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Clandestin Austral Brut Nature R22
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Il Clandestin Austral Brut Nature R22, Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, proviene dalle colline argillo-calcaree della Côte des Bar. Affinato sotto legno, questo champagne 2022 offre note fruttate, una texture setosa e un finale minerale. Da degustare fin d'ora o da conservare fino al 2032.
Una tenuta familiare radicata nelle colline soleggiate della Côte des Bar, dove Benoît Doussot coltiva l'arte del champagne parcellare con una discreta esigenza.
- Terroir: vigneti esposti a sud su suoli argillo-calcarei, nell'appellation Champagne, dove il Pinot Noir rivela una mineralità gessosa e una tensione salina.
- Vinificazione: metodo poco interventista – fermentazione naturale in botti borgognotte, affinamento prolungato sulle fecce fini, senza filtrazione né dosaggio, per preservare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Champagne Clandestin Austral Brut Nature R22
All'occhio: veste dorata con riflessi verdi, di una texture setosa e di una brillantezza cristallina che annuncia una materia densa e vibrante.
Al naso: aromi di limone candito e scorza d'arancia sanguinella si intrecciano a note di fiori bianchi maturi, prima che un tocco salino e una punta di nocciola tostata vengano ad ancorare il bouquet in una profondità minerale.
In bocca: attacco vivace e preciso, dove la tensione degli agrumi (mela rossa, pera Williams) si mescola a una texture vellutata, sostenuta da un'acidità elegante e da un finale gessoso, lungo e fresco.
Servire a 10°C in un flûte a tulipano per concentrare gli aromi e preservare la finezza delle bollicine.
Annata 2022
Un'annata solare, dove la maturità dei frutti si equilibra con una vivace acidità, offrendo un champagne al tempo stesso generoso e teso.
- Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni, da conservare tra 10 e 12°C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni.
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