Bevuto e Approvato - Luglio Agosto 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famille Delouvin 

6 mesi in vasche inox e 36 mesi sui lieviti in bottiglia, bei meunier ben curati, una delizia per gli amatori di questo tipo di Champagne, un Champagne de vigneron per eccellenza ! 

Note di mela, pesche, albicocche mature, aromi di mandorle e note pasticciere. Leggero lato ossidativo che piace o meno, morbidezza in bocca, il tutto equilibrato grazie a una bella mineralità e alla freschezza ! 

Geoffroy Delouvin fa parte della decima generazione del domaine, che si estende su 7,5 ettari a Vandières nella Marna, il regno del Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Un bel rosé di Provenza considerato un rosé gastronomico, dotato di un grande potenziale di invecchiamento. 

Si degusta all'aperitivo ma anche durante tutto un pasto grazie alla sua complessità. In effetti, è un rosé biologico di terroir, frutto di un assemblaggio di 6 vitigni (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). Il naso è ricco e molto espressivo : pesche gialle e note floreali, mango e ananas, così come agrumi come il pompelmo emergono al naso. Ha corpo, una struttura setosa e un lungo finale salino ! 

Da degustare e da scoprire sul nostro sito così come altri vini rosati ! 

I vini bianchi 

L'Aitonnement - Vesta 

Scoprite il Domaine de l'Aitonnement e le sue belle cuvée (in rosso e in bianco), nel cuore della Savoie !

La cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, è una piccola gemma nell'appellation Chignin Bergeron. 

Una bomba di freschezza, questo vino è equilibrato grazie a una bella acidità, aromi di fiori bianchi, di pesca, di agrumi e di albicocca ! 

Attualmente al -20% nella nostra Fiera dei Vini ! Da scoprire sul nostro sito. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Bellissimo chardonnay del Jura, sempre piacevole con un plateau di formaggi (o anche del pesce). Frutti bianchi, noci, fiori bianchi.. Tensione unica, finale sugli agrumi dolci ! Tutto ciò che amiamo ! Il Domaine du Pélican appartiene oggi al domaine Marquis d'Angerville, che ha saputo portare il suo know-how nel Jura dopo la Borgogna. Un bel risultato.

Scoprite le diverse cuvée di questo domaine sul nostro sito. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Ancora un bel domaine bourguignon in ascesa ! Situato a Chablis, il domaine Alain Mathias è in piena espansione ! Stile abbastanza classico ma con precisione e una buona lettura dei diversi terroir, a prezzi ancora accessibili ! 

Proveniente da una singola parcella di Chardonnay in Borgogna, questa cuvée ha un naso ricco e complesso. Note floreali e tostate e molti frutti gialli. Bio, non collato e non filtrato. Perfetto con formaggi o con pollame. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage Blanc 2021

Bellissimo assemblaggio Marsanne Roussanne firmato Laurent Combier ! Un successo ! 

Bella palette aromatica : acacia, pera, note mielate e frutta secca e un tocco di vaniglia legato all'affinamento in barrique. Il palato è tutto in rotondità, il gras domina, ma è ben controbilanciato dalla freschezza, un finale lungo e soave con sapori di miele e fiori. Caraffare 2 ore e da apprezzare con pollame o pesce ! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Un bel domaine della Corsica da scoprire ! 

Vicino a Bonifacio, il domaine assembla per questa cuvée Vermentino, Biancu Gentile e Genovese. Fiori bianchi, frutti maturi come la pesca e la pera. Lunghezza, mineralità e ampiezza : tutto per un bel potenziale di invecchiamento, ma si degusta già molto bene oggi. 

Questo vino raffinato si abbinerebbe perfettamente con un risotto di mare. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Bellissimo Sancerre. 

Questo vino della Loira, affinato in fusto, ha una bella trama boisée, che si percepisce con una bella leggerezza. Molto fruttato, si sentono bene la pesca, la pera e gli agrumi con note floreali, e il finale è molto lungo per il nostro grande piacere. 

I vini rossi 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie di Jamet… Un must da assaggiare ! Il papa della Côte Rôtie ha saputo lavorare bene i suoi grappoli interi mentre l'annata 2013 è considerata fresca. È anche per questo che si degusta già bene oggi (dopo 6 ore in caraffa, è una delizia).

Molto profondo, ribes nero in abbondanza, un po' di raspo ben integrato, potenza e complessità, una vera delizia ! 

Degustato con un crumble d'anatra, si abbinerà perfettamente anche con altri piatti ricchi e intensi. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre una delizia ! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, già molto piacevole oggi e può essere degustato splendidamente anche dopo qualche anno in cantina. Noce moscata, frutti neri, spezie, già del cuoio. Si aprirà ancora di più tra qualche anno, ottimo rapporto qualità-prezzo per il domaine Montcalmès molto in voga nella Linguadoca ! E perfetto con una vera pasta alla carbonara !

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Di nuovo Combier nell'appellation Crozes Hermitage, ma questa volta in rosso ! Una syrah ben lavorata che ci rivela tutte le sue qualità : il pepe, il ribes nero e la ciliegia nera, le spezie, la violetta… Intenso e strutturato ! 

Per accompagnarlo, abbiamo preparato un risotto di orzo, pomodori secchi, mascarpone, parmigiano e chorizo. Il lato speziato del chorizo è perfetto con questa bella syrah speziata. 

Ancora un bel risultato per questo domaine, da scoprire sul nostro sito ! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Un piccolo giro in Borgogna per degustare delle uova in meurette e delle lumache, seguiti da un boeuf bourguignon con un bel Pinot Noir firmato Sylvain Pataille ! Ancora un po' giovane e concentrato, lo stile di questo vigneron è sempre piacevole : piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, texture setosa e minerale, pochissimo solforoso e quindi un certo lato naturale. 

Da degustare e da ritrovare sul nostro sito. 

Fonsalette 2011

Una magnifica cuvée firmata Emmanuel Reynaud, che, come di consueto, esalta le sue uve e i suoi vitigni nella Vallée du Rhône Sud. 

Fonsalette (vinificata al Château Rayas) è una magnifica cuvée Côtes du Rhône. Un assemblaggio di Grenache noir, Cinsault e Syrah che non vi lascerà mai indifferenti. 

Naso ricco di frutti rossi maturi, note floreali di rosa e di fiori appassiti, delle belle spezie. Superba espressione in bocca, setosa e soave, un finale interminabile e fresco. Davvero eccellente ! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Ritorno in Alsazia per questa degustazione di un bel pinot noir. Il domaine Neumeyer produce numerose cuvée bio e pure, in rosso e in bianco. Freschezza, bevibilità e prezzi accessibili per questo bel domaine alsaziano ! Abbiamo voluto descrivere uno dei loro pinot noir d'Alsazia. 

Il colore è scuro con riflessi violacei e il naso è fresco, fruttato, si sentono bene la ciliegia e il mirtillo. In bocca, c'è ricchezza, bei tannini ben integrati e sempre una bella sensazione fruttata. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Cile 

Una bella degustazione di vino cileno. 

Niente carménère questa volta, un 100% Paìs coltivato in altura ! È un vino naturale affinato in anfora che raggiunge gli 11,5 gradi : non siamo abituati a questo in Cile, vale la pena scoprirlo ! 

È un vino profondo che riflette le caratteristiche della sua altitudine : petali di rose essiccate, frutti rossi, un tocco di fumo e di cedro, un finale salino. 

È molto buono e molto sorprendente !