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Champagne
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Caudron Cornalyne
70714
Bianco
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Lo Champagne Cornalyne Brut 2017 di Dom Caudron, proveniente dai terroir gessosi di Passy-Grigny, mette in risalto il Pinot Meunier. Vinificato in botte, unisce fiori bianchi e pesca a un tocco vanigliato. Al palato è corposo e minerale, con un dosaggio di 6 g/l. Abbinamenti: foie gras o formaggi; conservabile fino al 2027.
Dom Caudron
Maison familiare radicata a Passy-Grigny, Dom Caudron perpetua un’eredità vitivinicola in cui il Pinot Meunier regna sovrano sui pendii gessosi della Vallée de la Marne.
- Terroir: terreni calcarei e argillo-calcarei della Vallée de la Marne, culla del Pinot Meunier, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un’elegante tensione.
- Vinificazione: affinamento parziale in botti di rovere per un’espressione delicatamente boisé, che unisce freschezza fruttata e complessità aromatica.
Maison familiare radicata a Passy-Grigny, Dom Caudron perpetua un’eredità vitivinicola in cui il Pinot Meunier regna sovrano sui pendii gessosi della Vallée de la Marne.
- Terroir: terreni calcarei e argillo-calcarei della Vallée de la Marne, culla del Pinot Meunier, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un’elegante tensione.
- Vinificazione: affinamento parziale in botti di rovere per un’espressione delicatamente boisé, che unisce freschezza fruttata e complessità aromatica.
Note di degustazione del vino Dom Caudron Cornalyne Brut 2017
Alla vista – Colore oro pallido dai riflessi brillanti, attraversato da un cordone di bollicine fini e persistenti, che preannuncia una consistenza setosa e un’eleganza minerale.
Al naso – Aromi di fiori bianchi e frutti gialli maturi (pesca, pera Williams) si intrecciano a note vanigliate e tostate, ravvivate da un tocco salino che richiama i terreni gessosi del terroir.
Al palato – Attacco corposo e preciso, sostenuto da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa, seguito da un finale lungo e complesso in cui si intrecciano un leggero sentore di caramello e spezie dolci.
Servire tra 8 e 9 °C in una flûte da champagne per preservare la freschezza e la finezza delle bollicine.
Annata 2017
Un’annata segnata da una maturazione ottimale delle uve, che offre a questa cuvée di Pinot Meunier un equilibrio perfetto tra freschezza e profondità.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni in condizioni di conservazione ideali (temperatura stabile tra 12 e 14 °C, al riparo dalla luce).
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