Getrunken und Genehmigt - Juli August 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famille Delouvin 

6 Monate in Edelstahltanks und 36 Monate auf der Hefe in Flaschen, schöne, gut gepflegte Meuniers, ein Genuss für Liebhaber dieser Art von Champagne, ein Champagne de vigneron par excellence! 

Noten von Apfel, Pfirsich, reifen Aprikosen, Mandelaromen und patisserieähnliche Noten. Leichte oxydative Seite, die man mögen kann oder nicht, Geschmeidigkeit am Gaumen, das Ganze ausgeglichen durch eine schöne Mineralität und Frische! 

Geoffroy Delouvin gehört zur zehnten Generation des Weinguts, das sich über 7,5 Hektar in Vandières in der Marne erstreckt, dem Reich des Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Ein schöner Roséwein aus der Provence, der als Gastronomie-Rosé gilt und über ein großes Lagerpotenzial verfügt. 

Er lässt sich als Aperitif genießen, aber auch begleitend zu einer ganzen Mahlzeit, dank seiner Komplexität. Es handelt sich nämlich um einen biologischen Terroir-Rosé, der aus einer Assemblage von 6 Rebsorten besteht (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault und Sémillon). Die Nase ist reich und sehr ausdrucksstark: gelbe Pfirsiche und florale Noten, Mango und Ananas sowie Zitrusfrüchte wie Grapefruit entfalten sich in der Nase. Er hat Körper, eine seidige Struktur und einen langen, salzigen Abgang! 

Zum Verkosten und Entdecken auf unserer Website sowie weitere Roséweine! 

Die Weißweine 

L'Aitonnement - Vesta 

Entdecken Sie das Weingut de l'Aitonnement und seine schönen Cuvées (in Rot und Weiß), im Herzen der Savoie!

Die Cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, ist ein kleines Juwel in der Appellation Chignin Bergeron. 

Eine Frischebombe, dieser Wein ist dank einer schönen Säure, Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und Aprikose ausgewogen! 

Derzeit -20% in unserem Weinangebot! Auf unserer Website zu entdecken. 

Weingut du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Sehr schöner Chardonnay aus dem Jura, stets angenehm zu einer Käseplatte (oder auch zu Fisch). Weiße Früchte, Nüsse, weiße Blüten… Einzigartige Spannung, Abgang mit milden Zitrusfrüchten! Alles, was man liebt! Das Weingut du Pélican gehört heute zum Weingut Marquis d'Angerville, dem es gelungen ist, sein Können aus der Bourgogne in den Jura zu übertragen. Ein schöner Erfolg.

Entdecken Sie die verschiedenen Cuvées dieses Weinguts auf unserer Website. 

Weingut Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Noch ein schönes aufstrebendes burgundisches Weingut! Das in Chablis ansässige Weingut Alain Mathias befindet sich in voller Expansion! Recht klassischer Stil, aber mit Präzision und einer gut ausgearbeiteten Lektüre der verschiedenen Terroirs, zu noch erschwinglichen Preisen!

Aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle in der Bourgogne stammend, hat diese Cuvée eine reiche und komplexe Nase. Florale und geröstete Noten sowie viele gelbe Früchte. Bio, ungeklärt und ungefiltert. Perfekt zu Käse oder Geflügel. 

Weingut Combier - Crozes Hermitage Blanc 2021

Sehr schöne Marsanne-Roussanne-Assemblage von Laurent Combier! Ein Erfolg! 

Schöne aromatische Palette: Akazie, Birne, Honigtöne, Trockenfrüchte und ein Hauch Vanille durch den Ausbau im Barrique. Der Gaumen ist sehr rund, Schmelz dominiert, wird aber gut durch die Frische ausgeglichen, ein langer und sanfter Abgang mit Honig- und Blütenaromen. 2 Stunden dekantieren und mit Geflügel oder Fisch genießen! 

Weingut Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Ein schönes Weingut aus Korsika zu entdecken!

In der Nähe von Bonifacio versammelt das Weingut für diese Cuvée Vermentino, Biancu Gentile und Genovese. Weiße Blüten, reife Früchte wie Pfirsich und Birne. Länge, Mineralität und Fülle: alles für ein schönes Lagerpotenzial, lässt sich aber auch heute schon sehr gut trinken. 

Dieser raffinierte Wein würde perfekt zu einem Meeresfrüchte-Risotto passen. 

Weingut Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Sehr schöner Sancerre. 

Dieser Wein aus der Loire, im Fass ausgebaut, hat eine sehr schöne holzige Struktur, die man mit einer schönen Leichtigkeit spürt. Sehr fruchtig, man riecht deutlich Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchte mit floralen Noten, und der Abgang ist angenehm lang zu unserem größten Vergnügen. 

Die Rotweine 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie von Jamet… Ein Muss zum Verkosten! Der Papst der Côte Rôtie hat seine ganzen Trauben meisterhaft verarbeitet, obwohl der Jahrgang 2013 als kühl gilt. Auch deshalb lässt er sich heute schon gut trinken (nach 6 Stunden in der Karaffe ein wahrer Genuss). 

Sehr tiefgründig, viel Johannisbeere, etwas gut integrierter Stiel, Kraft und Komplexität, ein wahrer Genuss! 

Verkostet mit einem Entencrumble, passt er hervorragend zu anderen kräftigen Gerichten. 

Weingut de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Immer ein Genuss! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, bereits heute sehr angenehm und lässt sich nach einigen Jahren Kellerreife wunderbar genießen. Muskatnuss, schwarze Früchte, Gewürze, bereits etwas Leder. Wird sich in einigen Jahren noch mehr öffnen, sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für das Weingut Montcalmès, das im Languedoc sehr angesagt ist! Und perfekt zu echten Pasta Carbonara!

Weingut Combier, Crozes Hermitage 2022

Wieder Combier in der Appellation Crozes Hermitage, diesmal aber in Rot! Eine sorgfältig verarbeitete Syrah, die all ihre Qualitäten offenbart: Pfeffer, Johannisbeere und schwarze Kirsche, Gewürze, Veilchen… Intensiv und strukturiert! 

Als Begleitung haben wir ein Orzo-Risotto mit getrockneten Tomaten, Mascarpone, Parmesan und Chorizo zubereitet. Die würzige Note des Chorizos passt perfekt zu dieser schönen, würzigen Syrah. 

Wieder ein schöner Erfolg für dieses Weingut, zu entdecken auf unserer Website! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Kleiner Ausflug in die Bourgogne, um Oeufs meurettes und Schnecken zu genießen, gefolgt von einem Boeuf bourguignon mit einem schönen Pinot Noir von Sylvain Pataille! Noch etwas jung und konzentriert, der Stil dieses Winzers ist stets angenehm: kleine rote Früchte, Kirsche und Himbeere, seidige und mineralische Textur, sehr wenig Schwefel und daher ein gewisser Naturwein-Charakter. 

Zum Verkosten und Entdecken auf unserer Website. 

Fonsalette 2011

Eine wunderbare Cuvée von Emmanuel Reynaud, der wie gewohnt seine Rebgründe und Rebsorten im südlichen Rhônetal meisterhaft zur Geltung bringt. 

Fonsalette (vinifiziert auf dem Château Rayas) ist eine wunderbare Cuvée Côtes du Rhône. Eine Assemblage aus Grenache Noir, Cinsault und Syrah, die Sie niemals gleichgültig lassen wird. 

Reiche Nase mit reifen roten Früchten, floralen Noten von Rose und verwelkten Blüten, schöne Gewürze. Hervorragender Ausdruck am Gaumen, seidig und sanft, ein endloser und frischer Abgang. Wirklich ausgezeichnet! 

Weingut Neumeyer Schaefferstein

Zurück im Elsass für diese Verkostung eines schönen Pinot Noir. Das Weingut Neumeyer produziert zahlreiche biologische und reine Cuvées, in Rot und Weiß. Frische, Trinkfreudigkeit und erschwingliche Preise für dieses schöne elsässische Weingut! Wir wollten einen ihrer elsässischen Pinot Noir beschreiben. 

Die Farbe ist dunkel mit violetten Reflexen und die Nase ist frisch und fruchtig, man riecht deutlich die Kirsche und die Heidelbeere. Am Gaumen zeigt sich Reichtum, schöne gut integrierte Tannine und stets ein schönes Fruchtgefühl. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Chile 

Eine schöne Verkostung chilenischer Weine. 

Diesmal kein Carménère, ein 100% Paìs, in der Höhe angebaut! Es ist ein Naturwein, im Amphorenobjekt ausgebaut, mit 11,5 Grad Alkohol: daran ist man in Chile nicht gewöhnt, aber es lohnt sich! 

Es ist ein tiefgründiger Wein, der die Eigenschaften seiner Höhenlage widerspiegelt: getrocknete Rosenblätter, rote Früchte, ein Hauch Rauch und Zeder, ein salziger Abgang. 

Das ist sehr gut und sehr erstaunlich!