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Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
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Il Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22, proveniente dalla Côte des Bars, è un champagne Brut Nature senza dosaggio. Fermentato in demi-muids, seduce con i suoi aromi agrumati e la sua mineralità gessosa, con una texture tesa e setosa. Abbinamenti: ostriche, formaggi stagionati. Invecchiamento: 3-5 anni.
Un progetto audace radicato nei terroir segreti della Côte des Bars, dove Benoît Doussot plasma degli champagne di una precisione rara, tra eredità artigianale ed esigenza biologica.
- Terroir : Suoli gessosi e argillo-calcarei della Côte des Bars, in Champagne, dove le viti esprimono una mineralità vibrante e una tensione caratteristica.
- Vinificazione : Metodo parcellare, fermentazione in demi-muids e affinamento sotto legno per cuvée pure, senza artifici, dove il frutto dialoga con la struttura.
Note di degustazione del vino Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
- All'occhio : Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, con un'effervescenza fine e persistente, come un merletto di bollicine.
- Al naso : Aromi agrumati vivaci – limone giallo e scorze d'arancia amara – seguiti da un tocco di mela verde acidula, poi da una profondità lievitosa e da una punta salina che ricorda la salsedine marina.
- In bocca : Attacco setoso e teso, dove la mineralità gessosa si mescola a una vivace acidità, sostenuta da un finale salino e da una lunghezza elegante, quasi elettrica.
Servire tra 8 e 10°C, in un flûte da champagne stretto per preservare la freschezza e la precisione degli aromi.
Annata R22
Una cuvée frutto di una selezione parcellare dove l'annata si eclissa a vantaggio di un'espressione pura del terroir, caratterizzata da una maturità equilibrata e da una tensione minerale notevole.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare fin d'ora per il suo splendore fruttato, oppure conservare 3-5 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce per sviluppare la sua complessità.
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