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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature
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Il Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022, Blanc de Noirs da Pinot Noir, nasce sulle marne kimmeridgiane di Landreville. Fermentato spontaneamente e senza dosaggio, rivela aromi di ribes nero, agrumi e pietra bagnata. Il sorso, salino e vivace, unisce tensione e mineralità cretosa. Perfetto con le ostriche o un pesce alla griglia.
Domaine audace nato nel 2015 a Landreville, dove Benoît Doussot reinventa la Champagne in dialogo intimo con il terroir.
- Terroir: Côte des Bar, marne kimmeridgiane con suoli cretosi e calcarei, che modellano vini di una mineralità vibrante e di una tensione rara.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, fermentazione spontanea e affinamento in barriques per cuvée pure, senza artifici, dove il frutto incontra la pietra.
Note di degustazione del vino Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022
All'occhio – Veste giallo dorato pallido, attraversata da un perlage fine e setoso, come un tessuto di luce sull'acqua.
Al naso – Aromi di ribes nero fresco, mela rossa croccante, pompelmo succoso e limone verde acidulo, arricchiti da un tocco salino di pietra bagnata e da una freschezza cretosa, quasi minerale.
In bocca – Texture tesa e precisa, dove l'acidità vivace sposa frutti croccanti e sfumature erbacee, prima di un finale salino e persistente, di un'eleganza lineare.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da Champagne affusolato per preservarne la purezza e l'effervescenza.
Annata 2022
Un'annata segnata da una maturità equilibrata e da una freschezza preservata, che riflette con precisione lo stile minerale e teso del domaine.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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