Un domaine che sale: il domaine de l'Horizon!

Arrivando direttamente dalla Germania, il molto promettente Thomas Theibert è all'origine della produzione molto in vista del Domaine de l'Horizon situato nel Linguadoca Rossiglione a Calce.

Giovane vignaiolo d'esperienza, si fa le ossa in Germania nelle tenute di Franz Keller e Wörwag prima di partire a lavorare in numerosi vigneti di tutto il mondo (Italia, Austria, Sudafrica… e persino nel bordolese all'interno del château Canon la Gaffelière nell'appellation Saint-Emilion). In seguito torna nelle sue terre d'origine e diventa reggitore del domaine de Manincor prima di spiccare finalmente il volo… È nel 2006 che decide di lanciarsi nella conduzione di questo domaine de 15 ha ai piedi dei Pirenei. Discepolo di Gérard Gauby, i suoi vini si fanno notare molto rapidamente e non tardano a trovare la loro espressione propria: i bianchi composti da maccabeo, grenache grigio e moscato a piccoli acini (rispettivamente 4, 2 e 2 ettari). E i rossi, prodotti a partire da Carignan (4,5 ha), grenache nero (2 ha) e Syrah (0,5 ha). La conduzione di queste vigne di 65 anni d'età in media, piantate su un suolo di calcare, marna e scisto, era inizialmente Bio. Ma Thomas Theibert non si è fermato lì nella sua ricerca di naturalità, passando la sua azienda in Biodinamica già nel 2008. Un lavoro interamente naturale che si ritrova anche in cantina con l'utilizzo di lieviti indigeni e dell'infusione più che dell'estrazione. L'affinamento, dal canto suo, dura in media un anno e avviene nelle famose botti delle prestigiosa maison Stockinger con cui aveva già lavorato in precedenza. I vini del domaine de l'horizon, in appellation IGP Coteaux du Linguadoca, sono vini dal profilo fine e fruttato. Di una notevole freschezza (tanto sui rossi quanto sui bianchi), questo domaine contrasta con l'opinione popolare che associa i vini della Linguadoca all'alcol e alla sovramaturità. Vini fortemente incoraggiati dalla critica e apprezzati dagli amatori, i cui rendimenti sono incredibilmente bassi al livello del Château d'Yquem, del Domaine Leroy o della Romanée Conti… infatti, sono stimati tra 10 e 15 hl/ha, ovvero da 3 a 4 volte meno di un grand cru bordolese. Da non perdere, quindi!