aromatiche. Insomma, un matrimonio ben riuscito e molto saporito! 

Hauts Baigneux, Grolleau 2021

Un aperitivo tra amici che si annuncia bene? Aprite un Hauts Baigneux Grolleau 2021 e lasciate che la magia operi. Questo Vin de France è un bel rosso vivace che trabocca di frutti rossi croccanti, ribes acidulo e una punta di spezie: risveglia le papille. Con la sua freschezza disarmante e i suoi tannini morbidi, si sorseggia senza cerimonie, solo per il piacere. Servirlo leggermente fresco, tirar fuori il salame e lasciare che la bottiglia faccia il resto. Un vino da condividere senza moderazione… quasi!

Domaine du 7 Plume 

Per un aperitivo tra amici, il Domaine du 7 "Plume" 2021 è una scelta azzeccata. Prodotto al 100% da Cabernet Franc, questo vino rosso della Loira offre un equilibrio armonioso tra una bella acidità e tannini setosi.

I suoi aromi di frutti rossi freschi e la sua leggerezza in bocca lo rendono il compagno ideale per momenti conviviali. Servito leggermente fresco, si abbina perfettamente con stuzzichini variati, aggiungendo un tocco di freschezza ai vostri incontri. Non c'è una grande complessità né molta lunghezza in bocca, ma un eccellente rapporto qualità-prezzo!

Domaine des Fables, Les Chroniques de Gargantua, Gamay 2020

Un gamay savoiardo che sorprende! Quando si pensa alla Savoia, si immaginano volentieri vini bianchi cristallini, Jacquère vivaci e Roussette aromatiche. Ma un Gamay in Savoia? Ecco qualcosa che stuzzica la curiosità! Abbiamo quindi stappato una bottiglia del Domaine des Fables – Les Chroniques de Gargantua 2020, per vedere cosa ha nel ventre.

Fin dal primo approccio, il colore rubino brillante annuncia un vino pieno di energia. Al naso, esplosione di ciliegia, lampone, punta di pepe e un leggero tocco floreale. Un profumo che fa venire immediatamente voglia di assaggiarlo! 

In bocca, è una vera sorpresa. Laddove ci si aspettava qualcosa di leggero e fruttato (Gamay obbliga), si scopre un vino con carattere e una bella struttura, pur rimanendo fluido e goloso. Una punta di vaniglia e spezie dolci in sottofondo arrotonda l'insieme, sicuramente grazie all'affinamento in botti. E negli abbinamenti? Perfetto per l'aperitivo tra amici, si è rivelato formidabile con un tagliere di charcuterie savoiarda e un salame ben stagionato. Lo si immagina anche molto bene su un burger fatto in casa o un pollame arrosto.

Insomma, un Gamay che esce dai sentieri battuti, allo stesso tempo accessibile e originale, con una bella espressione di terroir. Se volete sorprendere i vostri amici all'aperitivo con un vino che ha una vera personalità, è chiaramente una bottiglia da provare! 

Domaine de Cassiopée Bourgogne En Gerlieus 2022

Bellissimo vino di Borgogna!! 15% di grappoli interi per avere un po' di masticazione e un certo lato verde molto ben integrato, che dà struttura. Frutto intenso e fresco, terroir sassoso. C'è un po' di riduzione, ma non è per niente sgradevole, e se si decanta, è perfetto! 

Zuria Initiale Bonifacio 2022 

Magnifico vino dell'isola di Bellezza, un rosso Corso brillante! 

Fin dal primo naso, un'esplosione di frutti rossi freschi, di macchia corsa e di erbe aromatiche, con una punta minerale che ricorda le scogliere di Bonifacio. La bocca è fluida, brillante, con una trama elegante e tannini setosi. Una bella freschezza e un tocco salino nel finale che invogliano a tornare.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, si sposa altrettanto bene con una charcuterie corsa, con un carré d'agnello alle erbe o con un pesce in salsa. Un rosso insulare allo stesso tempo raffinato e soleggiato, perfetto per una bella tavola estiva!

Julien Sunier Fleurie 2022

Il Beaujolais, terra del Gamay e di vini pieni di freschezza, ospita dieci cru dalle personalità ben distinte. Tra questi, Fleurie, il nostro preferito, spesso descritto come il più elegante e floreale, si distingue per la sua finezza e la sua golosità. E quando è Julien Sunier ai comandi, si sa che si degusterà un vino sincero, vibrante e terribilmente seducente.

Nel bicchiere, un colore rubino brillante che annuncia già una bella energia. Al naso, un bouquet avvolgente di lampone, peonia, violetta e una punta di spezie dolci. Profuma di primavera e golosità!

In bocca, è una carezza. Una texture setosa, una bella acidità e tannini fini che danno un'impressione di leggerezza, pur mantenendo profondità. Il frutto è puro, succoso, accompagnato da un tocco leggermente minerale che prolunga il piacere nel finale.

Da bere leggermente fresco, su un pollame arrosto, un piatto di charcuterie o anche all'aperitivo, questo Fleurie 2022 ha tutto per piacere. Insomma, un puro piacere beaujolais, vivace ed elegante, un bellissimo succo come lo amiamo nella regione, che dimostra ancora una volta che Julien Sunier sa esaltare il suo terroir!

Domaine de la Garance, Les Armières 2010

Magnifico matrimonio tra il carignan e la syrah! Un vino concentrato e intenso per nostro grande piacere, soprattutto quando è accompagnato da un bel magret d'anatra ben rosato, piccole verdure ripassate con aceto balsamico e albicocche secche ammorbidite nel cognac… Il colore è intenso, il naso è concentrato e ha note balsamiche (sempre cercare di fare bei abbinamenti cibo-vino a casa) e di frutti neri freschi. La materia in bocca ha bei tannini che si sono levigati, una trama ampia e affumicata! 

Un puro piacere con questo vino del Linguadoca Rossiglione che ha pazientemente aspettato prima di essere degustato! 

Domaine des Tours 2020

Con un tournedos Rossini la sera di Natale? Un incontro memorabile! 

Natale, un fuoco che crepita, una cena d'eccezione e al centro della tavola, una bottiglia del Domaine des Tours 2020. Questo vino, firmato Emmanuel Reynaud, vignaiolo emblematico del Rodano (anche alla guida di Rayas e Fonsalette tra l'altro), promette sempre un momento unico… e non ha deluso la sua reputazione.

Nel bicchiere, un colore rosso chiaro, quasi torbido, che incuriosisce quanto seduce. Il naso si apre su note di fragola schiacciata, ciliegia candita, spezie dolci e un tocco di garrigue. Un'eleganza straordinaria, tutta in delicatezza.

In bocca, è un vino aereo, di una finezza sorprendente, con tannini setosi e una texture vellutata. L'equilibrio tra fruttato, acidità e profondità è magistrale, con quel tocco singolare proprio dei vini di Emmanuel Reynaud, tra morbidezza e intensità.

Di fronte a lui, un tournedos Rossini, unione di manzo tenero e foie gras fondente. Il matrimonio è divino: la leggerezza del vino esalta la ricchezza del piatto, mentre la sua freschezza bilancia la golosità.

Un vino allo stesso tempo commovente e senza tempo, che dimostra, ancora una volta, il genio discreto ma immenso di Emmanuel Reynaud. 

Domaine de Nalys Châteauneuf du Pape 1989

Le feste di fine anno sono l'occasione ideale per aprire grandi bottiglie, quelle che hanno attraversato i decenni per offrire momenti rari. Questo Natale, un Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape 1989 ha trovato il suo perfetto compagno: una torta salata all'anatra generosa e profumata.

Fin dall'apertura, questo vino di 35 anni svela un naso avvincente, dove si mescolano frutti in composta, cuoio, tartufo, spezie dolci e un tocco di tabacco biondo. Una profondità aromatica affascinante, testimonianza della sua grande età e della sua eccezionale evoluzione.

In bocca, la magia opera. I tannini, un tempo potenti, si sono levigati con il tempo, lasciando spazio a una texture vellutata e a una bella persistenza. L'equilibrio è perfetto, sorretto da una bella acidità che gli conferisce ancora una superba tenuta. La ricchezza dell'anatra, la morbidezza della pasta sfoglia e il fondente del ripieno trovano in questo Châteauneuf un alleato d'eccezione, apportando complessità e profondità a ogni boccone.

Un accordo sublime tra la potenza addomesticata di un grande vino e il conforto di un piatto di festa, per un momento di degustazione fuori dal tempo.