Degustazione: I Vini di Climi Freschi

Resoconto di Degustazione

"I vini di climi freschi" : scoprite il resoconto di Didier Frayssou della nostra degustazione Oenoschool del 10 gennaio 2016 e approfittate così del nostro parere su 10 grandi vini diversi!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Un abito vecchio oro e un naso molto maturo con note di agrumi canditi, mele cotte e frutta secca. Questo vino possiede una bella concentrazione su un'acidità sostenuta. Il finale è leggermente amaro. Un bellissimo frizzante!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

Il colore è giallo pallido. Il naso, solforato (fiammifero, affumicato, tostato), svela aromi di agrumi e di frutti bianchi. Il palato è di grande acidità e di bella linearità sui frutti bianchi, gli agrumi e la buccia di pesca. Lungo ed equilibrato, questo vino merita tuttavia molto tempo per esprimere tutta la sua complessità e dissipare la nota di imbottigliamento ancora ben percettibile.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

Il colore è evoluto e dorato. Un naso molto complesso di Regina Claudia, mirabella, albicocca, mela cotta e frutta secca, che svela anche note floreali e di crema. Il palato, di grande volume e con un'acidità ben presente, offre un lungo finale sulla mandorla.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Un abito giallo pallido. Un naso complesso ma di media intensità su agrumi canditi, frutti bianchi, fiori, crema e burro, con una leggera nota tostata. Un vino dotato di un ottimo equilibrio acidità/alcol, con la concentrazione e la lunghezza che meritano ancora pazienza per essere apprezzati pienamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

Il colore è di un giallo pallido più sostenuto rispetto alla bottiglia precedente. Il naso è tostato, floreale e persino vegetale, con note di frutta secca. In bocca, il vino è dritto con un'acidità molto sostenuta, ma molto meno integrata rispetto ai precedenti.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (questo è il nome del vitigno rosso) 2015

Il colore è violaceo e il naso espressivo: si ritrovano i piccoli frutti rossi (lampone, fragola di bosco, ciliegia), ma anche note vegetali, di pepe e di violetta. Il palato è semplice, il corpo leggero, con una complessità media e un'acidità sostenuta.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Abito di un violetto intenso, molto concentrato. Il naso è leggermente animale ma svela anche note di pepe, mora, cioccolato e fragola schiacciata. In bocca, anche se l'insieme è di buon equilibrio, i tannini sono molto fermi e il finale piuttosto asciugante. Questo vino merita di essere bevuto durante i pasti o di beneficiare di un lungo invecchiamento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

Il colore è torbido, di intensità debole con riflessi mattone. Il naso è ancora fermentativo ma svela anche delicate note floreali e di arancia sanguinella. Il palato è molto leggero, poco complesso e con tannini molto leggeri. L'aerazione gli fa il più grande bene.

Camille Loye Arbois 1988

Il colore è intenso ed evoluto. Il naso è ossidato (nonostante una conservazione irreprensibile in crayères), con note di porto e di frutti molto cotti. In bocca l'acidità è sostenuta, il corpo equilibrato ma gli aromi di maderizzazione dominano ugualmente.

Dupasquier Altesse 2011

Il colore è di un oro abbastanza marcato. Al naso si percepiscono gli aromi di liquirizia, cotogna, pera, fiori e pepe. Il palato rivela una punta di zucchero su un volume molto bello, sostenuto da un'acidità efficace e una buona lunghezza. Un bellissimo vino in divenire. Siete tentati dall'acquisto di grandi vini di climi freschi? Scoprite la nostra selezione ai migliori prezzi su Vins & Annate!