L'Union des Gens de Métiers svela le loro ultime annate!

Resoconto del salone dell'Union des Gens de Métier (UGM) a Parigi lunedì 11 giugno 2018

Il Salone dell'UGM riunisce uomini e donne di talento, che lavorano nel rispetto del loro ambiente e della loro terra. È sotto l'impulso di Didier Dagueneau, nel 1990, che questi artisti della vigna si riuniscono ogni anno per condividere la loro precisione. Mossi dalla stessa passione, i nostri esperti Vins & Millésimes sono andati a scoprire le ultime annate di questi amanti del terroir. Champagne Selosse - Anselme Selosse Tornato nel domaine di famiglia nel 1974, Anselme entrerà nella sua 45ª vendemmia quest'anno. Rivendica con orgoglio l'unicità di ogni raccolto e offre agli amanti del Champagne la precisione del suo terroir attraverso le sue 14 cuvée, provenienti da 8ha50, principalmente nel comune di Avize, la culla della Côte des Blancs.

• V.O. - di Anselme Selosse, offre la sua nitidezza e la sua consueta rettitudine su una lunghezza fenomenale.
• Substance - di Anselme Selosse, esplode in bocca con la complessità di un Champagne che ha vissuto ma che conserva tutta la freschezza del primo giorno,
• Lieu-dit Sous le Mont, Mareuil-sur-Ay - di Anselme Selosse, un 100% Pinot Noir, cosa poco comune nel domaine, che unisce vinosità e potenza di un terroir di Grand Cru. Una lezione di pazienza si impone per questo grande Champagne.

Domaine Didier Dagueneau - Louis-Benjamin Dagueneau Con 11ha nel cuore dell'appellazione Pouilly Fumé (più 1ha di Sancerre nella Côte des Monts Damnés a Chavignol), Louis-Benjamin e sua sorella Charlotte sono convinti che la differenza stia nel dettaglio, come il loro padre prima di loro. Purezza e rispetto sono le loro parole d'ordine: il massimo del lavoro a mano, il minimo di intervento, con un'attenzione del tutto particolare alla vigna per raccogliere le migliori uve e produrre vini eleganti, profondi e autentici.

• Blanc Fumé de Pouilly 2015 - di Louis Benjamin Dagueneau 
• Silex 2015 - di Louis Benjamin Dagueneau 
• Astéroïde 2016 - di Louis Benjamin Dagueneau, cuvée così riservata (e finanziariamente irraggiungibile...) da essere servita solo a pochi eletti... Un OVNI... dalla concentrazione insolita che richiederà molto invecchiamento.
• Les Jardins de Babylone - di Louis Benjamin Dagueneau, una delizia di equilibrio e frutto brillante.

Domaine Roulot - Jean Marc Roulot Situato principalmente nel comune di Meursault, Guy Roulot è uno dei primi viticoltori a vinificare separatamente i suoi Meursault villages negli anni '60, aprendo la strada alla definizione della diversità dei suoli borgognoni e alla loro espressione più autentica. Vinificatore presso il domaine di famiglia dal 1989, Jean-Marc segue le orme di suo padre Guy sviluppando una logica biologica, poi biodinamica negli anni 2000. I 2016 del domaine sono in linea con il profilo dell'annata che si delinea: un'acidità marcata, a volte un po' austera, che richiederà molta pazienza. Un'analogia può essere fatta con l'annata 2007, augurandosi che i Meursault 2016 del Domaine Roulot trovino lo stesso destino.

• Meursault 1er Cru Clos des Bouchères 2016 - di Jean Marc Roulot
• Meursault A Mon Plaisir Clos du Haut Tesson 2016 - di Jean Marc Roulot

Clos Rougeard - Nady Foucault Fenomeno internazionale ancora poco conosciuto vent'anni fa, il Clos Rougeard è diventato il beniamino della Loira con i suoi superbi cabernet franc. In seguito all'acquisto del Clos da parte di Martin Bouygues nel 2015, Nady Foucault rimane il maestro delle prossime annate e continua a lavorare come le otto generazioni che lo hanno preceduto: con il sostegno del tempo. I 10ha del Clos producono 40.000 bottiglie negli anni di resa molto buona, grappoli impeccabili, raccolti a perfetta maturità e con un affinamento di ventiquattro mesi seguito da un invecchiamento in cantina di due anni.

• Clos Rougeard Saumur Champigny 2013 - di Nady Foucault, offre una fluidità e un frutto superbo. Un'annata di bassa resa (quasi niente Poyeux o Brézé, dal 30 al 50% in meno sulle altre cuvée...) che offrirà molto piacere immediato. Il vino uscirà presto dalle cantine del domaine.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2014 - di Nady Foucault, dopo qualche giro di bicchiere per far respirare un vino leggermente ridotto, questo Poyeux mostra un profilo un po' più duro e diverso da quello a cui si è soliti assaggiare su questa cuvée. Da attendere ancora un po'.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2015 - di Nady Foucault, vino uscito dalla botte per l'occasione, con una maturità perfetta, tannini morbidi, un equilibrio perfetto. Grande!
• Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2015 - di Nady Foucault, i Poyeux in versione +! Maturità e concentrazione superbe. Tannini numerosi, ben maturi e superbamente integrati. Un affinamento di alto livello. Un grande Bourg... per tra 20 anni...

Jacques Puffeney Dopo 52 annate e dall'alto dei suoi 70 anni, Jacques Puffeney cede metà del suo domaine in affitto al Marquis d'Angerville e preserva il resto per suo nipote e per sé stesso. È con queste parcelle emblematiche sui terroir marnosi di Montigny-les-Arsures e Arbois, tra gli altri, che il Marquis d'Angerville ha creato il domaine du Pélican, che merita di essere scoperto.

• Vin Jaune 2011 - di Jacques Puffeney

Poiché la golosità non è mai stato un brutto difetto, ne abbiamo approfittato per incontrare degli artigiani della gastronomia che non ci hanno lasciati a bocca asciutta... Alex Croquet : "Amo il pane ricco di gusto, di crosta, di mollica cremosa dalle alveolature anarchiche, che rivela la generosità del grano maturato al sole."