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Clandestin Austral Brut Nature R22
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O Clandestin Austral Brut Nature R22, Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, provém das encostas argilo-calcárias da Côte des Bar. Envelhecido em madeira, este champagne 2022 oferece notas frutadas, uma textura sedosa e um final mineral. Apreciar desde já ou guardar até 2032.
Um domaine familiar enraizado nas encostas ensolaradas da Côte des Bar, onde Benoît Doussot cultiva a arte do champagne parcelar com uma exigência discreta.
– Terroir: Vinhedos expostos a sul em solos argilo-calcários, na appellation Champagne, onde o Pinot Noir revela uma mineralidade gessosa e uma tensão salina.
– Vinificação: Método pouco intervencionista – fermentação natural em barris borgonheses, envelhecimento prolongado sobre borras, sem filtração nem dosagem, para preservar a pureza do fruto e a complexidade do terroir.
Notas de degustação do vinho Champagne Clandestin Austral Brut Nature R22
À vista: Cor dourada com reflexos verdes, de uma textura sedosa e de um brilho cristalino que anuncia uma matéria densa e vibrante.
No nariz: Aromas de limão confit e raspas de laranja-sanguínea entrelaçam-se com notas de flores brancas maduras, antes que um toque salino e uma ponta de avelã torrada venham ancorar o bouquet em uma profundidade mineral.
Na boca: Ataque vivo e preciso, onde a tensão dos cítricos (maçã vermelha, pera Williams) se mistura a uma textura aveludada, sustentada por uma acidez elegante e um final gessoso, longo e fresco.
Servir a 10°C em uma taça tulipa para concentrar os aromas e preservar a fineza das bolhas.
Safra 2022
Uma safra solar, onde a maturidade dos frutos se equilibra com uma acidez viva, oferecendo um champagne ao mesmo tempo generoso e tenso.
– Potencial de guarda: 5 a 8 anos, a conservar entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz e das vibrações.
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