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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
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Côte Rôtie La Mordorée 2007 (M. Chapoutier), nato sugli scisti ferruginosi della Côte-Rôtie. Syrah di 60 anni con aromi di lampone, violetta e spezie. Bocca ampia, tannini setosi e mineralità vivace. Da gustare fino al 2070 con carni rosse o piatti in umido.
Un domaine familiare radicato nelle pendici ripide della Valle del Rodano, dove la biodinamica rivela l'anima dei terroir dal 1808.
- Terroir : Scisti micacei e ferruginosi delle Côte-Rôtie, dove le Syrah affondano le radici in suoli minerali per esprimere un'eleganza rara.
- Vinificazione : Metodi precisi – diraspatura totale, vasche in cemento e affinamento in botti di rovere – per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
All'occhio – Un abito rosso profondo con riflessi granata, denso e setoso.
Al naso – Aromi di lampone fresco e violetta si dispiegano dapprima, seguiti da spezie dolci, oliva nera e un tocco salino di rosmarino, il tutto sorretto da una mineralità gessosa.
In bocca – Una texture ampia e precisa, dove l'acidità vivace e la struttura tannica si fondono in un'eleganza tesa, lasciando un finale lungo e salino, segnato da note di liquirizia e pietra focaia.
Servire tra 16 e 18°C, in un calice da vino rosso di tipo Borgogna per rivelarne le sfumature.
Annata 2007
Un'annata nord-rodaniana segnata da una maturità armoniosa, dove la freschezza delle notti ha preservato l'equilibrio e la tensione delle Syrah.
- Potenziale di invecchiamento : Da 30 a 60 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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