Um domínio em ascensão: o domaine de l'Horizon!

Vindo diretamente da Alemanha, o muito promissor Thomas Theibert está na origem da muito comentada produção do Domaine de l'Horizon, situado no Languedoc Roussillon, em Calce.

Jovem vigneron experiente, ele aprimorou suas habilidades na Alemanha nas propriedades de Franz Keller e Wörwag antes de partir para trabalhar em inúmeros vinhedos ao redor do mundo (Itália, Áustria, África do Sul… e até mesmo em Bordeaux, no château Canon la Gaffelière, na denominação Saint-Emilion). Posteriormente, ele retorna às suas terras de origem e torna-se administrador do domaine de Manincor antes de finalmente alçar voo… Foi em 2006 que ele decidiu se lançar na exploração deste domaine de 15 ha aos pés dos Pireneus. Discípulo de Gérard Gauby, seus vinhos chamaram a atenção muito rapidamente e logo encontraram sua própria expressão: os brancos compostos de maccabeu, grenache gris e muscat de grãos pequenos (respectivamente 4, 2 e 2 hectares). E os tintos, elaborados a partir de Carignan (4,5 ha), grenache noir (2 ha) e Syrah (0,5 ha). A condução dessas vinhas com média de 65 anos de idade, plantadas em solo de calcário, marga e xisto, era inicialmente Biodinâmica. Mas Thomas Theibert não parou por aí em sua busca pela naturalidade, convertendo sua exploração para a Biodinâmica já em 2008. Um trabalho inteiramente natural que se encontra também na adega, com a utilização de leveduras indígenas e da infusão mais do que da extração. O estágio, por sua vez, tem em média um ano e é realizado nos famosos tonéis da prestigiosa maison Stockinger, com a qual ele já havia trabalhado anteriormente. Os vinhos do domaine de l'horizon, na denominação IGP Coteaux du Languedoc, são vinhos com perfil fino e frutado. De uma frescura notável (tanto nos tintos quanto nos brancos), este domínio contrasta com a opinião popular que associa os vinhos do Languedoc ao álcool e à sobrematuração. Vinhos amplamente elogiados pela crítica e aclamados pelos apreciadores, cujos rendimentos são incrivelmente baixos, ao nível do Château d'Yquem, do Domaine Leroy ou da Romanée Conti… de fato, estima-se entre 10 e 15 hl/ha, ou seja, 3 a 4 vezes menos do que um grand cru bordelais. A não perder, portanto!