Verkostung: Die Weine der kühlen Klimazonen

Verkostungsbericht

"Les vins de climats frais": Entdecken Sie den Bericht von Didier Frayssou über unsere Oenoschool-Verkostung vom 10. Januar 2016 und profitieren Sie von unserer Einschätzung zu 10 verschiedenen großen Weinen!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Eine altertümlich goldene Farbe und eine sehr reife Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gekochten Äpfeln und Trockenfrüchten. Dieser Wein besitzt eine schöne Konzentration bei einer kräftigen Säure. Der Abgang ist sehr leicht bitter. Ein sehr schöner Perlwein!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

Die Farbe ist blassgelb. Die Nase, schwefelhaltig (Streichholz, Rauch, Röstton), gibt Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten preis. Der Gaumen ist von großer Säure und schöner Geradlinigkeit mit weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Pfirsichschale. Lang und ausgewogen, verdient dieser Wein jedoch noch viel Zeit, um seine volle Komplexität zu entfalten und die noch gut wahrnehmbare Abfüllung zu überbrücken.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

Die Farbe ist entwickelt und golden. Eine sehr komplexe Nase mit Reneklode, Mirabelle, Aprikose, gekochtem Apfel und Trockenfrüchten, die auch blumige Noten und Sahne offenbart. Der Gaumen mit großem Volumen und deutlich präsenter Säure bietet einen langen Abgang mit Mandelnoten.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Eine blassgelbe Farbe. Eine komplexe, aber mäßig intensive Nase mit kandierten Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Blumen, Sahne und Butter sowie einem leichten Röstton. Ein Wein mit sehr schönem Säure-Alkohol-Gleichgewicht, der über Konzentration und Länge verfügt und noch Geduld verdient, um ihn in vollen Zügen zu genießen.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

Die Farbe ist blassgelber und kräftiger als bei der vorherigen Flasche. Die Nase ist geröstet, blumig bis vegetativ, mit Noten von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist der Wein geradlinig mit einer sehr kräftigen Säure, die jedoch weit weniger gut integriert ist als bei den vorherigen Weinen.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (das ist der Name der roten Rebsorte) 2015

Die Farbe ist violett und die Nase ausdrucksstark: Man findet rote Beeren (Himbeere, Walderdbeere, Kirsche), aber auch vegetative Noten, Pfeffer und Veilchen. Der Gaumen ist schlicht, der Körper leicht, mit mittlerer Komplexität und kräftiger Säure.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Eine intensiv violette, sehr konzentrierte Farbe. Die Nase ist leicht animalisch, gibt aber auch Noten von Pfeffer, Brombeere, Schokolade und zerdrückter Erdbeere preis. Am Gaumen ist das Gesamtbild zwar gut ausgewogen, doch die Tannine sind sehr fest und der Abgang recht austrocknend. Dieser Wein sollte zum Essen getrunken oder einer langen Reifung unterzogen werden.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

Die Farbe ist trüb, von schwacher Intensität mit ziegelroten Reflexen. Die Nase ist noch gärartig, gibt aber auch zarte blumige Noten und Blutorangen preis. Der Gaumen ist sehr leicht, wenig komplex und mit sehr feinen Tanninen. Belüftung tut diesem Wein sehr gut.

Camille Loye Arbois 1988

Die Farbe ist intensiv und entwickelt. Die Nase ist oxidativ (trotz tadelloser Lagerung in Kalksteinkellern), mit Noten von Portwein und sehr gekochten Früchten. Am Gaumen ist die Säure kräftig, der Körper ausgewogen, doch auch die Maderisierungsaromen dominieren.

Dupasquier Altesse 2011

Die Farbe ist recht ausgeprägt golden. In der Nase nimmt man Aromen von Lakritz, Quitte, Birne, Blumen und Pfeffer wahr. Der Gaumen offenbart eine Spur Zucker bei sehr schönem Volumen, getragen von einer wirksamen Säure und guter Länge. Ein sehr schöner Wein mit Zukunft. Von kühlen Klimaweinen angetan und am Kauf großer Weine interessiert? Entdecken Sie unsere Auswahl zu den besten Preisen auf Vins & Millésimes!