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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature
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Questo Champagne Brut Nature 2022 (Pinot Noir, Côte des Bar) è affinato in fusti di rovere. Seduce per i suoi aromi di brioche e frutti verdi, nonché per un tocco salino. La sua texture setosa e la sua freschezza ne fanno una scelta elegante per piatti di riso e pesce.
Situato nel cuore della Côte des Bar, questo domaine incarna l'alleanza di un terroir segreto e di una vinificazione audace, portata avanti da due vignaioli impegnati.
- Terroir : Suoli calcarei con sottosuolo kimmeridgiano, altitudine di 200 metri ed esposizione sud – un scrigno minerale dove il Pinot Noir rivela tutta la sua profondità.
- Vinificazione : Fermentazioni spontanee, affinamento in fusti di rovere e assenza di dosaggio – una ricerca di purezza e tensione, al servizio di champagne senza artifici.
Note di degustazione del Champagne Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature 2022
All'occhio – Veste dorata con riflessi ramati, attraversata da un cordone di bolle fini e persistenti, come un merletto di luce sul bicchiere.
Al naso – Prima la freschezza acidula del rabarbaro e dell'arancia verde, poi note più avvolgenti di brioche tostata, oliva verde candita e resina di pino, il tutto sottolineato da un tocco salino che evoca la brezza marina.
In bocca – Attacco setoso e rotondo, dove i frutti verdi vivaci (ribes rosso, mela selvatica) si affiancano a una punta di salvia, prima di allungarsi in un finale cretoso, al tempo stesso minerale e leggermente tostato, sorretto da una tensione salina che prolunga la degustazione.
Servire tra 8 e 10 °C in un flute da champagne svasato per liberarne gli aromi.
Annata 2022
Un'annata segnata da una maturità generosa e da un'acidità ben equilibrata, che conferisce a questo Blanc de Noirs una struttura al tempo stesso carnosa e precisa.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare fin da ora per il suo frutto brillante, oppure da conservare da 5 a 8 anni in cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce per vedere i suoi aromi evolvere verso note più tostate e speziate.
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