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Clandestin Austral Brut Nature R22
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El Clandestin Austral Brut Nature R22, Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, proviene de las laderas arcillo-calcáreas de la Côte des Bar. Criado en madera, este champán 2022 ofrece notas frutales, una textura sedosa y un final mineral. Para disfrutar desde ahora o guardar hasta 2032.
Un dominio familiar arraigado en las laderas soleadas de la Côte des Bar, donde Benoît Doussot cultiva el arte del champán parcelario con una exigencia discreta.
- Terruño: Viñedos orientados al sur sobre suelos arcillo-calcáreos, en la denominación Champagne, donde el Pinot Noir revela una mineralidad calcárea y una tensión salina.
- Vinificación: Método poco intervencionista – fermentación natural en barricas borgoñonas, crianza prolongada sobre lías, sin filtración ni dosaje, para preservar la pureza de la fruta y la complejidad del terruño.
Notas de cata del vino Champagne Clandestin Austral Brut Nature R22
A la vista: Color dorado con reflejos verdes, de una textura sedosa y una brillantez cristalina que anuncia una materia densa y vibrante.
En nariz: Aromas de limón confitado y ralladura de naranja sanguina se entrelazan con notas de flores blancas maduras, antes de que un toque salino y una punta de avellana tostada vengan a anclar el bouquet en una profundidad mineral.
En boca: Ataque vivo y preciso, donde la tensión de los cítricos (manzana roja, pera Williams) se mezcla con una textura untuosa, sostenida por una acidez elegante y un final calcáreo, largo y fresco.
Servir a 10°C en una flauta tulipa para concentrar los aromas y preservar la finura de las burbujas.
Añada 2022
Una añada solar, donde la madurez de los frutos se equilibra con una acidez viva, ofreciendo un champán a la vez generoso y tenso.
- Potencial de guarda: 5 a 8 años, conservar entre 10 y 12°C, al abrigo de la luz y las vibraciones.
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