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Clandestin Austral Brut Nature R22
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Le Clandestin Austral Brut Nature R22, Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, provient des coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar. Élevé sous bois, ce champagne 2022 offre des notes fruitées, une texture soyeuse et une finale minérale. À déguster dès maintenant ou à garder jusqu’en 2032.
Un domaine familial ancré dans les coteaux ensoleillés de la Côte des Bar, où Benoît Doussot cultive l’art du champagne parcellaire avec une exigence discrète.
- Terroir : Vignobles exposés au sud sur sols argilo-calcaires, dans l’appellation Champagne, où le Pinot Noir révèle une minéralité crayeuse et une tension saline.
- Vinification : Méthode peu interventionniste – fermentation naturelle en fûts bourguignons, élevage prolongé sur lies, sans filtration ni dosage, pour préserver la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Champagne Clandestin Austral Brut Nature R22
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline qui annonce une matière dense et vibrante.
Au nez : Arômes de citron confit et de zeste d’orange sanguine s’entrelacent à des notes de fleurs blanches mûres, avant qu’une touche saline et une pointe de noisette torréfiée ne viennent ancrer le bouquet dans une profondeur minérale.
En bouche : Attaque vive et précise, où la tension des agrumes (pomme rouge, poire Williams) se mêle à une texture onctueuse, portée par une acidité élégante et une finale crayeuse, longue et fraîche.
Servir à 10°C dans une flûte tulipe pour concentrer les arômes et préserver la finesse des bulles.
Millésime 2022
Un millésime solaire, où la maturité des fruits s’équilibre avec une acidité vive, offrant un champagne à la fois généreux et tendu.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver entre 10 et 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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